សូមអនុវត្តតាមការណែនាំនេះ៖ ការចម្អិនឆ្អឹងជំនីមុនពេលដែលពួកគេបុកអាំងមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារកាន់តែច្រើននោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចធ្វើឱ្យសាច់ទន់ជាងមុនផងដែរ។ អ្នកអាចដុតនំ, ដុតនំ, ឬប្រើចង្ក្រានយឺតសម្រាប់ចម្អិនអាហារមុនពេលដុត។
តើអ្នកដុតឆ្អឹងជំនីរដែលឆ្អិនមុនរយៈពេលប៉ុន្មាន?
នៅលើដុត និងរុំដោយ foil ឆ្អឹងជំនីររបស់ទារកដែលចម្អិនជាមុនត្រូវការពេល 15 ទៅ 20 នាទីនៃការចម្អិនអាហារ ខណៈដែលនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឆ្អឹងជំនីរចំណាយពេលត្រឹមតែ 5 នាទីប៉ុណ្ណោះ។
តើវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការចំអិនឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងឡឬដុត?
ខណៈពេលដែលសាច់អាំងផ្តល់ឱ្យឆ្អឹងជំនីនូវរសជាតិខុសគ្នាការដុតនំមានអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតចំពោះវា។ ការដុតនំផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការគ្រប់គ្រងកាន់តែច្រើនអំពីរបៀបដែលលឿននិងរបៀបដែលឆ្អឹងជំនីត្រូវបានចម្អិន។ ដោយសារតែអូវែរបានគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពអ្នកទំនងជាមិនសូវឆ្អិនឬក្រោមចម្អិនឆ្អឹងជំនី។
តើខ្ញុំរៀបចំឆ្អឹងជំនីសម្រាប់ដុតដោយរបៀបណា?
កំពុងរៀបចំឆ្អឹងជំនី
បើកកញ្ចប់ឆ្អឹងជំនីរបស់អ្នក ជូតវាឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ហើយដាក់វានៅលើក្តារកាត់សាច់។ ពិនិត្យឆ្អឹងជំនីររបស់អ្នក; ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់សាច់ដែលជាប់គាំង ខ្លាញ់លើស ឆ្អឹងជំនីររលុងនៅលើចុង និងស្បែកប្រាក់ដែលអ្នកអាចមើលឃើញ។
តើឆ្អឹងជំនីត្រូវចម្អិនឱ្យបានពេញលេញទេ?
យោងតាម USDA ឆ្អឹងជំនីត្រូវបាន "ធ្វើរួច" នៅពេលដែលវាមានសីតុណ្ហភាពខាងក្នុង ១៤៥ អង្សាសេប៉ុន្តែវានៅតែពិបាក។ ប្រសិនបើអ្នកយកវាទៅ ១៩០ ទៅ ២០៣ អង្សាសេនោះកូឡាជែននិងខ្លាញ់រលាយនៅសីតុណ្ហភាពនេះហើយធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែទន់និងមានជាតិទឹក។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រៀមខ្លួនហើយ!
តើអ្នកធ្វើយ៉ាងដូចម្តេចដើម្បីឱ្យឆ្អឹងជំនីឆ្អិនមុនឆ្អិន?
សំណើម កំដៅថ្នមៗ និងទឹកជ្រលក់ទឹកខ្មេះសើមអាចជួយសន្សំសំចៃឆ្អឹងជំនីស្ងួត។ នេះជាអ្វីដែលត្រូវធ្វើ៖ ធ្វើល្បាយ 50/50 នៃទឹកជ្រលក់ BBQ ដែលអ្នកចូលចិត្ត និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ហើយលាបឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងល្បាយនេះ។ បន្ទាប់មករុំឆ្អឹងជំនីរយ៉ាងតឹងនៅក្នុង foil ហើយដាក់វានៅក្នុងឡទាប (និយាយថា 300 ° F) ប្រហែលមួយម៉ោង។
តើអ្នកចំអិនឆ្អឹងជំនី Lloyd ដែលចម្អិនមុនចម្អិនយ៉ាងដូចម្តេច?
រុំ foil យ៉ាងតឹងជុំវិញឆ្អឹងជំនី។ 3. ដាក់ឆ្អឹងជំនីរដែលខ្ចប់ foil នៅក្នុងខ្ទះដុតនំ។ កំដៅ 30 នាទី @ 375 ° F ប្រសិនបើឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានទូរទឹកកក 50 នាទីប្រសិនបើឆ្អឹងជំនីត្រូវបានកក។
តើខ្ញុំគួររុំឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងក្រដាសនៅពេលដុតទេ?
