Shunda siz muzlatkich qoplarini yoki siz tanlagan har qanday muzlatgich qog‘ozini siqib chiqargan uchlari uchlari bo‘lmaydi. Keyin qisqichbaqa oyoqlarini qisqichbaqaning qorin bo'shlig'iga tiqing. Keyin ularni gallon o'lchamdagi muzlatgich sumkasiga yoki muzlatgich qog'oziga joylashtiring. Keyin ularni muzlatgichga qo'ying!
Pishgan Dungeness Qisqichbaqa go'shtini qanday muzlatish mumkin?
Go'shtni muzlatgich sumkachasiga soling, ustiga oddiy sut quying, shunda hammasi sut bilan qoplanganicha, keyin muzlatib qo'ying. Bu uning ta'mi va tuzilishini yo'qotishdan saqlaydi va muzlatgich kuyishidan himoya qiladi. Qisqichbaqa go'shtini eritib yuborganda, uni süzgeci ichiga solib, sutni yuvib tashlang. Bu, albatta, yangi ta'mga ega.
Siz allaqachon pishirilgan qisqichbaqani muzlata olasizmi?
Ha, siz pishirilgan qisqichbaqani mutlaqo muzlatishingiz mumkin! Yangi qisqichbaqalar haqida gap ketganda, muzlatishdan oldin pishirish tavsiya etilgan usuldir.
Pishgan Dungeness qisqichbaqasini qanday saqlaysiz?
(Bizda 4 oy oldin changyutkich bilan muhrlangan/muzlatilgan bir oz Dungeness qisqichbaqasi bor edi.... LAZZALI!) Pishirilgan qisqichbaqa: Muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin; muzlatgichda bir necha hafta / oy; vakuumli muhrlangan va muzlatilgan ..... biz qisqichbaqani ovlashdan, tozalashdan va ovqatdan oldin pishirishdan keyin 11 oygacha iste'mol qildik!
Qisqichbaqani muzlatishning eng yaxshi usuli qanday?
Muzlatgichda xavfsiz oziq-ovqat uchun mo'ljallangan sumka yoki vakuum bilan yopiladigan sumka tayyorlang. Qisqichbaqa go'shtini muzlatgichda kuyishdan qo'shimcha himoya qilish uchun plastik o'ram yoki alyuminiy folga bilan mahkam o'rang. Qisqichbaqa go'shtini ichkariga qo'ying, havoni itarib yuboring yoki vakuumli plomba ishlating - va sumkani yoping.
Siz pishirilgan Dungeness qisqichbaqasini muzlatib qo'ya olasizmi?
Qisqichbaqani faqat qaynatgan bo'lsangiz, muzlatishdan oldin uni sovutish kerak. … Keyin qisqichbaqa oyoqlarini qisqichbaqaning qorniga tiqing. Keyin ularni gallon o'lchamdagi muzlatgich sumkasiga yoki muzlatgich qog'oziga joylashtiring. Keyin ularni muzlatgichga qo'ying!
Pishgan Dungeness qisqichbaqasini muzlatib qo'ysam bo'ladimi?
Ha. Qisqichbaqani qobig'ida yoki qisqichbaqali kek yoki güveç kabi preparatlarda uch oygacha muzlatib qo'yish yaxshidir. Qobiq yoki boshqa ingredientlardan himoyalanmagan holda, muzlatilgan Qisqichbaqa go'shti o'zining nozik tuzilishini yo'qotadi va ipga aylanadi. Qisqichbaqani muzlatishdan oldin pishiring, hech qachon eritmang va keyin muzlatmang.
Pishirilgan qisqichbaqa muzlatgichda qancha vaqt turadi?
Qaynatilgan Qisqichbaqa go'shti muzlatgichda qancha turadi? To'g'ri saqlansa, u 2-3 oy davomida eng yaxshi sifatini saqlaydi, lekin shu vaqtdan keyin ham xavfsiz bo'lib qoladi. Ko'rsatilgan muzlatish vaqti faqat eng yaxshi sifat uchun - har doim 0 ° F da muzlatilgan holda pishirilgan Qisqichbaqa go'shti saqlanib qoladi.
