გადააბრუნეთ ქაბაბი ყოველ 3-4 წუთში. თევზის შამფურები უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ქათამი ან საქონლის ხორცი. დაიწყეთ თითოეული ნაწილის შიდა ტემპერატურის შემოწმება თერმაპენით, ხარშვის შემდეგ დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ. მას შემდეგ, რაც თითოეული ნაწილის შიდა ტემპერატურა მიაღწევს 130 ° F (54 ° C), ამოიღეთ ქაბაბი გრილიდან.
რამდენი დრო სჭირდება ქაბაბის მოხარშვას?
რამდენ ხანს ამზადებთ ქათმის ქაბაბს? თუ ამ ქათმის ქაბაბს მოხარშავთ ცხელი გრილის ქვეშ (ბროილერში) ან BBQ (ან მწვადი!) მათ დასჭირდება დაახლოებით 20 - 30 წუთი იმის მიხედვით, თუ რამდენად სქელია თქვენი ქათამი და რამდენად მაღალია თქვენი სითბო.
რამდენი დრო სჭირდება ქაბობების მოხარშვას ღუმელში?
გააცხელეთ ღუმელი 350 ° F- მდე და მოათავსეთ კაბები პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. მოხარშეთ ისინი 20-30 წუთის განმავლობაში, ნახევარ გზაზე, ან სანამ სტეიკის შიდა ტემპერატურა, 135 ° F საშუალო იშვიათია, 145 ° F საშუალო, 150 ° F საშუალო კარგად.
როგორ მოვამზადო კაბები?
დაასველეთ ხის შამფურები ცივ წყალში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ გრილი ან ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე. ჩაყარეთ ქათამი და ბოსტნეული შამფურზე. მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ან სანამ ქათამი არ მოიხარშება.
როგორ აცხობთ კაბობებს ბოსტნეულის დაწვის გარეშე?
დაჭერით ხორცი და ბოსტნეული მსგავსი ფორმისა და ზომის, რათა თანაბრად მოხარშოთ. გაჭერით ხორცი და ბოსტნეული უფრო დიდი ვიდრე გრილებს შორის სივრცეში. ხის ფიცრები წინასწარ უნდა იყოს გაჟღენთილი (ჩაძირული) წყალში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, რათა არ დაიწვას. ხის შამფურებიც უნდა იყოს გაჟღენთილი.
დაიჭერს თუ არა ხის შამფურებს ცეცხლის ღუმელი?
მნიშვნელოვანია, რომ ეს შამფურები დალიოთ წყალში ქაბაბების დამზადებამდე და მოხარშვამდე ხის ან ბამბუკის შამფურის გამოყენებით. გაჯერებული შამფურები ნაკლებად იწვის და შესაძლოა ცეცხლიც კი მიიღოს, როდესაც გრილზე ან ღუმელშია.
რა ტემპერატურაზე ამზადებთ კაბობებს?
მოათავსეთ ხორცის კუბურები შამფურზე, დაახლოებით 4-6 ცალი თითო ჯოხზე. 4) შემდეგ, მოამზადეთ გრილი პირდაპირი გრილისთვის საშუალო ცეცხლზე (350-450 გრადუსი) და მიეცით საშუალება გააცხელოს 10-15 წუთის განმავლობაში. გახეხეთ სამზარეულოს ბადე სუფთა. 5) ახლა, გახეხეთ კაბები პირდაპირ საშუალო სითბოზე ერთხელ ან ორჯერ.
შემიძლია გამოვიყენო რკინის შამფურები ღუმელში?
გამოყენებამდე ხის შამფურები დაასველეთ წყალში მინიმუმ ნახევარი საათით ადრე. … თუ თქვენ რასაც ამზადებთ უფრო დიდი დრო სჭირდება, გამოიყენეთ უჟანგავი ფოლადის შამფურები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის შამფურები ღუმელში, ტოსტერის ღუმელში, ან ბროილერის ან გრილის ქვეშ. გაწურეთ ისინი, სანამ გამოიყენებდით როგორც მწვადისთვის.
ცეცხლს წაუკიდება ბამბუკის შამფურები?
მაგრამ ბევრმა მზარეულმა და საცდელ სამზარეულომ დაასკვნა, რომ ბამბუკის შამფურები გაჟღენთილია, გაჟღენთილია თუ არა; პატარა ნაჭრები ბოლომდე დაიწვება რაც არ უნდა იყოს და შამფურის ძირითადი ნაწილი დაფარულია საკვებით და ამიტომ არ ექვემდებარება ცეცხლს.
რა სახის ძროხის ხორცი გამოიყენება კაბობებისთვის?
ქაბაბისთვის ძროხის საუკეთესო ნაჭერი ნამდვილად არის ფილე მინიონი. ძროხის სხვა შესანიშნავი ვარიანტები მოიცავს პორტერჰაუსს, და თუ ის კარგად გამოიყურება ჯალათში ან ხორცის მრიცხველში, ასევე სცადეთ ნეკნი. ყველა კარგად გრილდება და არ საჭიროებს მარინადს, რომ გახადოს ნაზი.
შეგიძლიათ წინა საღამოს კაბების მომზადება შეძლოთ?
მოათავსეთ შამფურები ჭურჭელში ან ტაფაში, დაფარეთ პლასტმასის შეფუთვით და გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში, სასურველია უფრო დიდხანს. მე ხშირად ვამზადებ შიშ ქაბაბს სადილის წინა ღამეს, ასე რომ მათ აქვთ მარინირება თითქმის 24 საათის განმავლობაში.
რას ნიშნავს ქაბაბი?
: ხორცის კუბურები (როგორიცაა ცხვრის ან საქონლის ხორცი) მარინირებული და მოხარშული ბოსტნეულით, ჩვეულებრივ, შამფურზე.
რამდენ ხანს უნდა შევწვა კაბები?
გახეხეთ კაბობები პირდაპირ სითბოზე დაახლოებით 400 ° F. 3/4 დიუმიანი კუბურებიანი კაბები გრილზე დაახლოებით 8-დან 10 წუთამდეა საჭირო, ნახევარ გზაზე გადატრიალებას. უფრო დიდ ნაჭრებს კიდევ რამდენიმე წუთი დასჭირდება.
შამფურებს შთანთქავთ ცხელ თუ ცივ წყალში?
ხის შამფურებს, ისევე როგორც ბამბუკის შამფურებს, რომლებიც ზემოთ არის გამოსახული, ადვილად იწვის ცხელ გრილზე. მათი გაჟღენთვა 10 -დან 30 წუთის განმავლობაში თბილ წყალში დაიცავს შამფურებს საჭმელთან ერთად.
როგორ ამზადებთ კაბობებს გაზის გრილზე?
გრილის დრო
დატოვეთ ცოტა ადგილი თითოეულ კაბობ ჯოხს შორის და დაფარეთ გრილი შესაწვავად. მოათავსეთ კაბები გრილზე საშუალო ცეცხლზე. დააფარეთ გრილი და მოხარშეთ 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ კაბები 2 ან 3 -ჯერ. მას შემდეგ, რაც კაბობის ოთხი მხარე შემწვარია, ამოიღეთ ერთი ჯოხი და შეამოწმეთ, არის თუ არა მთლიანად მოხარშული.