മികച്ച ഇടത്തരം-അപൂർവ ടോപ്പ് സർലോയിൻ സ്റ്റീക്കിനായി, 9 ഇഞ്ച് സ്റ്റീക്കിനായി 12-1 മിനിറ്റും 12½ ഇഞ്ച് സ്റ്റീക്കിന് 15-1 മിനിറ്റും ഗ്രിൽ ചെയ്യുക, പകുതി പോയിന്റിന് ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് മുമ്പ് തിരിക്കുക. ഒരു മീറ്റ് തെർമോമീറ്റർ 130°F വായിക്കണം.
ഇടത്തരം-അപൂർവ്വമായി ഗ്രില്ലിൽ എത്രനേരം നിങ്ങൾ ഒരു സർലോയിൻ സ്റ്റീക്ക് പാചകം ചെയ്യും?
സ്റ്റില്ലുകൾ ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ. സ്റ്റീക്കുകൾ മറിച്ചിട്ട് 3 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ ഇടത്തരം-അപൂർവ (135 ഡിഗ്രി എഫ് ആന്തരിക താപനില), ഇടത്തരം (5 ഡിഗ്രി എഫ്) 7 മുതൽ 140 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം കിണറിന് 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ ഗ്രിൽ തുടരുക. ).
ഇടത്തരം അപൂർവമായ ടോപ്പ് സർലോയിൻ സ്റ്റീക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ: ടോപ്പ് സിർലോയിൻ
- Preheat അടുപ്പത്തു ചൊവ്വാഴ്ച, FRESH.
- ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ സ്റ്റീക്കുകൾ.
- ചട്ടിയിൽ, 2 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഏകദേശം പുകവലിക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക.
- ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ് സ്റ്റിയേഴ്സ് തിരയുക.
- ഇടത്തരം അപൂർവമായി ഓരോ വശത്തും 6-8 മിനിറ്റ് അടുപ്പിൽ വറുക്കുക.
ഓരോ വശത്തും നിങ്ങൾ എത്രത്തോളം ഒരു സിർലോയിൻ ഗ്രിൽ ചെയ്യും?
സിർലോയിൻ സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റീക്കുകൾ, റൈബീ സ്റ്റീക്കുകൾ & പോർട്ട്ഹൗസ് സ്റ്റീക്കുകൾ
| വണ്ണം | അപൂർവ്വമായി 110 മുതൽ 120 എഫ് | ഇടത്തരം 130 മുതൽ 140 എഫ് |
|---|---|---|
| 1 " | 4 മിനിറ്റ് ഓരോ വശവും | 6 മിനിറ്റ് ഓരോ വശവും |
| 1.25 " | 4.5 മിനിറ്റ് ഓരോ വശവും | 6.5 മിനിറ്റ് ഓരോ വശവും |
| 1.5 " | 5 മിനിറ്റ് ഓരോ വശവും | 7 മിനിറ്റ് ഓരോ വശവും |
| 1.75 " | 5.5 മിനിറ്റ് ഓരോ വശവും | 7.5 മിനിറ്റ് ഓരോ വശവും |
ടോപ്പ് സിർലോയിൻ സ്റ്റീക്കിന് ഗ്രിൽ എത്ര ചൂടായിരിക്കണം?
നിങ്ങളുടെ പാചക താപനിലയെ നിയന്ത്രിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, തൽക്ഷണം വായിക്കുന്ന ഇറച്ചി തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. ആന്തരിക താപനില 130-135 ഡിഗ്രി എഫ് വരെ ഇടത്തരം-അപൂർവ്വമായ സ്റ്റീക്ക് വലിച്ചിടണം. ഇപ്പോൾ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്: ആ സ്റ്റീക്ക് വിശ്രമിക്കട്ടെ.
ഒരു അപൂർവ സ്റ്റീക്ക് എങ്ങനെ ഗ്രിൽ ചെയ്യാം?
1.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സ്റ്റീക്കിന്:
- അപൂർവ്വം - ഓരോ വശത്തും 1-1 1/2 മിനിറ്റ്. ഇടത്തരം - ഓരോ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റ്. നന്നായി ചെയ്തു - ഓരോ വശത്തും 3-4 മിനിറ്റ്.
- അപൂർവ്വമായി - ഓരോ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റ്. ഇടത്തരം - ഓരോ വശത്തും 4-5 മിനിറ്റ്. നന്നായി ചെയ്തു - ഓരോ വശത്തും 5-6 മിനിറ്റ്.
- അപൂർവ്വം - മൃദുവായ. ഇടത്തരം - ചെറുതായി ഉറച്ചതും നീരുറവയുള്ളതുമാണ്. നന്നായി ചെയ്തു - സ്പ്രിംഗ് ഇല്ലാതെ വളരെ ഉറച്ചു.
ഇടത്തരം അപൂർവ സ്റ്റീക്കിന് ഗ്രിൽ എത്ര ചൂടായിരിക്കണം?
