យកល្អគួរតែទិញសាច់ក្លែមមុនពេលចម្អិនវាដូច្នេះគួរតែមានកន្លែងផ្ទុកតិចដែលត្រូវព្រួយបារម្ភ។ ខ្យងត្រូវបានគេទិញទាំងរស់ហើយត្រូវតែរក្សាទុកអោយនៅរស់។ …បើមិនបើកនៅពេលចម្អិនសូមបោះបង់វាចោល។ ទាំងអស់ខាងលើនេះទៅសម្រាប់ mussels ផងដែរ។
តើក្តាមស្លាប់ពេលចម្អិនទេ?
ក្តាម និងខ្យង bivalve ស្រដៀងគ្នានេះគួរតែមានជីវិតនៅពេលដែលអ្នកទិញវា។ ខ្លះអាចបើកបន្តិច ប៉ុន្តែគួរតែបិទនៅត្រង់កាំបិតនៅលើសំបក។ ពួកគេទាំងអស់នឹងចាប់ផ្តើមសម្រាកសាច់ដុំត្រគាករបស់ពួកគេ ហើយបើកឡើង ហើយស្លាប់នៅពេលដែលពួកគេបុករាវ ឬចំហាយទឹក។
តើក្តាមមានជីវិតនៅពេលដែលអ្នកបរិភោគវាទេ?
ដើម្បីស្រាយចម្ងល់នេះម្តង និងសម្រាប់ទាំងអស់គ្នា ខ្ញុំសូមធ្វើសេចក្តីថ្លែងការណ៍ដ៏ច្បាស់លាស់នេះ៖ ក្តាម និងអយស្ទ័រដែលទើបតែញាប់ញ័រ គឺពិតជាប្រភេទ ប្រភេទ រស់តិច ឬច្រើន មនុស្សម្នាក់អាចនិយាយបានតាមលក្ខណៈនៃការនិយាយ។
ហេតុអ្វីបានជាអ្នកត្រូវចំអិនក្តាមទាំងរស់?
ក្តាមនៅបញ្ជរអាហារសមុទ្រ ឬផ្សារត្រីរបស់អ្នកនៅរស់។ ក្តាមដែលងាប់បង្កើតបាក់តេរីបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះវាជាការចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកកំពុងតែធ្វើការជាមួយក្តាមរស់មុនពេលអ្នកចាប់ផ្ដើមធ្វើម្ហូប។
តើក្តាមទឹកកកនៅរស់ទេ?
ខ្យងនៅមានជីវិតនៅពេលដែលអ្នកបង្កកពួកវាហើយនៅពេលដែលវារលាយវិញវានឹងរស់ឡើងវិញ។ នោះហើយជារបៀបដែលពួកគេរស់នៅក្រោមទឹកក្នុងរដូវរងារ។ ពួកវានឹងកកល្អដូចអ្នកបានទិញវាពីហាងគ្រឿងសមុទ្រ។ អ្នកអាចប្រាប់បានថានៅពេលដែលវារលាយប្រសិនបើពួកវាលោតមកវិញដូចជាក្រញ៉ាំដែលញាក់ថ្មីៗ។
តើក្លូនមានអារម្មណ៍ឈឺចាប់ទេ?
បាទ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញការសង្ស័យថាត្រីបង្កងក្តាមនិងអ្នករស់នៅសមុទ្រដទៃទៀតមានអារម្មណ៍ឈឺចាប់។ រាងកាយរបស់បង្កងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយអ្នកទទួលគីមីដូច្នេះពួកវាងាយនឹងប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានរបស់វា។
តើក្តាមមានអារម្មណ៍ឈឺចាប់ពេលយកគុជទេ?
ផ្ទុយទៅវិញ សត្វអយស្ទ័រអាចមានប្រតិកម្មទៅនឹងការបរបាញ់ ឬការផ្លាស់ប្តូរបរិស្ថាន ប៉ុន្តែវាមិនមានប្រព័ន្ធសម្រាប់ទទួលការឈឺចាប់ដូចដែលសារពាង្គកាយមានអារម្មណ៍ (ដូចជាមនុស្ស ជ្រូក ឬសូម្បីតែបង្កង) នោះទេ។ តើអយស្ទ័រមានអារម្មណ៍ឈឺចាប់ទេ? ទំនងទេ
តើអយស្ទ័របង្កកនៅមានជីវិតទេ?