ការរុំសាច់ក្នុងក្រដាសនឹងកំណត់បរិមាណផ្សែងនៅលើផ្ទៃសាច់ដូច្នេះផ្តល់ពណ៌និងរសជាតិល្អប្រសើរលើផលិតផលចុងក្រោយ។ វាក៏បន្ថែមជាតិសំណើមនិងបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារផងដែរ។ ការវេចខ្ចប់គួរតែត្រូវបានធ្វើប្រហែលពាក់កណ្តាលតាមរយៈដំណើរការចម្អិនអាហារឬនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពសាច់ខាងក្នុងគឺ ១៥០-១៦០ ដឺក្រេ។
តើវាត្រូវការពេលប៉ុន្មានដើម្បីដុតឆ្អឹងជំនីនៅ ៣៥០ ដឺក្រេ?
តើអ្នកចំអិនឆ្អឹងជំនីរយៈពេលប៉ុន្មាននៅក្នុងឡ
| សីតុណ្ហភាពឡ | ឆ្អឹងជំនីខាងក្រោយ | ឆ្អឹងជំនីបែបស្រុកស្រែ* |
|---|---|---|
| 300 ° F | ៣ ម៉ោងកន្លះ | 40-60 នាទី |
| 350 ° F | ម៉ោង 2 | 20-30 នាទី |
| 400 ° F | ម៉ោង 1 | 15-20 នាទី |
| 450 ° F | នាទី 45 | 12-15 នាទី |
តើឆ្អឹងជំនីរមានភាពទន់ភ្លន់ជាងមុនពេលដែលពួកគេចម្អិនយូរទេ?
ដើម្បីរក្សាឆ្អឹងជំនីឱ្យមានសំណើមវាជាគំនិតល្អក្នុងការផ្តល់ជាតិទឹកដល់ឆ្អឹងជំនីនៅពេលដែលពួកគេចម្អិន។ ឆ្អឹងជំនីតែមួយគត់ដែលធ្លាក់ពីឆ្អឹងគឺសាច់អាំងឬចំហុយ។ នៅពេលអ្នកដុតឆ្អឹងជំនីពួកគេនឹងមិនធ្លាក់ពីឆ្អឹងឡើយ។ …អ្នកកាន់តែចម្អិនវាកាន់តែយូរពួកគេនឹងកាន់តែទន់។
តើសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតដើម្បីចម្អិនឆ្អឹងជំនីរនៅលើដុត?
កំដៅអ្នកជក់បារីដុតធ្យូងឬដុតឧស្ម័នដល់ ២២៥ អង្សាសេ - សីតុណ្ហាភាពល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនឆ្អឹងជំនី
តើវាត្រូវការពេលប៉ុន្មានដើម្បីដុតឆ្អឹងជំនី ២៥០?
ចម្អិនឆ្អឹងជំនី៖ នៅ ២៥០ ដឺក្រេដាក់ឆ្អឹងជំនីរុំដោយសុវត្ថិភាពក្នុងក្រដាសសំណប៉ាហាំងនៅលើសន្លឹកខូឃីស៍ (ពេលខ្លះទឹកផ្លែឈើ/ខ្លាញ់អាចគេចផុតពីសំណប៉ាហាំង) ហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ ចម្អិន 250 ម៉ោង។ បនាប់ពី ២ ៉ងូវដកវាចេញហើយបើកក្រដាសសំណប៉ាហាំងដើម្បីមើល។
តើអ្នកពិនិត្យមើលយ៉ាងដូចម្តេចថាឆ្អឹងជំនីរួចរាល់?
ឆ្អឹង៖ នៅពេលដែលឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានចម្អិនចប់ សាច់នឹងទាញមកវិញ ហើយលាតត្រដាងប្រហែល XNUMX/XNUMX នៃឆ្អឹងជំនីរមួយអ៊ីញ។ គន្លឹះខ្លីៗ៖ នៅពេលដែល “ក” នៃឆ្អឹងជំនីទីបី ចាប់ផ្តើមលូកចូលផ្នែកខាងក្រោយនៃឆ្អឹងជំនី នោះឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានបញ្ចប់។
តើឆ្អឹងជំនីអាចមានពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចបានទេ?
ពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចគឺមិនអីទេ៖ USDA ពិនិត្យឡើងវិញនូវសីតុណ្ហភាពធ្វើម្ហូបសម្រាប់សាច់ជ្រូក៖ វិធីពីរយ៉ាងក្រសួងកសិកម្មអាមេរិកបានបន្ថយសីតុណ្ហភាពចម្អិនសាច់ជ្រូកដែលបានណែនាំមកត្រឹម ១៤៥ អង្សាហ្វារិនហៃ។ វានិយាយថាអាចទុកឱ្យសាច់ជ្រូកខ្លះមើលទៅពណ៌ផ្កាឈូកប៉ុន្តែសាច់នៅតែមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំ។
តើអ្នកដឹងថាពេលដែលឆ្អឹងជំនីរបែបប្រទេសត្រូវបានគេធ្វើដោយរបៀបណា?
ដាក់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងអ្នកជក់បារី។ ចំអិនរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងនៃសាច់ឡើងដល់ 170 ° F នៅលើទែម៉ូម៉ែត្រអានភ្លាមៗប្រហែល 3 ម៉ោង។