ისპანახი ყველაზე მკვებავია მაშინ, როდესაც მას ნედლად მიირთმევთ, მაგრამ ის უფრო მეტ ვიტამინს ინარჩუნებს სამზარეულოს ზოგიერთი მეთოდით, ვიდრე სხვებთან ერთად. იმის გამო, რომ ისპანახის მრავალი საკვები ნივთიერება, მათ შორის C ვიტამინი, ფოლიუმის მჟავა, B ვიტამინები და თიამინი, წყალში ხსნადია, ისპანახი კარგავს საკვებ ნივთიერებების დიდ ნაწილს მოხარშვისას ან მოხარშვისას.
როგორ ამზადებთ ისპანახს საკვები ნივთიერებების დაკარგვის გარეშე?
ქვაბი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ისპანახი მასში 1 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ გაშლილი ისპანახი და დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ცივ წყალში. ეს მეთოდი არის ყველაზე ეფექტური და რეკომენდებული! დაფქული ისპანახი შესანიშნავად არის მოხარშული, მავნე ბაქტერიები იხოცება და ისპანახი არ კარგავს თავის საკვებ ნივთიერებებს.
ანადგურებს თუ არა ისპანახი მის საკვებ ნივთიერებებს?
ისპანახი. ფოთლოვანი მწვანე მდიდარია ნუტრიენტებით, მაგრამ თქვენ შეიწოვებით მეტ კალციუმს და რკინას, თუ მოხარშულს მიირთმევთ. მიზეზი: ისპანახი დატვირთულია ოქსალიუმის მჟავით, რომელიც ბლოკავს რკინისა და კალციუმის შეწოვას, მაგრამ იშლება მაღალი ტემპერატურის პირობებში.
რამდენ საკვებს კარგავს ისპანახი მოხარშული?
ბროკოლი, ისპანახი და სალათის ფოთოლი მოხარშვისას შეიძლება დაკარგოს C ვიტამინის 50% ან მეტს (4, 5). იმის გამო, რომ ვიტამინი C წყალში ხსნადია და მგრძნობიარეა სითბოს მიმართ, მას შეუძლია გაჟონოს ბოსტნეულიდან, როდესაც ისინი ცხელ წყალში ჩაეფლო.
ისპანახი უკეთესია თქვენთვის მოხარშული თუ ნედლი?
კვლევებმა აჩვენა, რომ მოხარშული ისპანახი და სტაფილო - ნედლისაგან განსხვავებით - იწვევს სისხლში ბეტა-კაროტინის გაცილებით მაღალ დონეს, ანტიოქსიდანტს, რომელიც ითვლება გულის დაავადებებისა და ფილტვის კიბოსგან. ... და როდესაც საქმე ეხება გარკვეულ მინერალებს, უმჯობესია მიირთვათ ისპანახი მოხარშული.
რატომ ქრება ისპანახი მოხარშვისას?
ისპანახი შეიცავს ოქსილის მჟავას, რომელიც სითბოს მგრძნობიარეა. … ისპანახი უფრო სწრაფად ქრება, ვიდრე მეხსიერება. ბოსტნეულისგან წყლის მოხარშვისას, ფოთლები დარბილდება და იშლება და სხვა არაფერია, თუ არა მშვენიერი მწვანე პიურე.
როგორ გახადოთ ისპანახი უფრო მკვებავი?
იმის ნაცვლად, რომ ისპანახის ფოთლები შეწვათ ზეთში ან მოხარშოთ წყალში, შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი წვნიანში ან ხარშეთ ხარშვის დროის ბოლოს. ბულიონი, რომელიც მათ ადუღებს, დაიჭერს ყველა საკვებ ნივთიერებას, რომელიც ფოთლებიდან გამოდის.
კარგია ისპანახის მოხარშვა?
ისპანახი არის ჯანსაღი, ფოთლოვანი მწვანე, სავსე ნუტრიენტებით და ვიტამინებით. … საერთოდ, ისპანახის მომზადების საუკეთესო საშუალებაა გაზქურაზე. ისპანახის მოხარშვა არის ისპანახის მოხარშვის განსაკუთრებით სწრაფი და მარტივი გზა, რომელიც ასევე აორთქლებს ზედმეტ ტენიანობას ფოთლებში. თუმცა, შეგიძლიათ ისპანახი აადუღოთ ან აადუღოთ სულ რაღაც რამდენიმე წუთში.