ഒരു സ്റ്റീക്കിന്റെ ആന്തരിക താപനില ഇടത്തരം 145 ° F ഉം നന്നായി ചെയ്ത സ്റ്റീക്കുകൾക്ക് 160 ° F ന് മുകളിലും ആയിരിക്കണം. അപൂർവ സ്റ്റീക്കുകൾക്ക് 120°F മുതൽ 125°F വരെയും ഇടത്തരം-അപൂർവ സ്റ്റീക്കുകൾക്ക് 130°F മുതൽ 135°F വരെയും ഇടത്തരം കിണർ സ്റ്റീക്കുകൾക്ക് 150°F മുതൽ 155°F വരെയും അന്താരാഷ്ട്ര താപനില നിലനിർത്തുക.
ഗ്രില്ലിൽ ഞാൻ എന്ത് താപനിലയാണ് സ്റ്റീക്ക് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്?
സ്റ്റീക്കുകൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില 450 ° F മുതൽ 500 ° F വരെയാണ്. 4. നിങ്ങളുടെ സ്റ്റീക്കിനെ ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കുക, ലിഡ് അടച്ച്, നിങ്ങളുടെ സ്റ്റീക്കിന്റെ കനം അനുസരിച്ച് 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ നിങ്ങളുടെ ടൈമർ സജ്ജമാക്കുക. (കൂടുതൽ കൃത്യമായ സമയങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ ഗൈഡ് കാണുക.)
നിങ്ങൾക്ക് സർലോയിൻ ടിപ്പ് സ്റ്റീക്ക് ഗ്രിൽ ചെയ്യാമോ?
ഇടത്തരം അപൂർവ്വമായി 135 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിന്റെ ആന്തരിക താപനിലയിൽ എത്തുന്നതുവരെ സർലോയിൻ ടിപ്പ് സ്റ്റീക്ക് ഗ്രിൽ ചെയ്യുക, ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 3-4 മിനിറ്റ്. സ്റ്റീക്കുകൾ ഇടത്തരം വരെ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, താപനില 145 ഡിഗ്രി എത്തുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, മറ്റൊരു വശത്ത് 1-2 മിനിറ്റ്.
അപൂർവ്വമായി ഗ്രില്ലിൽ ഒരു സ്റ്റീക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയം?
ഒരു അപൂർവ സ്റ്റീക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കുക. ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, തിരിക്കുക, ഗ്രില്ലിലെ മറ്റൊരു സ്ഥലത്തേക്ക് നീങ്ങുക. 3 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അത് 125 ഡിഗ്രി F ന്റെ ആന്തരിക താപനിലയിൽ എത്തുന്നതുവരെ (വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരും). 3 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ, അരിഞ്ഞത് സേവിക്കുക.
നിങ്ങൾ സർലോയിൻ സ്റ്റീക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണോ?
നിങ്ങളുടെ സിർലോയിൻ സ്റ്റീക്ക് ഗ്രിൽ ചെയ്യുകയോ വേവിക്കുകയോ ചെയ്താലും, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവും സുഗന്ധവുമുള്ളതാക്കുന്നു. … പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് ബ്രൗൺഡ് മാംസത്തിൽ ക്യാൻസർ ഉണ്ടാക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങളുടെ രൂപീകരണം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ബാസ്റ്റർ സെന്റർ ഫോർ നാച്ചുറൽ ഹെൽത്ത് പറയുന്നു.
ടോപ്പ് സർലോയിനും സർലോയിനും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
പ്രൈമൽ ലോയിനിൽ നിന്നോ സബ്പ്രൈമൽ സിർലോയിനിൽ നിന്നോ ഉള്ള ഗോമാംസം മുറിച്ചതാണ് ടോപ്പ് സിർലോയിൻ. ടോപ്പ് സിർലോയിൻ സ്റ്റീക്കുകൾ സിർലോയിൻ സ്റ്റീക്കുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിൽ അസ്ഥിയും ടെൻഡർലോയിനും താഴെയുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പേശികളും നീക്കം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്; ബാക്കിയുള്ള പ്രധാന പേശികൾ ഗ്ലൂറ്റിയസ് മെഡിയസ്, ബൈസെപ്സ് ഫെമോറിസ് (ടോപ്പ് സിർലോയിൻ ക്യാപ് സ്റ്റീക്ക്) എന്നിവയാണ്.
400 ഡിഗ്രിയിൽ നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റീക്ക് എത്രനേരം ഗ്രിൽ ചെയ്യും?
400 ഡിഗ്രിയിൽ, ഓരോ വശത്തും 2:30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇടത്തരം സ്റ്റീക്ക് 135-145 °F ആന്തരികമായി, മധ്യഭാഗത്ത് കുറച്ച് പിങ്ക് നിറമുണ്ട്. 400°യിൽ, ഓരോ വശത്തും 4:30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
450 ൽ നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റീക്ക് എത്രനേരം ഗ്രിൽ ചെയ്യും?
ഗ്രില്ലിംഗിന് ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് സീസൺ സ്റ്റീക്ക് ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിലേക്ക് ചൂടാക്കുക (ഏകദേശം 450-500 ഡിഗ്രി എഫ്.) ചൂടുള്ളതും നന്നായി എണ്ണയിട്ടതുമായ ഗ്രില്ലിൽ സ്റ്റീക്കുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. ഗ്രിൽ ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ, സ്റ്റീക്കിന്റെ കനം അനുസരിച്ച്).