揚げ物の油の消費量を減らすにはどうしたらよいでしょうか？
油の吸収を減らすもう XNUMX つの簡単な方法は、少量の炭酸液体または重曹を生地に加えることです。これにより、ガスの泡が放出され、スナックを揚げる際の油の吸収がさらに減少します。
揚げた後の油はどれくらい保存できますか？
酸敗や何か「オフ」の兆候さえあれば、それを捨てる時が来ました。 ここでのケアの量に関係なく、1〜2か月以上経過したオイルは使用しないでください。
食品から油を減らすにはどうすればよいでしょうか?
油の摂取量はどうやってコントロールできるのでしょうか？ ※揚げるのではなく、焼いたり、蒸したりしてください。 *揚げたり加工したスナックの代わりに、焼いたり、ローストしたり、蒸したりしたスナックを選びましょう。 *すべての必須脂肪酸を摂取するには、適度にオイルを組み合わせて使用してください。
少ない油でどうやって調理するの？
ソテー中の油を少量の野菜ブロス、水、またはワインと交換します。 最初にスキレットを加熱してから、調理する量に応じて、最初に大さじXNUMX杯程度の少量の液体を追加します。 付着を防ぎ、均一に調理するために、頻繁にかき混ぜます。
残ったフライ油はどうしますか？
油を取り除きたい場合は、油を完全に冷ましてから、蓋付きのリサイクルできない容器に注ぎ、ゴミに捨ててください。 うまく機能する一般的なリサイクル不可能な容器には、段ボールのミルクカートンや同様のワックスまたはプラスチックで裏打ちされた紙の容器が含まれます。
フライ油は何回再利用できますか？
私たちの推奨事項：パンやボロボロの食品では、油をXNUMX〜XNUMX回再利用します。 ポテトチップスなどのよりきれいな揚げ物では、油を少なくともXNUMX回再利用しても問題ありません。特に、新鮮な油を補充する場合は、はるかに長く再利用できます。
古いオイルはどこに保管していますか？
使用済みオイルを保管する最良の方法は、キャップのネジで密閉できる気密容器に入れることです。 それが済んだら、最寄りのリサイクル施設、リサイクルを提供する自動車店に持っていくことができます。場合によっては、集荷のスケジュールを立てることもできます。
オイルの寿命を延ばすために熱を制御するにはどうすればよいですか?
360ºFを超える温度での調理は避けてください。 オイルは300°Fを超える温度で急速に劣化し始め、360°Fを超える温度は多くのオイルの発煙点に近づき始めます。 アイドル期間中はフライヤーの温度を280°Fに下げて、フライヤーの劣化が早くなるのを防ぎます。
どうすればオイルの品質を維持できるのでしょうか？
少なくともXNUMX日XNUMX回はオイルをろ過してください
- フライヤーバットごとに少なくともXNUMX分間濾過します。
- 古いオイルを最初に濾過します。
- パウダーを加えてオイルを磨きます。
- フライヤー濾紙を使用してください。
- フライヤーバットをろ過しながら掃除し、食品の粒子を取り除きます。
- フィルタリング後、キットを使用してオイルをテストします。
- 必要に応じてフライヤーバットを回転させます。
- トラックの濾過。
飲食店では揚げ物に何を使っているのでしょうか？
ほとんどの揚げ物は華氏350度から400度の間の温度で作動するため、菜種油は非常に安定した選択肢になります。 さらに、カノーラオイルは市場で最も手頃なオイルのXNUMXつである傾向があり、大量のオイルと頻繁なオイル交換を必要とするレストランに人気があります。
古い食用油で何ができますか？
食用油の処分のためのシンプルで簡単なステップ
- 適切に保管してから、他の家庭ごみと一緒に廃棄してください。 …
- 使用済みオイルはレストランに持っていき、正しく処分してください。 …
- 家庭の有害廃棄物処理会社に連絡してください。 …
- グリース処理システムを使用してください。 …
- 堆肥に追加します。 …
- 他の固形廃棄物と混合します。
食用油はどうやって保管していますか？
食用油は常に清潔な瓶または容器に保管してください。 ガラスまたは金属製の容器が最適です。 冷蔵庫で保管する場合は必ず耐冷容器をご使用ください。 どのような種類の油であっても、光を避けて保管することが必須です。