ისპანახი მოხარშვამდე უნდა მოვხარშოთ?
ორთქლზე მოხარშვა სწრაფად ატენიანებს და ჭკნება ფოთლებს მოხარშვამდე სუნელების დიდი საჭიროების გარეშე. ბლანშინგი დაუყოვნებლივ ამზადებს ფოთლებს წამებში და ყველაზე ხშირად გამოიყენება კერძის შუამავლად.
კარგია ისპანახის მოხარშვა?
ისპანახი ყველაზე მკვებავია მაშინ, როდესაც მას ნედლად მიირთმევთ, მაგრამ ის უფრო მეტ ვიტამინს ინარჩუნებს სამზარეულოს ზოგიერთი მეთოდით, ვიდრე სხვებთან ერთად. იმის გამო, რომ ისპანახის მრავალი საკვები ნივთიერება, მათ შორის C ვიტამინი, ფოლიუმის მჟავა, B ვიტამინები და თიამინი, წყალში ხსნადია, ისპანახი კარგავს საკვებ ნივთიერებების დიდ ნაწილს მოხარშვისას ან მოხარშვისას.
ნორმალურია ისპანახის ჭამა ყოველდღე?
მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანების უმრავლესობისათვის უსაფრთხოა დღეში ერთი ფინჯანი ისპანახის ჭამა, ადამიანები ფრთხილად უნდა იყვნენ ჭარბი ისპანახის ჭამისას. შეზღუდული რაოდენობით მოხმარების შემთხვევაში ისპანახის ყოველდღიურად მიღებისას არ არსებობს გვერდითი მოვლენები.
შემწვარი ისპანახი ისეთივე ჯანსაღია, როგორც უმი?
შემწვარი ისპანახი არის მკვებავი, მრავალმხრივი საკვები, რომელიც კარგად უხდება ცილის წყაროებს. ... მიუხედავად იმისა, რომ ისპანახი შეიცავს უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს ნედლეულს, ერთი ჭიქა მოშუშული ისპანახი უფრო კონცენტრირებულია, ვიდრე ნედლი ისპანახი, რაც მოგცემთ მეტ საკვებ ნივთიერებებს თითო ნაკბენზე.
მიკროტალღოვანი ისპანახი ანადგურებს საკვებ ნივთიერებებს?
როდესაც ისპანახი მიკროტალღურ ღუმელში ძალიან დიდხანს იხარშება, ის ანადგურებს საკვებ ნივთიერებებს და ვიტამინებს, რომლებიც თავდაპირველად იყო ფოთლოვანი მწვანეში. თუ ისპანახი მიკროტალღური ტალღის დროს ძალიან ბევრ წყალს იყენებთ, ვიტამინები და აუცილებელი მინერალები შეიძლება დაიკარგოს სითხეში, როდესაც ის გაჟღენთილია.
მოხარშულ ისპანახს აქვს რკინა?
ერთი ჭიქა მოხარშული ისპანახი შეიცავს დაახლოებით 6.5 მგ რკინას, რაც საკმაოდ დიდი რაოდენობაა, თუ გავითვალისწინებთ იმას, რომ საშუალო ადამიანს დღეში დაახლოებით რვა მილიგრამი სჭირდება. პრემენსტრუალურ და ორსულ ქალებს ესაჭიროებათ 18 და 27 მგ, შესაბამისად. ერთი ჭიქა ნედლი ისპანახი შეიცავს 1 მგ-ზე ნაკლებს წყლის მაღალი შემცველობის გამო.
რა არის უფრო ჯანსაღი კომბოსტო თუ ისპანახი?
ქვედა ხაზი. კალე და ისპანახი უაღრესად მკვებავია და დაკავშირებულია რამდენიმე სარგებელთან. მაშინ როცა კომბოსტო ორჯერ მეტ C ვიტამინს გვთავაზობს ვიდრე ისპანახი, ისპანახი უფრო მეტ ფოლატს და A და K ვიტამინებს. ორივე დაკავშირებულია გულის ჯანმრთელობის გაუმჯობესებასთან, წონის კლებასთან და დაავადებებისგან დაცვასთან.