សំណួររបស់អ្នក៖ តើអ្នកចំអិនសាច់គោអាំង ៦០០ ក្រាមដោយរបៀបណា?

មាតិកា

ដើម្បីអាំងទាំងមូល កំដៅចង្ក្រានទៅ 180°C/160° កង្ហារ/ហ្គាស 4 ហើយថ្លឹងសន្លាក់ (ជាមួយវត្ថុណាមួយ ប្រសិនបើប្រើ) ដើម្បីគណនាពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ ដាក់នៅកណ្តាលនៃឡ; កម្រ - ចំអិន 20 នាទីក្នុង 450 ក្រាមបូក 20 នាទី។ មធ្យម - ចំអិន 25 នាទីក្នុង 450 ក្រាមបូក 25 នាទី។

តើសាច់គោ ៨០០ ក្រាមចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិន?

ថ្លឹងទំងន់ (ជាមួយការដាក់វត្ថុណាមួយប្រសិនបើប្រើ) ដើម្បីគណនាពេលវេលាចម្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់គោកម្រចំអិនរួមគ្នារយៈពេល ២០ នាទីក្នុង ៤៥០ ក្រាមបូក ២០ នាទីសម្រាប់លទ្ធផលមធ្យមចំអិនសាច់ ២៥ នាទីក្នុង ៤៥០ ក្រាមបូក ២៥ នាទីហើយសម្រាប់ការធ្វើរួមគ្នាបានល្អចំអិន ៣០ នាទីក្នុង ៤៥០ ក្រាមបូក ៣០ នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោ 700 ក្រាម?

កំដៅ oven ទៅ 220C/សញ្ញាសម្គាល់ឧស្ម័ន 7. ថ្លឹងទម្ងន់សាច់គោដើម្បីគណនាពេលវេលាចម្អិន អនុញ្ញាតឱ្យ ២០ នាទីក្នុង ៤៥០ ក្រាមសម្រាប់មធ្យម ១៥ នាទីក្នុង ៤៥០ ក្រាមសម្រាប់មធ្យមកម្រនិង ១០-១៥ នាទីសម្រាប់ ៤៥០ ក្រាមសម្រាប់កម្រ។ ជូតម្សៅស្ពៃក្តោបលើសាច់និងរដូវឱ្យល្អជាមួយអំបិលនិងម្រេចច្រើន។

វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖ អ្នកសួរថា: តើអ្នកអាចចំអិនអាហារពីទឹកកកបានទេ?

តើសាច់គោ 500 ក្រាមត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីដុតនំ?

គណនាពេលវេលាចម្អិនអាហាររបស់អ្នកសម្រាប់មធ្យមកម្រជាមួយនឹង 20 នាទីក្នុង 500 ក្រាម ឬសម្រាប់ការប្រើប្រាស់មធ្យម 25 នាទីក្នុង 500 ក្រាម។ សម្រាប់សាច់គោបើក ឬបិទឆ្អឹង សូមចំអិនវានៅសីតុណ្ហភាព 240C/220C កង្ហារ/ហ្គាស 9 រយៈពេល 20 នាទី បន្ទាប់មកចុះមកនៅ 180C/160C កង្ហារ/ហ្គាស 4 (កុំភ្លេចយកវា 20 នាទីចេញពីពេលវេលាដែលអ្នកទើបតែបានគណនា)។

តើអ្នកគ្របសាច់គោអាំងនៅពេលចម្អិននៅក្នុងឡ?

ពេលចម្អិនអាំងក្នុងឡ ទុកវាចោលរហូតដល់ឆ្អិនតាមការចង់បាន។ បន្ទាប់ពីយកចេញពីឡ បោះតង់ជាមួយ foil ហើយទុកឱ្យឈរ 15 នាទីមុនពេលឆ្លាក់។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យទឹកផ្លែឈើចែកចាយឡើងវិញ ការពារពួកវាពីការបង្ហូរចេញកំឡុងពេលឆ្លាក់ (និងការពារសាច់ស្ងួត និងខកចិត្ត)។

តើអ្នកចំអិនសាច់យ៉ាងដូចម្តេចដើម្បីកុំឱ្យវាដាច់?

ដើម្បីចម្អិនវារហូតដល់វាទន់ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវជ្រើសរើសសាច់ក្រកដូចជាសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកឬសាច់គោអាំងហើយចៀនអាំងយឺតឬចំអិនវាយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។

តើ Top Rump ដូចគ្នានឹង topside ដែរទេ?

ត្របកគឺជាសាច់ដែលមានទម្ងន់ស្រាល និងទន់ភ្លន់ដែលតែងតែត្រូវបានកាត់ជាសាច់អាំង។ ផ្នែកខាងលើគឺជាការកាត់សាច់គោមួយដុំធំ រមៀល និងបែងចែកជាពីរ ឬបីសន្លាក់គ្មានឆ្អឹង។ … ត្របកខាងលើ ឬត្របកក្រាស់គឺជាការកាត់គ្មានខ្លាញ់ ដែលល្អសម្រាប់ការអាំង ឬអាចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដើម្បីផ្តល់សាច់អាំងដែលមានតម្លៃថោក។

តើអ្នកគួរស្រង់សាច់គោមុនពេលអាំងទេ?

ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតពីសាច់គោរបស់អ្នក មិនថាសម្រាប់អាំង ឬសម្រាប់ស្ងោរទេ អ្នកត្រូវតែស៊ីវាជាមុនសិន។ … ដើម្បីប្រឡាក់សាច់គោសម្រាប់អាំង សូមកំដៅខ្ទះធំដែលមានបាតធ្ងន់ (ទាំងដែកខាស ឬអ៊ីណុកនឹងដំណើរការឥតខ្ចោះ) លើកំដៅមធ្យម។

វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន halibut ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត?

