ចម្លើយ​រហ័ស៖ តើ​ធ្វើ​ដូចម្តេច​ទើប​អ្នក​ដុត​សាច់​កំពឹស​ដ៏​កម្រ?

មាតិកា

សម្រាប់​សាច់​អាំង​ដ៏​កម្រ​មធ្យម​ដ៏​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ សូម​ដុត​រយៈពេល 9-12 នាទី​សម្រាប់​សាច់​អាំង​ទំហំ 1 អ៊ីញ និង 12-15 នាទី​សម្រាប់​សាច់​អាំង​ទំហំ 1½ អ៊ីញ ដោយ​បង្វែរ​ប្រហែល 1 នាទី​មុន​ដល់​ចំណុច​ពាក់កណ្តាល។ ទែម៉ូម៉ែត្រសាច់គួរតែអាន 130 ° F ។

តើអ្នកចំអិនសាច់អាំងនៅលើសាច់អាំងសម្រាប់រយៈពេលមធ្យមដ៏កម្រ?

ដាក់សាច់អាំងនៅលើដុតហើយចម្អិនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនិងឆេះបន្តិចពី ៤ ទៅ ៥ នាទី។ បើកសាច់អាំងហើយបន្តដុតនំរយៈពេល ៣ ទៅ ៥ នាទីសម្រាប់កំដៅមធ្យម (សីតុណ្ហភាពខាងក្នុង ១៣៥ អង្សាសេ) ៥ ទៅ ៧ នាទីសម្រាប់មធ្យម (១៤០ អង្សាសេ) ឬពី ៨ ទៅ ១០ នាទីសម្រាប់អណ្តូងមធ្យម (១៥០ អង្សាសេ) ) ។

តើអ្នកធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់អាំង កំពូលមធ្យមដ៏កម្រ?

សេចក្តីណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារ៖ ស៊ុបលីណូកំពូល

  1. ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 400 ° F ។
  2. អាំងសាច់ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
  3. នៅក្នុងខ្ទះកំដៅប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រានៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ស្ទើរតែជក់បារី។
  4. ស៊ុបស៊ុបរយៈពេល ២ នាទីនៅសងខាង។
  5. ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល ៦-៨ នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗសម្រាប់មធ្យមកម្រ។
វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖  ធ្វើ​ដូចម្តេច​បើ​ពង​បែក​ដោយ​ខ្លួន​ឯង?

តើអ្នកដុតសាច់ក្រកនៅផ្នែកម្ខាងៗរយៈពេលប៉ុន្មាន?

ស្ទ្រីមស្ទ្រីមស៊ីល្លីនស្ទ្រីបរីបនិងចង្រ្កានបាយផ្ទះ

កម្រាស់ កម្រពី ១១០ ទៅ ១២០ អេហ្វ មធ្យម ១៣០ ទៅ ១៤០ អេហ្វ
1 " ៤ នាទីនៅសងខាង ៤ នាទីនៅសងខាង
1.25 " ៤ នាទីនៅសងខាង ៤ នាទីនៅសងខាង
1.5 " ៤ នាទីនៅសងខាង ៤ នាទីនៅសងខាង
1.75 " ៤ នាទីនៅសងខាង ៤ នាទីនៅសងខាង

តើសាច់អាំងសាច់អាំងគួរក្តៅប៉ុណ្ណា?

ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់កំណត់សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហាររបស់អ្នក សូមប្រើទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ដែលអានភ្លាមៗ។ សាច់អាំងដ៏កម្រមួយគួរត្រូវបានទាញនៅចន្លោះសីតុណ្ហភាពខាងក្នុង 130-135 អង្សារ F. ឥឡូវនេះវាពិតជាសំខាន់ណាស់៖ ទុកឱ្យសាច់អាំងនោះសម្រាក។

តើអ្នកដុតសាច់អាំងដ៏កម្រដោយរបៀបណា?

សម្រាប់សាច់អាំង ១,៥ ស។

  1. កម្រ-១-១ កន្លះនាទី មធ្យម-1-1 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗ ធ្វើបានល្អ-៣-៤ នាទីនៅសងខាង។
  2. កម្រណាស់-២-៣ នាទីនៅសងខាង។ មធ្យម-៤-៥ នាទីនៅសងខាង។ ធ្វើបានល្អ-៥-៦ នាទីនៅសងខាង។
  3. កម្រ - ទន់។ មធ្យម - តឹងនិងនិទាឃរដូវបន្តិច។ ធ្វើបានល្អ - រឹងមាំណាស់ដោយគ្មាននិទាឃរដូវ។

តើសាច់អាំងគួរក្តៅប៉ុណ្ណាសម្រាប់សាច់អាំងដ៏កម្រ?

សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងនៃសាច់អាំងគួរតែមាន 145°F សម្រាប់មធ្យម និងលើសពី 160°F សម្រាប់សាច់អាំងដែលធ្វើបានល្អ។ រក្សាសីតុណ្ហភាពអន្តរជាតិពី 120°F ដល់ 125°F សម្រាប់សាច់អាំងដ៏កម្រ 130°F ដល់ 135°F សម្រាប់សាច់អាំងកម្រមធ្យម និង 150°F ទៅ 155°F សម្រាប់សាច់អាំងមធ្យម។

តើសីតុណ្ហាភាពអ្វីដែលខ្ញុំត្រូវចំអិនសាច់អាំងនៅលើដុត?

សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់សាច់អាំងគឺពី ៤៥០ ° F ទៅ ៥០០ ° F ។ 450. ដាក់សាច់អាំងរបស់អ្នកនៅលើដុតបិទគំរបហើយកំណត់ម៉ោងរបស់អ្នកពី ២ ទៅ ៣ នាទីអាស្រ័យលើកម្រាស់សាច់អាំងរបស់អ្នក។ (សូមមើលមគ្គុទ្ទេសក៍ដុតរបស់យើងសម្រាប់ពេលវេលាត្រឹមត្រូវជាងនេះ។ )

វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖  តើអ្នកចំអិនសាច់អាំងដែលមានកម្រាស់ ៤ អ៊ីញយ៉ាងដូចម្តេច?

តើអ្នកអាចអាំងសាច់អាំងសាច់អាំងបានទេ?

ដុតសាច់អាំងសាច់អាំងរហូតដល់វាឡើងដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុង ១៣៥ អង្សាហ្វារិនហៃសម្រាប់មធ្យមមធ្យមប្រហែល ៣-៤ នាទីក្នុងមួយចំហៀង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចំអិនសាច់អាំងឱ្យមធ្យមសូមរង់ចាំរហូតដល់សីតុណ្ហភាពឡើងដល់ ១៤៥ ដឺក្រេ ១-២ នាទីទៀតនៅសងខាង។

តើរយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនសាច់អាំងនៅលើដុតដ៏កម្រ?

ដើម្បីចម្អិនសាច់អាំងដ៏កម្រមួយ ដាក់វានៅលើដុតក្តៅប្រហែល 5 នាទី។ ត្រឡប់ បង្វិល និងផ្លាស់ទីទៅកន្លែងផ្សេងទៀតនៅលើដុត។ ចម្អិនបន្ថែម 3 នាទីទៀត ឬរហូតដល់វាឡើងដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុង 125 អង្សារ F (វានឹងបន្តចម្អិននៅពេលសម្រាក)។ ទុកចោល ៣ នាទី ហាន់ជាចំនិតៗ ហើយបម្រើ។

តើ​អ្នក​គួរ​ធ្វើ​សាច់​អាំង​សាច់​អាំង​ទេ?

មិនថាអ្នកដុតឬដុតអាំងសាច់អាំងរបស់អ្នកទេការយកវាទៅចំហុយមុនពេលចម្អិនធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែទន់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ …ការចម្អិនសាច់មុនពេលចម្អិនអាហារក៏អាចជួយកាត់បន្ថយការបង្កើតសមាសធាតុបង្កមហារីកនៅក្នុងសាច់ត្នោតដែរនេះបើយោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលសុខភាពធម្មជាតិ Bastyr ។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងសាច់ក្រកកំពូលនិងសាច់ក្រក?

សាច់ក្រកកំពូល គឺជាការកាត់សាច់គោចេញពីសាច់ក្រក ឬស៊ីរ៉ូឡូនរង។ សាច់អាំងកំពូល ខុសពីសាច់អាំងសាច់ ដែលឆ្អឹង និងសាច់ដុំមូល និងបាតត្រូវបានយកចេញ។ សាច់ដុំសំខាន់ៗដែលនៅសល់គឺ gluteus medius និង biceps femoris (កំពូល sirloin cap steak) ។

តើអ្នកដុតសាច់អាំងនៅសីតុណ្ហភាព ៤០០ ដឺក្រេរយៈពេលប៉ុន្មាន?

នៅ 400 °, ចំអិន 2:30 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។ សាច់អាំងមធ្យម 135-145 °F ខាងក្នុងដោយមានពណ៌ផ្កាឈូកខ្លះនៅកណ្តាល។ នៅ 400 °, ចំអិន 4:30 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។

វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖  តើ​ប្រេង​គួរ​មាន​សីតុណ្ហភាព​ប៉ុន្មាន​ដើម្បី​ចម្អិន​បន្ទះសៀគ្វី?

តើអ្នកដុតសាច់អាំងនៅ 450 នៅម៉ោងប៉ុន្មាន?

ធ្វើម្ហូបសាច់អាំងប្រហែល ១០-១៥ នាទីមុនពេលដុតហើយកំដៅអាំងរបស់អ្នកឱ្យក្តៅមធ្យម (ប្រហែល ៤៥០-៥០០ អង្សាសេ) ដាក់សាច់អាំងនៅលើដុតក្តៅដែលមានប្រេងល្អ។ គ្របដោយគំរបដុតហើយចម្អិនរយៈពេល ៣-៤ នាទី (ឬច្រើនជាងនេះអាស្រ័យលើកម្រាស់របស់សាច់អាំង) ។

ខ្ញុំកំពុងចម្អិនអាហារ