Qisqichbaqa qancha vaqt qaynatiladi?
Suyuqlikni qaynab turgan joyga keltiring va boshidan suvga qisqichbaqalar qo'shing. 1/1 funtli qisqichbaqalarni taxminan 2 daqiqa, 2 funtli qisqichbaqalarni esa taxminan 1 daqiqa pishiring. Tayyorlangan qisqichbaqalarni filtrga soling va salqin suv ostida qisqa yuving. Chizilgan sariyog ', Tarragon Aioli va Aioli bilan Piment d'Espelette bilan xizmat qiling.
Pishgan qisqichbaqalarni qanday saqlaysiz?
Qisqichbaqa qanday saqlanadi
- Qisqichbaqa tayyorlangandan keyin ikki soat ichida muzlatgichga qo'ying.
- Tayyorlangan Qisqichbaqani muzlatgichga qo'ying, ustiga saran o'ralgan idishga soling. Tozalikni saqlab qolish uchun saran qoplamasining ustiga muz qo'ying.
- Muzlatish uchun pishirilgan qisqichbaqalarni og'ir muzlatgichli sumkalarga yoki havo o'tkazmaydigan plastik idishlarga joylashtiring.
Dungeness qisqichbaqasini muzlatgichda qancha vaqt saqlashingiz mumkin?
To'g'ri saqlangan bo'lsa, yangi Dungeness qisqichbaqasi pishirishdan oldin muzlatgichda to'rt kun, pishirishdan keyin esa muzlatgichda to'rt oy turishi kerak.
Dungeness qisqichbaqasini qancha vaqt muzlatish mumkin?
Muzlatilgan go'sht 10 ° F yoki undan yuqori haroratda saqlanishi kerak. Yaroqlilik muddati taxminan 6-9 oy. Muzlatilgan butun oshpazlar, bo'laklar va bir oyoqlari 10 ° F yoki undan yuqori haroratda saqlanishi kerak. Sovuq havoning etarli aylanishiga ruxsat bering.
Qisqichbaqani muzlatgichda saqlashimiz mumkinmi?
Ha, ko'pchilik go'sht kabi, yangilikni saqlab qolish uchun qisqichbaqani muzlatishingiz mumkin. Ammo muzlash oqibatlaridan xoli emas. Qisqichbaqaning eng yaxshi ta'mini imkon qadar uzoq vaqt davomida ta'minlash uchun ma'lum choralar ko'rish kerak.
Qisqichbaqani muzlatishdan oldin tozalash kerakmi?
Siz hech qachon tirik qisqichbaqalarni muzlatmasligingiz kerak. 32 darajadan past haroratlarda saqlanadigan tirik qisqichbaqalar tezda nobud bo'ladi. Qisqichbaqa ichidagi har qanday bakteriya yoki hazm qilinmagan oziq-ovqat, hatto sovuqda ham uning go'shtini chirishiga olib keladi. Xavfsiz bo'lish uchun barcha qisqichbaqalarni muzlatishdan oldin pishirish va tozalash kerak.
Pishgan qisqichbaqalar muzlatgichda qancha turadi?
Bug'langan qisqichbaqalar muzlatgichda 5-7 kun saqlanishi mumkin. Ularni havo o'tkazmaydigan plastik to'rva ichida saqlashga ishonch hosil qiling. Bug'langandan keyin ularni imkon qadar tezroq muzlatgichda saqlash kerak. Ular xona haroratida qancha uzoq tursalar, shunchalik bakteriyalar ko'payadi.
Kiyingan Qisqichbaqani qobiqda muzlatib qo'ya olasizmi?
Qisqichbaqa 3 oygacha muzlatilishi mumkin. Qisqichbaqa aslida qobig'ida yoki boshqa idishning bir qismi sifatida eng yaxshi muzlaydi. Qisqichbaqa go'shtini mustaqil ravishda muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, u juda qattiq bo'lib qolishi mumkin.