Untuk benar-benar mensterilkan balang, mereka perlu tenggelam dalam (ditutup dengan) air mendidih selama 10 minit. Apabila masa proses pengetinan makanan adalah 10 minit atau lebih (pada ketinggian 0-1,000 kaki), balang akan disterilkan SELAMA proses di dalam tin.
Berapa lama anda merebus balang semasa mengetin?
Rebus balang selama 10 minit. Pindahkan balang ke tuala yang dilipat dan biarkan sejuk selama 12 jam; anda harus mendengar mereka mengeluarkan bunyi pinging semasa mereka menutup.
Bolehkah anda merebus balang pengetinan terlalu lama?
Itu biasanya menyebabkan balang tertutup, walaupun makanannya terlalu masak. Tetapi, tidak kira berapa lama anda menyimpan balang makanan dalam pengetin mandi air, suhu makanan dalam balang tidak pernah mencapai tahap mendidih. Suhu mendidih membunuh acuan dan yis, bersama-sama dengan beberapa bentuk bakteria.
Adakah anda perlu merebus balang selepas mengetin?
Anda tidak perlu mensterilkan balang lagi jika masa pemprosesan mandi air anda melebihi 10 minit, atau, jika anda mengetin tekanan. … Jangan sterilkan atau rebus penutup pengetinan. Sejak 1970, anda tidak perlu memanaskan atau mensterilkan penutup pengetinan.
Berapa lama balang pengetinan mengambil masa untuk menutup?
Ia boleh mengambil masa sehingga sejam atau lebih lama untuk penutup pengetinan untuk dikedap dan balang hendaklah dibiarkan tanpa gangguan selama sehari penuh sebelum anda menyemak penutupannya. Apabila 24 jam telah berlalu, periksa penutup. Tekan pada bahagian tengah tudung — jika ia tidak bergerak, balang dimeteraikan.
Bolehkah anda meninggalkan terlalu banyak ruang kepala semasa mengetin?
Ya, meninggalkan jumlah ruang kepala yang ditentukan dalam balang adalah penting untuk memastikan pengedap vakum. … Makanan yang menggelegak mungkin meninggalkan mendapan pada rim balang atau penutup penutup dan menghalang balang daripada mengelak dengan betul. Jika terlalu banyak ruang kepala dibenarkan, makanan di bahagian atas berkemungkinan berubah warna.
Mengapa anda meletakkan balang terbalik semasa pengetinan?
Pemikiran di sebalik penyongsangan ialah jem/jeli—masih berada pada suhu untuk memusnahkan mikroorganisma perosak—akan mensterilkan bahagian bawah cakera pengedap, dan sedikit udara yang terperangkap di bawah penutup. Vakum boleh terbentuk jika balang panas dan kandungannya sekurang-kurangnya 165 F/74 C.
Patutkah semua balang meletus apabila dibuka?
4 Jawapan. Apabila ditinkan (atau dijemur seperti dalam kes ini) bahan-bahan dimasukkan ke dalam balang panas sebelum ditutup dengan penutup. … Apabila anda membuka penutup dan mendengar bunyi pop apa yang berlaku ialah udara masuk untuk mengisi tekanan rendah di dalam, yang menunjukkan bahawa terdapat pengedap yang baik. Ini pasti satu perkara yang baik.
Adakah selamat untuk menyimpan makanan dalam tin?
Tiada proses yang selamat diuji untuk melakukan ini. Cara haba melalui balang makanan yang sudah dalam tin adalah berbeza daripada makanan segar. Makanan akan menjadi sangat lembut dan lebih padat. Ini boleh menyebabkan pemprosesan yang kurang dan kerosakan.
Berapa lama anda membiarkan balang pengalengan terbalik?
Pengetinan penyongsangan ialah kaedah pengetinan yang melibatkan menuang bahan pengetinan panas (biasanya jem atau jeli) ke dalam balang, menutup penutupnya, dan kemudian membalikkan tin pada tuala selama kira-kira 5 minit. Selepas 5 minit berlalu, anda balikkan balang tegak dan biarkan ia sejuk dan (sebaik-baiknya) menutup.
Bagaimana anda tahu jika pengetinan berkesan?
Jika balang itu dimeterai dengan betul, ia akan mengeluarkan bunyi deringan dan nada tinggi. Pegang balang pada paras mata dan lihat pada penutupnya. Tudung hendaklah cekung (melengkung ke bawah sedikit di tengah). Jika bahagian tengah tudung rata atau membonjol, ia mungkin tidak dimeteraikan.
Bolehkah saya memproses balang pada hari berikutnya?
Makanan dalam tin boleh ditin semula dengan selamat jika balang yang tidak bertutup ditemui dalam masa 24 jam. Untuk boleh semula, keluarkan penutup dan periksa rim balang untuk mengesan kesan kecil. … Tambahkan penutup baru yang dirawat dan proses semula menggunakan masa pemprosesan yang sama.