คุณสามารถทอดโดนัทในน้ำมันมะพร้าวได้ไหม น้ำมันมะพร้าวไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำโดนัท แม้ว่ารสมะพร้าวจะเข้ากันได้ดีกับของหวาน แต่คุณอาจต้องการโดนัทที่มีรสชาติอื่นๆ ในขณะเดียวกัน จุดควันของมันหมายความว่าโดนัทของคุณอาจมีรสชาติเหมือนมะพร้าวเผา ซึ่งเป็นทางเลือกที่นิยมน้อยกว่าสำหรับขนมอบ
น้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับโดนัททอดคืออะไร?
น้ำมันคาโนลาเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดโดยเฉพาะ เพราะมันมีสีอ่อน รสอ่อนๆ และมีจุดควันสูง ทำให้เหมาะสำหรับการทอดโดนัท
ผัดกับมะพร้าวได้ไหม
ประโยชน์ของการทอดด้วยน้ำมันมะพร้าว
น้ำมันมะพร้าวมีไขมันอิ่มตัวประมาณร้อยละ 90 และมีจุดควัน 350 F ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการทอดที่อุณหภูมิปานกลาง … น้ำมันมะพร้าวมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเพียง 2 เปอร์เซ็นต์ ทำให้เป็นหนึ่งในน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการทอดอาหาร
คริสปี้ครีมทอดโดนัทด้วยน้ำมันอะไร?
เราใช้ชอร์ตเทนนิ่งผัก (ปาล์ม ถั่วเหลือง และ/หรือน้ำมันเมล็ดฝ้ายและน้ำมันคาโนลา) สำหรับไขมันทรานส์เป็นศูนย์กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคของโดนัท โมโนกลีเซอไรด์และไดกลีเซอไรด์ทั้งหมดมาจากพืช มีเอ็นไซม์ด้วย เลซิตินที่เราใช้คือถั่วเหลือง
ฉันสามารถทอดโดนัทในน้ำมันมะกอกได้ไหม
แม้ว่าคุณจะสามารถทอดโดนัทในน้ำมันมะกอกได้อย่างปลอดภัย แต่คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับการเปลี่ยนแปลงรสชาติ น้ำมันประเภทนี้มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและเด่นชัดกว่าน้ำมันที่ใช้ทอดแบบโบราณ ลองจับคู่น้ำมันนี้กับโดนัทรสมะนาวเพื่อส่วนผสมที่ลงตัว
ดังกิ้นโดนัทใช้น้ำมันชนิดใด?
Dunkin' Donuts กล่าวว่าขณะนี้พวกเขาใช้น้ำมันปาล์มที่ยั่งยืน 100% แม้ว่าจะไม่ได้กล่าวถึงคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่ดีก็ตาม อย่างไรก็ตาม นับตั้งแต่ที่องค์การอาหารและยาได้ประกาศให้เลิกใช้ไขมันทรานส์ภายในปี 2018 น้ำมันปาล์มได้กลายเป็นที่นิยมทดแทนในอาหารแปรรูปที่ได้รับความนิยมมากขึ้น
คุณจะทำให้โดนัทมันเยิ้มน้อยลงได้อย่างไร?
การทอดที่อุณหภูมิต่ำเกินไปจะทำให้โดนัทมีคราบมันและมีเปลือกแข็ง ลองทำสิ่งนี้: ดูอุณหภูมิของน้ำมันอย่างระมัดระวังขณะทอดและปรับความร้อนตามความจำเป็นเพื่อรักษาอุณหภูมิระหว่าง 350 °F ถึง 360 °F
น้ำมันมะพร้าวดีสำหรับการทอดหรือไม่?
