Ar gyfer y stêc syrlwyn uchaf canolig-brin perffaith, griliwch am 9-12 munud ar gyfer stêc 1 fodfedd, a 12-15 munud ar gyfer stêc 1½ modfedd, gan droi tua 1 munud cyn y pwynt hanner ffordd. Dylai thermomedr cig ddarllen 130 ° F.
Am faint ydych chi'n coginio stêc sirloin ar y gril am ganolig-brin?
Rhowch y stêcs ar y gril a'u coginio nes eu bod yn frown euraidd ac ychydig yn golosgi, 4 i 5 munud. Trowch y stêcs drosodd a pharhewch i grilio 3 i 5 munud ar gyfer canolig-brin (tymheredd mewnol o 135 gradd F), 5 i 7 munud ar gyfer canolig (140 gradd F) neu 8 i 10 munud ar gyfer canolig-dda (150 gradd F ).
Sut ydych chi'n coginio stêc syrlwyn uchaf canolig-brin?
Cyfarwyddiadau Coginio: Sirloin Uchaf
- Cynheswch y popty i 400 ° F.
- Stêcs y tymor gyda halen a phupur.
- Mewn sgilet, cynheswch 2 lwy de o olew olewydd ar wres canolig-uchel nes bron ysmygu.
- Sear stêcs 2 funud ar bob ochr.
- Rhostiwch yn y popty 6 - 8 munud ar bob ochr am ganolig-brin.
Am faint ydych chi'n grilio syrlwyn ar bob ochr?
STEAKS STRIP SIRLOIN, STEAKS RIBEYE A STEAKS PORTERHOUSE
| Trwch | Prin 110 i 120 F. | Canolig 130 i 140 F. |
|---|---|---|
| 1 " | 4 munud POB OCHR | 6 munud POB OCHR |
| 1.25 " | 4.5 munud POB OCHR | 6.5 munud POB OCHR |
| 1.5 " | 5 munud POB OCHR | 7 munud POB OCHR |
| 1.75 " | 5.5 munud POB OCHR | 7.5 munud POB OCHR |
Pa mor boeth ddylai gril fod ar gyfer y stêc sirloin uchaf?
Os ydych chi wir eisiau hoelio'ch tymheredd coginio, mae croeso i chi ddefnyddio thermomedr cig sy'n cael ei ddarllen ar unwaith. Dylid tynnu stêc canolig-brin rhwng y tymheredd mewnol 130-135 gradd F. Nawr mae hyn yn wirioneddol bwysig: gadewch i'r stêc honno orffwys.
Sut ydych chi'n grilio stêc brin?
Ar gyfer stêc 1.5cm-trwchus:
- Prin - 1-1 1/2 munud bob ochr. Canolig - 2-3 munud bob ochr. Da iawn - 3-4 munud bob ochr.
- Prin - 2-3 munud bob ochr. Canolig - 4-5 munud bob ochr. Da iawn - 5-6 munud bob ochr.
- Prin - meddal. Canolig - ychydig yn gadarnach ac yn sbringlyd. Da iawn - cadarn iawn heb unrhyw wanwyn.
Pa mor boeth ddylai'r gril fod ar gyfer stêc canolig-brin?
Dylai tymheredd mewnol stêc fod yn 145 ° F ar gyfer canolig ac uwch na 160 ° F ar gyfer stêcs da. Cynnal tymheredd rhyngwladol rhwng 120 ° F i 125 ° F ar gyfer stêcs prin, 130 ° F i 135 ° F ar gyfer stêcs canolig-brin, a 150 ° F i 155 ° F ar gyfer stêcs canolig-dda.
Pa dymheredd ddylwn i goginio stêc ar y gril?
Y tymheredd gorau ar gyfer stêcs yw 450 ° F i 500 ° F. 4. Rhowch eich stêcs ar y gril, caewch y caead, a gosodwch eich amserydd am 2 i 3 munud, yn dibynnu ar drwch eich stêc. (Cyfeiriwch at ein canllaw gril am amseroedd mwy cywir.)
Allwch chi grilio stêc domen sirloin?
Griliwch y stêcs tip sirloin nes eu bod yn cyrraedd tymheredd mewnol o 135 gradd Fahrenheit ar gyfer canolig-brin, tua 3-4 munud yr ochr. Os yw'n well gennych chi goginio'r stêcs i ganolig, arhoswch nes bod y tymheredd yn cyrraedd 145 gradd, 1-2 munud arall yr ochr.
Pa mor hir i goginio stêc ar y gril yn brin?
I goginio stêc prin, rhowch hi ar gril poeth am oddeutu 5 munud. Fflipio, cylchdroi, a symud i fan arall ar y gril. Coginiwch 3 munud ychwanegol, neu nes iddo gyrraedd tymheredd mewnol o 125 gradd F (bydd yn parhau i goginio wrth orffwys). Gadewch i orffwys am 3 munud, ei sleisio a'i weini.
A ddylech chi farinate stêc sirloin?
P'un a ydych chi'n grilio neu'n broil eich stêc sirloin, mae ei farinadu cyn ei goginio yn gwneud y cig yn fwy tyner a chwaethus. … Gall marinadu cig cyn ei goginio hefyd helpu i leihau ffurfio cyfansoddion sy'n achosi canser mewn cig brown, yn ôl Canolfan Iechyd Naturiol Bastyr.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng syrlwyn uchaf a sirloin?
Mae sirloin uchaf yn doriad o gig eidion o'r lwyn cysefin neu'r syrlwyn subprimal. Mae stêcs sirloin uchaf yn wahanol i stêcs sirloin yn yr ystyr bod yr asgwrn a'r cyhyrau tendloin a'r rownd waelod wedi cael eu tynnu; y prif gyhyrau sy'n weddill yw'r gluteus medius a biceps femoris (stêc cap sirloin uchaf).
Pa mor hir ydych chi'n grilio stêc ar 400 gradd?
Ar 400 °, coginiwch am 2:30 munud yr ochr. Stecen ganolig 135-145 ° F yn fewnol, gyda rhywfaint o binc yn y canol. Ar 400 °, coginiwch am 4:30 munud yr ochr.
Pa mor hir ydych chi'n grilio stêc yn 450?
Stêcs y tymor tua 10-15 munud cyn eu grilio a chynheswch eich gril i wres canolig-uchel (tua 450-500 gradd F.) Rhowch stêcs ar gril poeth, olewog. Gorchuddiwch â chaead y gril a'i goginio am 3-4 munud, (neu fwy, yn dibynnu ar drwch y stêc).