Panê bi tena serê navîn germ bikin, an 1 Tûpê rûnê têxin nav panê an 1 Tîp rûnê din lê zêde bikin da ku goşt tê sor kirin. Spatula xwe bikar bînin da ku hûn perçeyên mezin ên goşt ji hev veqetînin. Car carinan tevizîn. Liquidilek dê di panê de xuya bibe; heta ku av, ne rûn rûnê, pijandinê bidomînin.
Ma baş e ku meriv goştê goştê bi rûn bipije?
Ger hûn rûnê bi goştê bixur ve zêde bikin, bêje, hamburgeran di tawê de, ew tama wan xweştir dike, û li derve hûrik hûrik dide wan, û erê, rengek çêtir vedigire. Heman tişt bi steaks. Ne ji neçarî, ji dilxweşiyê hatiye kirin.
Ma pijandina goşt di rûnê de xerab e?
Pêdivî ye ku hûn steka xwe di rûnê rûnê de bişo, ne rûn. Butter xwedan xalek dûmanê kêm e û dê di germahiyek zêde de bişewite hûn hewce ne ku stekek ku ji der ve xweş paqij û qehweyîya zêrîn e, lê ji hundur ve nerm û şirîn e.
Ma ez dikarim li şûna rûnê rûnê ji bo firingiyê bi kar bînim?
Butter bi piranî qelew e, lê tê de av û zexîreyên şîr jî hene ku dikarin hin teknîkên çêkirina xwarinê biguhezînin. … Qijilandin: Ji rûnê rûnê re rûnê dûmanê ji rûnên meyên bijare kêmtir e. Ji bo encamên çêtirîn li vir rûnê rûn an zelalkirî bikar bînin. Pan-frying: Erê, hûn dikarin rûnê ji bo xwarinên hêsan ên pan-sorkirî bikar bînin!
Pêdivî ye ku hûn li rûnê rûnê an rûnê burger bixwin?
Burgeran bi rûn an rûnek bi dûmanek bilind, wek rûnê avokadoyê an rûnê birincê bipijînin. Ji rûnê xwe dûr bixin ji ber ku meyla şewatê heye. Ji we re tenê rûn têra xwe hewce dike ku hûn bikarin panê xwe rûn bikin.
Ma ez dikarim li şûna rûn goştê goştê bi rûn bipije?
Tepsiyê bi qasî navîn germ bikin, û an 1 Kb kevçîyê rûnê di tepsiyê de bihelînin an jî 1 Kb rûnek din lê zêde bikin da ku goşt tê de bihelînin. pijandinê bidomînin heta ku av nehele, ne rûn.
Hûn dikarin goştê di rûn de sor bikin?
Wekî ku hûn dibînin, di navbera rûn û rûnê de, rûn cihek dûmanê bi rengek berbiçav kêm dike. Ji ber vê yekê, heke hûn panêlek têra xwe germ bikin da ku hûn steka xwe bişewitînin, pêçek rûn rûnin pêşîn tê vê wateyê ku dibe ku ew bişewite. … Ji bo goştên din ên ku di germahiyek nizm de an ji bo demek kêmtir têne pijandin, rûn dikare pir çêtir bixebite.
Ma divê hûn bi rûn rûnin?
Lê ji ber ku her rûnê pijandinê hêz û qelsiyên xwe yên taybetî hene, pêdivî ye ku rûn neyê bikar anîn da ku her tişt were pijandin. Bi rastî, divê ew di serî de ji bo çêkirina hêkan, pîvazkirina pîvazan, û qedandina proteînan an xwarinên pêkhatî were veqetandin.
Ma hûn dikarin bi rûnê bişon?
Mifteya pijandinê ev e ku hûn pê ewle bin ku pan têra xwe germ e. … Tepsiyê ji êgir derxînin, û mîqdarek piçûk rûn an rûn lê zêde bikin da ku bi sivikî rûdinê. Divê rûn an rûn were germ kirin, lê neşewite. Xwarina ku tê pijandin lê zêde bikin; heta ku qalik çênebe wê nelivîne.
Ji bo çêkirina goştê gewr hûn hewceyê rûnê ne?
Rûn dibe alîkar ku goştê axê di nav panê de nekeve û bişewite, nemaze ku hûn tûzek polayê zengarnegir bikar tînin. Ger hûn goştê bean çêdikin piçek rûnê zêde bikar bînin.
Firotina bi rûnê xirab e?
Na, hûn nikarin di rûnê kûr de bipijînin. Ew bi hêsanî nikare germê bigire; ew ê qehweyî bibe û bişewite berî ku hûn bigihîjin germên kûr-pijandinê. Di şîroveyekê de hûn dibêjin ku rûnên nebatî dema ku têne germ kirin bêîstîkrar in, lê di rastiyê de berevajî vê yekê ye: rûn dema ku tê germ kirin pir ne aramtir e.
Ma di şûna rûn de rûn tê bikaranîn?
Hûn dikarin bêkêmasî rûnê rûnê nebatî bi cîh bikin. Heman mîqdara ku di rêwerzan de hatî destnîşan kirin bikar bînin (mînakî, heke ew ji 1/3 kasa rûnê bixwaze, 5 1/3 kevçîyên rûnê bikar bînin). Wê bihelînin, paşê bihêlin ku ew hinekî sar bibe. Dibe ku hûn çu carî venegerin ser rûn!
Divê hûn bi rûnê sor bikin?
Butter ji bo sorkirina perçeyên nazik ên goşt an masiyên ku qehweyîbûna sivik tê xwestin xweş dixebite. Di heman demê de ji bo sebzeyên ku bi mezinahiyên yekreng hatine qut kirin jî baş dixebite. Ji bo ku hûn bi rûn rûnin, panê xwe li ser germê navîn germ bikin û rûn lê zêde bikin.
Ma hûn rûnê li burgeran didin?
Burgera xweya pijandî têxin nav bafûna xweya tûjkirî. Û tenê rûnek zêde li ser bixin da ku piçek şîrîniya rûn bide burger. Rûn carinan jî dikare bibe alîkar ku meriv "kêmasiyên" di çêkirina xwarinê de veşêre, an jî burger berbi bilindbûna steak-ê bigire.
Çi dike ew burgerek rûnê?
Dema ku dor tê ser goşt, hûn goştê teze dixwazin. … Piçek zext goştê goştê çêdikin, şilbûnê di hundurê xwe de diparêze û tama steak-ê ya diyarkirî dide burgera we. Ew ne tenê çêj û çêjekê li her birînê zêde dike, ew e ku ButterBurger dike ButterBurger. Xwarina we heta ku hûn siparîş bikin dest nade grilê.
Divê hûn pîvazê li goştê burger zêde bikin?
Dema ku hûn bi goştê qalîteya bilind re dixebitin, pîvazên şorkirî yên ku di nav pîvazan de tevlihevkirî ne hewce ne - û ew ji bo pîvazên xav du qat dibe. Tiştên din ên ku meriv li dû xwe bihêle: hêk, nan, kîmyon, toza sîr, taqo û hwd... Ew ne goşt e gelî! Got, ji xwê û îsotê re nehêle.