ប៊ឺហ្គឺទួរគីសមនឹងប្រភេទបសុបក្សី ដូច្នេះហើយចាំបាច់ត្រូវចម្អិនឱ្យបានពេញលេញនៅពេលបរិភោគ។ អ្នកមិនអាចញ៉ាំប៊ឺហ្គឺតួកគីដ៏កម្របានទេ។ ប៊ឺហ្គឺទួរគីត្រូវបានធ្វើរួចនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងឡើងដល់ 165 អង្សារ។ … ដូច្នេះហើយចាប់ផ្តើមដុតរូបមន្តប៊ឺហ្គឺទាំងអស់ដែលខ្ញុំទើបតែផ្តល់ឱ្យអ្នក!
មិនអីទេប្រសិនបើប៊ឺហ្គឺទួរគីរបស់ខ្ញុំមានពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច?
ត្រលប់ទៅសំនួរតើអ្នកដឹងដោយរបៀបណានៅពេលប៊ឺហ្គឺទួរគីត្រូវបានធ្វើសូមចងចាំថាប្រសិនបើប៊ឺហ្គឺរបស់អ្នកឡើងដល់ ១៦៥ ដឺក្រេប៉ុន្តែនៅតែមានពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចនៅខាងក្នុងវានៅតែអាចញ៉ាំបាន។ …ប្រសិនបើពួកវាមានពណ៌ផ្កាឈូកបែបណាក៏ដោយប៊ឺហ្គឺមិនទាន់ត្រូវបានធ្វើនៅឡើយទេហើយអ្នកគួរតែចំអិនវាបន្តិចទៀត។
តើអ្នកគួរចំអិនប៊ឺហ្គឺតួកគីរយៈពេលប៉ុន្មាន?
ចម្អិនប៊ឺហ្គឺនៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 5 នាទីឬរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនិងក្រៀម។ ត្រឡប់ប៊ឺហ្គឺដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយចម្អិនរយៈពេល 5 នាទីយូរជាងនេះ ឬរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត ហើយទែម៉ូម៉ែត្រដែលដាក់នៅចំកណ្តាលចុះលេខ 165° ហើយសាច់លែងពណ៌ផ្កាឈូកទៀតហើយ។ បម្រើប៊ឺហ្គឺក្តៅ។
តើអ្នកដឹងដោយរបៀបណានៅពេលប៊ឺហ្គឺទួរគីត្រូវបានចម្អិន?
ពិនិត្យសីតុណ្ហភាពនៃប៊ឺហ្គឺទួរគីរបស់អ្នកដោយប្រើទែម៉ូម៉ែត្រសាច់។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពអាន 165 ° F ប៊ឺហ្គឺទួរគីរបស់អ្នករួចរាល់។ ចងចាំ៖ ប៊ឺហ្គឺទួរគីមិនគួរត្រូវបានចម្អិនតិចជាងធ្វើបានល្អនោះទេ។
តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើខ្ញុំញ៉ាំប៊ឺហ្គឺតួកគីមិនទាន់ឆ្អិន?
ការទទួលទានបសុបក្សីមិនទាន់ឆ្អិនអាចនាំឱ្យកើត salmonella ដែលជាប្រភេទពុលអាហារ។ រោគសញ្ញារួមមាន រាគ ក្តៅខ្លួន និងរមួលក្រពើ។ ជំងឺនេះអាចបង្ហាញឱ្យឃើញភ្លាមៗបន្ទាប់ពី 12 ម៉ោង ឬវាអាចចំណាយពេលដល់ទៅ 3 ថ្ងៃដើម្បីបង្ហាញខ្លួនឯង។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយរោគសញ្ញាជាធម្មតាមានរយៈពេលពី 4 ទៅ 7 ថ្ងៃ។
តើទួរគីមិនឆ្អិនអាចធ្វើឱ្យអ្នកឈឺបានទេ?
ការចម្អិនម្ហូបយ៉ាងហ្មត់ចត់ឬប៉ាស្ទ័រសម្លាប់មេរោគបាក់តេរី Salmonella ។ អ្នកមានហានិភ័យនៅពេលដែលអ្នកទទួលទានរបស់ឆៅ, ចម្អិនមិនឆ្អិន, ឬរបស់ដែលមិនមានជាតិគីមី។ ការពុលអាហារសាម៉ុនឡាឡាជាទូទៅបណ្តាលមកពី៖ មាន់ដុត, ទួរគីឬបសុបក្សីដទៃទៀត។
តើអ្នកអាចចំអិនប៊ឺហ្គឺនៅក្នុងឡបានទេ?
នៅពេលដែលឡរបស់អ្នកឡើងដល់ 350°F សូមលាបខ្លាញ់លើសន្លឹកដុតនំជាមួយប៊ឺ ឬប្រេង។ … ដុតនំប៊ឺហ្គឺប្រហែល 10 នាទី ត្រឡប់វា ហើយបន្ទាប់មកដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 5-10 នាទីបន្ថែម ឬរហូតដល់ទែម៉ូម៉ែត្រដែលបានបញ្ចូលនៅកណ្តាលនំប៉ាវឡើងដល់ 135°F សម្រាប់មធ្យមកម្រ 140°F សម្រាប់មធ្យម 145° F សម្រាប់អណ្តូងមធ្យម ឬ 160 ° F ។
តើអ្នកចៀនប៊ឺហ្គឺទួរគីទឹកកកដោយរបៀបណា?