น้ำมันมะพร้าวอาจเป็นทางเลือกที่ดี จากการศึกษาพบว่าแม้หลังจากการทอดต่อเนื่องเป็นเวลา 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 365 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส) คุณภาพของอาหารก็ยังคงเป็นที่ยอมรับ (2) กรดไขมันกว่า 90% ในน้ำมันมะพร้าวมีความอิ่มตัว ทำให้ทนต่อความร้อน … น้ำมันมะพร้าวอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง
ทอดด้วยน้ำมันมะพร้าวอย่างไร?
ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไปมากพอที่จะจุ่มอาหารลงในหม้อหรือหม้อทอดไฟฟ้า อุ่นน้ำมันมะพร้าวตามสูตรของคุณ หรืออุณหภูมิทอดมาตรฐาน 325 ถึง 375 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบทอดหรือแบบลูกกวาดเพื่อกำหนดการอ่านที่แม่นยำ
น้ำมันมะพร้าวสามารถอุ่นได้หรือไม่?
เนื่องจากมีความเข้มข้นของไขมันสูง น้ำมันมะพร้าวจึงทนไฟได้ค่อนข้างดี ซึ่งหมายความว่าเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการผัดและผัด แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เราขอแนะนำให้คุณเก็บหัวเผาไว้โดยใช้ความร้อนปานกลางในการปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะพร้าว (ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทอด)
น้ำมันอะไรที่ดีต่อสุขภาพที่จะทอด?
โดยทั่วไปเราพยายามเข้าถึงไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเมื่อทอดในกระทะ ไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้เป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง (เมื่อเทียบกับไขมันอิ่มตัว เช่น น้ำมันหมู เนย และน้ำมันมะพร้าวที่เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง) ไขมันเพื่อสุขภาพที่เราชื่นชอบสำหรับการทอดในกระทะคือน้ำมันอะโวคาโด น้ำมันคาโนลา และน้ำมันมะกอก
โดนัทดีกว่าทอดหรืออบ?
สูตรโดนัทอบมีสุขภาพดีกว่าสูตรสำหรับโดนัททอดหรือไม่? ใช่พวกเขาแน่นอน โดนัทเคลือบทอดทั่วไปจะมีแคลอรี่ประมาณ 269 แคลอรี่ ในขณะที่โดนัทอบจะมีน้อยกว่ามาก ความแตกต่างคือคุณจะไม่ต้องจัดการกับไขมันส่วนเกินจากน้ำมันจากการทอดเมื่อคุณอบ
คุณทอดโดนัทในอะไร?
น้ำมันที่มีรสเป็นกลางจะทำงานได้ดีที่สุดสำหรับการทอดโดนัท น้ำมันคาโนลาและน้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำมันที่เป็นกลางซึ่งหาได้ง่ายและคุ้มค่ามาก เราแนะนำให้ใช้น้ำมันคาโนลาเพราะมีสีอ่อน รสอ่อน และมีจุดควันสูง
โดนัททอดในน้ำมันถั่วลิสงหรือไม่?
เราพบว่าน้ำมันถั่วลิสงหรือชอร์ตเทนนิ่งจากพืชให้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดสำหรับโดนัท โดยที่ช็อตเทนนิ่งจะทำให้ด้านนอกกรอบที่สุด อย่างไรก็ตาม การทอดในช็อตเทนนิ่งอาจส่งผลให้ได้กลิ่นปากคล้ายขี้ผึ้ง/ไขมัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่พบว่าเป็นอย่างนั้น การย่อให้สั้นคุณภาพสูงจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหา
ดังกิ้นโดนัททอดโดนัทหรือไม่?
และแม้ว่าโดนัททำมืออาจมีรสชาติดีที่สุด แต่ "นี่คือธุรกิจ และนี่คือวิธีหนึ่งในการปรับปรุงการดำเนินงานอย่างแท้จริง" Hottovy กล่าว … Krispy Kreme Donuts คู่แข่งของ Dunkin' Donuts ยังคงทอดโดนัทที่ร้านค้าแต่ละแห่ง รวมถึงที่ตั้ง Roanoke บนถนน Melrose