คุณใช้อะไรทาถาดอบ?
มีตัวเลือกมากมายในการทาถาดอบ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตั้งแต่น้ำมันคาโนลาหรือสเปรย์น้ำมันมะกอกไปจนถึงน้ำมันมะพร้าวหรือเนย น้ำมันมะกอกสามารถใช้บีบได้ แต่จะติดที่ด้านข้างของกระทะได้ยากขึ้นเล็กน้อยหากคุณใช้งานหนักเกินไป
คุณใช้เนยหรือน้ำมันทาถาดเค้กหรือไม่?
คำตัดสิน: ใช้เนยถ้าคุณต้องการ หากคุณมีความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับการติดเค้ก ให้ใช้ชอร์ตเทนนิ่ง (ซึ่งเป็นไขมันบริสุทธิ์ที่ไม่มีน้ำ) สเปรย์ทำอาหาร หรือสเปรย์อบ น้ำมันมะพร้าวหรือไขมันเบคอนก็ใช้ได้เช่นกัน เช่นเดียวกับการทำให้เนยใสซึ่งเอานมที่เป็นของแข็งออก
จาระบีกระทะหรือใช้กระดาษ parchment ดีกว่ากัน?
ปรากฎว่าคุกกี้ส่วนใหญ่มีความน่าเชื่อถือมากกว่าเมื่ออบบนกระดาษ parchment และไม่มีไขมันบนกระทะ มีสองวิธีที่กระทะทาน้ำมันอาจส่งผลเสียต่อคุกกี้ของคุณ: 1.
วิธีทำถาดอบไม่ติดกระทะ?
จารบีด้วยเนยและแป้ง
- เคลือบด้านในกระทะด้วยเนย (หรือมาการีนหรือชอร์ตเทนนิ่ง) …
- วางกระดาษ parchment ไว้ด้านล่างและทากระดาษ parchment ด้วยเนยมากขึ้น
- โรยกระทะด้วยแป้ง
- เขย่าและหมุนกระทะจนแป้งฝุ่นหมด
จาระบีกระทะโดยไม่ใช้สเปรย์ได้อย่างไร?
วิธีจาระบีกระทะโดยไม่ใช้สเปรย์ทำอาหาร: 4 วิธีที่ไม่ปลอดภัย
- แปรงกระทะด้วยน้ำมันปรุงอาหาร ใช้แปรงทาน้ำมันทาน้ำมันบนกระทะ …
- เคลือบถาดอบด้วยเนย เนยเคลือบแผ่นอบของคุณด้วยพื้นผิวที่มีไขมันและไม่ติดมัน …
- จาระบีกระทะด้วยน้ำมันหมูหรือเบคอน …
- ใช้กระดาษ parchment แทนน้ำมัน
คุณทาถาดเค้กที่ไม่ติดกระทะหรือไม่?
ในการทาจาระบีกระทะ nonstick อย่างถูกต้อง ให้ทาเนยหรือน้ำมันปริมาณเล็กน้อยบนกระทะโดยตรงก่อนนำไปตั้งไฟ คุณไม่จำเป็นต้องมีไขมันมากที่นี่ เพราะคุณใช้ nonstick อยู่แล้ว
คุณทาถาดเค้กโดยไม่ใช้กระดาษท่ีต้านทานนำ้มันได้อย่างไร?
ใช้น้ำมัน ชอร์ตเทนนิ่งวีแกน หรือเนยวีแกน ทาลงบนถาดเค้กด้วยแปรงขนม กระดาษเช็ดมือ หรือนิ้วของคุณ สำหรับเค้กสีขาวหรือวานิลลา ให้ใส่แป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงในถาดอบ สำหรับเค้กช็อกโกแลต ให้ใส่ผงโกโก้ลงในถาดแทน
ทำไมต้องอัดจารบีเฉพาะก้นกระทะ?
นี่คือวิธีที่ฉันเห็น: การทากระทะมีไว้เพื่อช่วยให้คุณเอาเค้กออกโดยไม่ติดขัด ฉีกขาด หรือแตกหัก ถ้าคุณโชคดี การทาแป้งและการโรยแป้งยังทำให้เกิดเปลือกบาง ๆ สีน้ำตาลทองที่ด้านล่างและด้านข้างของเค้ก
คุณทาน้ำมันใต้กระดาษ parchment หรือไม่?
ฉันจำเป็นต้องใช้กระดาษ parchment จารบีหรือไม่? ไม่! กระดาษ parchment เป็นแบบ non-stick อยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทากระดาษ parchment อีกต่อไป และถ้าคุณกำลังอบคุกกี้ การทากระดาษ parchment จะทำให้คุกกี้ของคุณกระจายมากเกินไปและกลายเป็นมันเยิ้ม ดังนั้นอย่าใช้ไขมันเลย
คุณต้องการจารบีถาดอบแบบใช้แล้วทิ้งหรือไม่?
ไม่ว่าจะเป็นไม้หรือกระดาษ แม่พิมพ์อบที่ใช้แล้วทิ้งของคุณไม่จำเป็นต้องใช้จารบีทุกรูปแบบ … อุปกรณ์อบที่ใช้แล้วทิ้งของคุณไม่ร้อนเหมือนโลหะ ดังนั้นสิ่งที่คุณอบอาจต้องใช้เวลาเพิ่มสองสามนาที
คุณทากระทะโดยไม่ใช้เนยหรือสเปรย์ได้อย่างไร?
น้ำมันธรรมดา
ที่ชื่นชอบของเราคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แต่คุณยังสามารถใช้น้ำมันที่มีรสชาติเป็นกลาง เช่น น้ำมันดอกคำฝอยหรือน้ำมันอะโวคาโด หากคุณกำลังพยายามจำกัดปริมาณไขมันที่เติมในสูตรหนึ่งๆ ให้ลองเทน้ำมันลงบนกระดาษชำระแล้วใช้มันทาน้ำมันบางๆ ลงบนกระทะ
คุณจะเอาเค้กออกจากกระทะได้อย่างไรถ้าคุณลืมทาจาระบี?
การลืมใส่แป้งหรือใส่แป้งลงในถาดทำขนมสามารถช่วยให้คุณก้าวไปสู่หายนะของหวานได้อย่างรวดเร็ว Kimball มีวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ — เติมน้ำร้อนในกระทะที่ใหญ่ขึ้นแล้วใส่ถาดเค้กของคุณไว้ข้างใน ปล่อยให้นั่งสามนาที แล้วเอาเค้กออกจากพิมพ์ — มันจะออกมาอย่างง่ายดาย!
ฉันสามารถใส่น้ำมันพืชลงในกระทะได้หรือไม่?
สเปรย์อบขนมเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ทำด้วยน้ำมันพืช ซึ่งทำให้ไม่ต้องคิดมากเมื่อต้องใช้สิ่งนี้แทนการทาจาระบีกระทะของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำคือเทน้ำมันพืชลงบนกระดาษชำระแล้วถูตามด้านข้างของกระทะเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเคลือบแล้ว