តើសាច់គោអាំងគួរមានសីតុណ្ហភាពប៉ុន្មានអង្សាសេ?

តារាងយោងសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងសម្រាប់សាច់និងបសុបក្សី

សាច់	អេហ្វហ្រេនហេអ៊ីត	សែលស៊ីស
BEEF៖
កម្រ	120 ° F ដល់ 125 ° F	45 ° C ទៅ 50 ° C
កម្រ - មធ្យម	130 ° F ដល់ 135 ° F	55 ° C ទៅ 60 ° C
មធ្យម	140 ° F ដល់ 145 ° F	60 ° C ទៅ 65 ° C

តើខ្ញុំគួរចំអិនសាច់គោនៅសីតុណ្ហភាពអ្វី?

ចំណាំ៖ មានសីតុណ្ហភាពសំខាន់បីដែលត្រូវចងចាំនៅពេលចម្អិនសាច់ឬស៊ុតនៅផ្ទះ៖ ស៊ុតនិងសាច់ដីទាំងអស់ត្រូវចម្អិនដល់ ១៦០ អង្សាសេ។ បសុបក្សីនិងបក្សីទៅ ១៦៥ អង្សាសេ; និងសាច់អាំងសាច់ស្រស់និងអាំងរហូតដល់ ១៤៥ អង្សាសេ។ ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រដើម្បីពិនិត្យសីតុណ្ហភាព។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោដែលមានទំហំ ៥០០ ក្រាមនៅចំហៀង?

សេចក្តីណែនាំ៖ ឡ 180°C / កង្ហារ 160°C / ហ្គាស 4 30-40 នាទី។ ដាក់ក្នុងធុងដុតមួយរដូវតិចៗ ហើយគ្របដោយក្រដាស់។ ដុតនំនៅកណ្តាលនៃឡដែលបានកំដៅមុន។ សម្រាប់អាំងមធ្យម ចំអិន 6 នាទីក្នុង 100 ក្រាម។

តើអ្នកគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃពណ៌ប្រាក់ពេលចម្អិនអាហារទេ?

គ្របដោយទឹកត្រជាក់ឱ្យបានច្រើន ហើយយកទៅស្ងោរលើភ្លើងមធ្យមខ្ពស់ ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម ហើយដាំឱ្យពុះ បិទបាំងលើផ្ទៃម្តងម្កាលរយៈពេល 2 ម៉ោង ឬរហូតទាល់តែសាច់ប្រាក់ទន់។

តើអ្នកអាចដឹងថាតើការអាំងសាច់គោធ្វើដោយគ្មានទែម៉ូម៉ែត្រដោយរបៀបណា?

ចូលទៅក្នុងមុំមួយនៅចំកណ្តាលនៃការកាត់សូមរង់ចាំមួយភ្លែតហើយបន្ទាប់មកប៉ះអ្នកសាកល្បងទៅនឹងកដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើវាត្រជាក់សាច់គឺឆៅ។ ប្រសិនបើវាក្តៅ - ជិតនឹងសីតុណ្ហភាពរាងកាយរបស់អ្នក - បន្ទាប់មកសាច់គឺកម្រណាស់។ ប្រសិនបើវាក្តៅវាល្អ។

តើអ្នករក្សាសំណើមសាច់គោយ៉ាងដូចម្តេចនៅពេលអាំង?

ដាក់ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់មួយចំនួនដាក់ពីលើអាំង ហើយចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។ ការប្រើប្រាស់បរិមាណនៃទំពាំងបាយជូរនេះជួយរក្សាសាច់គោអាំងឱ្យមានសំណើម និងទន់។ វាក៏ត្រាំចូលទៅក្នុងបន្លែកំឡុងពេលដុត ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។

វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖ សំណួររបស់អ្នក៖ តើអ្នកអាចចំអិនសាច់ក្តាមក្នុងមីក្រូវ៉េវបានទេ?

តើអ្នកដាក់ទឹកនៅបាតឆ្នាំងអាំងទេ?

ការបន្ថែមទឹកទៅបាតនៃឡដុតមុនពេលចម្អិនអាហារ បរាជ័យក្នុងគោលបំណងរបស់អង្គភាព ព្រោះមុខងាររបស់វាគឺដើម្បីអាំង មិនមែនចំហុយអាហារនោះទេ។ … កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ទឹកផ្លែឈើដែលបញ្ចេញដោយបក្សី ឬអាំង ស្រក់ទៅបាតខ្ទះ ហើយត្រូវបានកែច្នៃឡើងវិញ នៅពេលដែលវាធ្វើដំណើរឡើងលើ និងជុំវិញកំឡុងដំណើរការហួត។

ហេតុអ្វីបានជាសាច់គោអាំងរបស់ខ្ញុំប្រែជាពិបាក?

ប្រសិនបើវាមិនបានចម្អិនត្រឹមត្រូវ នោះសាច់ដែលកាត់ដូចគ្នានោះអាចមានភាពលំបាក ទំពារ ឬស្ងួត។ ការអាំងឆ្នាំងដែលបរាជ័យអាចបណ្តាលមកពីការចម្អិនតិច ចម្អិនច្រើនពេក ឬជ្រើសរើសសាច់ខុស ដូច្នេះមុននឹងអ្នកអាចជួសជុលវាបាន អ្នកនឹងត្រូវសម្រេចចិត្តថាអ្នកខុសកន្លែងណា។