ខ្ទះ៖ កំដៅខ្ទះដែលមិនស្អិតលើកំដៅមធ្យម។ បាញ់ស្រាលៗ ឬដុសទាំងសងខាងនៃប៊ឺហ្គឺទួរគី FROZEN ជាមួយនឹងប្រេងឆាប៊ឺហ្គឺរយៈពេល 9 នាទីនៅម្ខាង។ បង្វែរនិងចម្អិនម្ខាងទៀតរយៈពេល 7 នាទីឬរហូតដល់រួចរាល់ហើយទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ដែលបានបញ្ចូលនៅកណ្តាលប៊ឺហ្គឺចុះឈ្មោះ 165 ° F ។
តើអ្នកអាចចំអិនប៊ឺហ្គឺទួរគីទឹកកកនៅក្នុងឡបានទេ?
ឡ: កំដៅ oven ទៅ 400 ° F ។ យកប៊ឺហ្គឺចេញពីការវេចខ្ចប់ខណៈពេលដែលវានៅតែកកហើយដាក់នៅលើខ្ទះដែលមានប្រេងឆា។ ដុតនំរយៈពេល ១៦-១៨ នាទីឬរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងឡើងដល់ ១៦៥ អង្សាសេ។
មិនអីទេប្រសិនបើប៊ឺហ្គឺរបស់ខ្ញុំមានពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច?
ចម្លើយ៖ បាទប៊ឺហ្គឺឆ្អិនដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកនៅខាងក្នុងអាចមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំប៉ុន្តែប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងរបស់សាច់ឡើងដល់ ១៦០ អង្សាសេ។ ដូចដែលក្រសួងកសិកម្មអាមេរិកចង្អុលបង្ហាញវាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលហាំប៊ឺហ្គឺមានពណ៌ផ្កាឈូកនៅខាងក្នុងបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានចម្អិនដោយសុវត្ថិភាព។
តើប៊ឺហ្គឺទួរគីចាំបាច់ត្រូវចម្អិនពេញមួយថ្ងៃទេ?
ប៊ឺហ្គឺអាចត្រូវបានផលិតដោយប្រើសាច់ទួរគី។ ប៊ឺហ្គឺតួកគីគឺជាជម្រើសជំនួសប៊ឺហ្គឺដែលធ្វើពីសាច់គោ។ … ប៊ឺហ្គឺសាច់គោអាចត្រូវបានចម្អិនតាមកម្រិតផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែប៊ឺហ្គឺទួរគីត្រូវតែចម្អិនគ្រប់វិធី។ វិធីដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាប៊ឺហ្គឺទួរគីត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់គឺត្រូវប្រើទែម៉ូម៉ែត្រអាហារ។
តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនសាច់ទួរគីនៅក្នុងឡ?
ដើម្បីចម្អិនទួរគីដីនៅក្នុងឡ:
- កំដៅឡរបស់អ្នកដល់ 375°f ហើយដាក់ទួរគីដីនៅលើម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់តិចៗជាមួយប្រេងបន្តិច (ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើប្រេងអូលីវ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើប្រេងផ្លែបឺរបន្តិចដែរ) ឬតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាស parchment ហើយបំបែកវាចេញ។ ចូលទៅក្នុងកំទេច។ …
- ដុតនំសម្រាប់ 15 នាទី។
តើទួរគីមិនឆ្អិនបន្តិចមែនទេ?
មិនថានេះជាលើកទីមួយរបស់អ្នកដែលចម្អិនម្ហូបបែបប្រពៃណី ឬអ្នកជាអតីតយុទ្ធជនមានរដូវទេ វាមានហានិភ័យធ្ងន់ធ្ងរនៃការទទួលទានសាច់ទួរគីដែលមិនទាន់ចម្អិន ពោលគឺការពុលអាហារដែលបណ្តាលមកពីបាក់តេរី Salmonella។
ចុះបើទួរគីរបស់ខ្ញុំមានពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច?
ពណ៌របស់មាន់ឆ្អិនមិនតែងតែជាសញ្ញាច្បាស់លាស់នៃសុវត្ថិភាពរបស់វានោះទេ។ មានតែដោយប្រើទែម៉ូម៉ែត្រអាហារប៉ុណ្ណោះ ទើបអាចកំណត់បានយ៉ាងត្រឹមត្រូវថា សត្វបក្សីបានឈានដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងអប្បបរមា 165 °F ពេញមួយផលិតផល។ ទួរគីអាចនៅតែមានពណ៌ផ្កាឈូកសូម្បីតែបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងអប្បបរមាដែលមានសុវត្ថិភាព 165 ° F ។
តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីឈឺបន្ទាប់ពីបរិភោគទួរគីមិនទាន់ឆ្អិន?
រោគសញ្ញាចេញមកយ៉ាងឆាប់រហ័សត្រឹមតែ៣០នាទីប៉ុណ្ណោះ ហើយរួមមានការក្អួត រមួលក្រពើ និងរាគ។ ពួកវាមកលឿនណាស់ ព្រោះវាបណ្តាលមកពីជាតិពុលមុនបង្កើតជាជាងបាក់តេរី ដែលជាមូលហេតុដែលស្ថានភាពមិនឆ្លង។ ជំងឺនេះជាធម្មតាដំណើរការក្នុងរយៈពេលពីមួយទៅបីថ្ងៃ។