អ្នកអាចបង្កកអយស្ទ័រនៅក្នុងសំបករបស់វានៅលើសំបកពាក់កណ្តាលឬរញ្ជួយប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាអយស្ទ័រនៅតែមានជីវិតប្រសិនបើអ្នកបង្កកវានៅក្នុងសំបករបស់វា។ នៅពេលរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវអយស្ទ័រគួររក្សាភាពស្រស់នៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ ៣ ខែប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានចម្អិនមុនពេលបរិភោគ។
តើក្តាមទាំងអស់មានគុជទេ?
ខណៈពេលដែលអយស្ទ័រណាមួយ - និងក្រញ៉ាំ និង mussels - អាចបង្កើតគុជបាន ប្រភេទសត្វអយស្ទ័រមួយចំនួនទំនងជាផលិតគុជ ខណៈខ្លះទៀតអាចត្រូវបានប្រមូលផលជាចម្បងសម្រាប់ធ្វើជាអាហារ។
តើក្លូនមានសុខភាពល្អទេ?
ក្តាមគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិយ៉ាងច្រើនដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងច្រើនចំពោះសុខភាព។ ពួកគេគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់; សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែវីតាមីននិងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ពួកគេលើកកម្ពស់សុខភាពផ្លូវភេទ; ហើយត្រូវបានគេរកឃើញថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិការពារមហារីក។
តើក្តាមអាចរស់នៅក្រៅទឹកបានរយៈពេលប៉ុន្មាន?
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌផ្ទុកត្រឹមត្រូវ អយស្ទ័រអាចរស់បានពី 2 ទៅ 3 សប្តាហ៍នៅខាងក្រៅទឹក ក្រញ៉ាំរហូតដល់ 5-6 ថ្ងៃ និង mussels រហូតដល់ 2-3 ថ្ងៃ ប៉ុន្តែយើងណែនាំយ៉ាងខ្លាំងឱ្យញ៉ាំវាឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
តើក្តាមនឹងរស់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប៉ុន្មាន?
ក្តាមស្រស់ដែលគ្រប់គ្រងដោយត្រឹមត្រូវនឹងមានរយៈពេល 2 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកកក្រោមលក្ខខណ្ឌល្អបំផុត។ ក្តាមទាំងមូលនៅក្នុងសម្បកត្រូវតែលក់បន្តផ្ទាល់។ ក្តាមដែលមិនទាន់ច្របាច់ស្រស់ៗ គួរតែរក្សាទុកក្នុងថង់ដែលធ្វើពីសំបក ឬវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិផ្សេងទៀតនៅក្នុងទូទឹកកក។
តើវាមិនអីទេប្រសិនបើក្តាមកកបើក?
សំបករបស់ក្លែមកកអាចបើកបានយ៉ាងងាយនៅពេលដាក់ក្រោមទឹកក្តៅ។ សាច់ក្តាមអាចកកបានដែរ ប៉ុន្តែនៅពេលរលាយ វាយនភាពរបស់សាច់គឺទន់ជាង ហើយត្រូវបានគេរៀបចំចម្អិនច្រើនជាង។ … សាច់ក្រកគួរត្រូវបានរលាយក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 24 ម៉ោង ហើយមិនត្រូវកកឡើយ។
តើអ្នកអាចទុកឱ្យក្លូននៅក្នុងទឹកពេញមួយយប់បានទេ?
អ្នកជំនាញភាគច្រើនណែនាំឱ្យត្រាំក្លែមក្នុងទឹកអំបិល (ក្នុងទូទឹកកក!) ពីមួយម៉ោងទៅមួយយប់។ គ្រាន់តែបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកសាប៖“ ធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិដូចទឹកសមុទ្រ។ “ អ្នកនឹងឃើញខ្សាច់មួយដុំនៅបាតធុងនៅព្រឹកបន្ទាប់” នៅពេលលាងសម្អាតអ្នកបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីចំហុយ, ញ័រនិងរីករាយ។
គួរញ៉ាំក្តាមដែលមិនបើក?
វានៅរស់។ ឬប្រសិនបើអយស្ទ័រអយស្ទ័រឬស្លែមិនបើកនៅពេលវាឆ្អិនពេលខ្លះវាងាប់ដោយសំលាប់នៅក្នុងដំណើរការចម្អិនប៉ុន្តែសាច់ដុំត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងសែលដូច្នេះវាមិនអនុញ្ញាតឱ្យទៅទេ” ។ … Croxton និយាយថាអយស្ទ័រឆៅគួរមានសាច់និងសំប៉ែត។ “ ប្រសិនបើវាទាំងអស់ហួតហើយស្ងួតដូច្នេះអ្នកមិនគួរញ៉ាំវាទេ។