Sebelum anda memasak pada parutan besi tuang untuk pertama kalinya, anda mesti mencuci dan memolesnya. Bumbu parut anda menghalangnya daripada berkarat dan juga akan membuat permukaan tidak lekat.
Sekiranya anda musim jeriji besi tuang?
Tetapi untuk mencapai hasil yang lazat itu, parut gril besi tuang memerlukan perasa yang betul dan penjagaan tetap. Parut gril besi tuang perasa apabila ia masih baru dapat mengelakkan makanan anda melekat dan boleh menghalang karat untuk membuat jeriji tahan lebih lama.
Berapa kerapkah anda memanggang parut besi tuang?
Selepas perasa gril atau alat memasak anda buat kali pertama, teruskan perasakan semula dengan kerap dengan menambahkan lebih banyak minyak atau semburan dan biarkan ia masak ke dalam besi tuang. Anda disyorkan untuk memusim semula parut sekurang-kurangnya setiap 4 hingga 5 pemasak, tetapi ramai orang suka memusim semula selepas setiap penggunaan.
Bagaimana anda membakar panggangan besi tuang?
Pada asasnya, salutkan besi tuang dalam lapisan nipis atau minyak yang genap dan panaskannya secara terbalik antara 325°F hingga 375°F selama kira-kira sejam. Lebih baik menggunakan haba tidak langsung. Biarkan alat memasak sejuk di atas panggangan. Menggunakan pemanggang adalah yang terbaik kerana ini akan berasap sedikit dan akan membusukkan dapur anda jika anda melakukannya di dalam ketuhar.
Bagaimanakah anda mengkondisikan jeriji gril besi tuang?
Dengan menggunakan tuala kertas atau sikat, sikat parut panggangan dengan minyak masak. Kami mengesyorkan minyak sayuran, minyak grapeseed, atau lemak bacon. Setelah parut dilapisi, anda boleh meletakkannya di dalam ketuhar 400 darjah selama satu jam atau di panggangan 400 darjah selama 40 minit. Setelah masa habis, biarkan parut sejuk secara semula jadi.
Apakah minyak yang terbaik untuk perasa besi tuang?
Semua minyak masak dan lemak dapat digunakan untuk membumbui besi tuang, tetapi berdasarkan ketersediaan, kemampuan, keberkesanan, dan mempunyai titik asap yang tinggi, Lodge mengesyorkan minyak sayuran, minyak cair, atau minyak canola, seperti Penyembur Bumbu kami.
Bolehkah anda menggunakan berus dawai pada jeriji besi tuang?
Berus dawai dan bulu keluli adalah pilihan yang baik untuk besi tuang. Anda boleh menyerang penumpukan karat hanya dengan permukaan kasar dan kekuatan otot anda sendiri atau anda boleh memilih untuk menggunakan penyelesaian pembersih untuk membantu usaha pembersihan panggangan anda.
Adakah parut karat berkarat selamat?
Panggangan dengan karat yang longgar tidak selamat, kerana karat mungkin melekat pada makanan; parut dengan karat permukaan kecil dapat dibersihkan dan dirawat untuk terus menggunakannya. Walaupun pengambilan karat tidak mungkin menyebabkan bahaya dari satu makanan, pengambilan berterusan boleh menjadi masalah pada saluran usus.
Apakah kaedah terbaik untuk membersihkan jeriji besi tuang?
Semasa membersihkan parut besi tuang, bakar semua makanan yang tersisa di parut. Kemudian biarkan parut sejuk dan gosokkannya dengan berus pembersih nilon. Setelah membersihkan parut, keringkan dan tepu parut dengan minyak sayuran untuk mengelakkan karat terbentuk.
Berapa kerapkah anda mesti membuat besi tuang?
Mengikut pengalaman saya, adalah munasabah untuk memusingkan kuali besi tuang sekali hingga 2-3 kali setahun. Jika anda memasak makanan yang lebih berlemak dalam kuali anda dan elakkan membersihkannya dengan air sabun, perasa boleh bertahan selama bertahun-tahun.
Perlukah saya mengisar minyak panggangan saya?
Menggiling parut panggang anda membantu mengelakkan makanan melekat semasa memasak. Untuk itu, celupkan tuala kertas yang dibasahkan ke dalam sedikit minyak dan, dengan menggunakan penjepit, lap minyak secara merata di atas parut. Berhati-hatilah untuk tidak menggunakan terlalu banyak minyak, kerana itu adalah cara yang pasti untuk memulakan suar yang baik - sedikit berlaku di sini.
Bagaimana anda memanggang parut?
Dua Langkah Mudah Membumbui Makanan Bakar Anda
- Sebelum menghidupkan pemanggang, lapisi permukaan parut dengan minyak masak yang tinggi. …
- Lap minyak yang berlebihan dari parut dengan tuala kertas, kemudian bakar panggangan tinggi selama kira-kira 15-20 minit atau sehingga minyak mula terbakar atau merokok. …
- Petua: Selepas setiap penggunaan, biarkan panggangan anda sejuk.
Bolehkah anda membuat besi tuang dengan minyak zaitun?
Jangan gunakan minyak zaitun atau mentega untuk perasakan kuali besi tuang anda — ia bagus untuk dimasak, cuma bukan untuk perasa awal. … Matikan ketuhar, biarkan kuali di dalam ketuhar sejuk sepenuhnya apabila ketuhar menjadi sejuk.
Apakah suhu yang perlu saya musimkan dengan besi tuang saya?
Letakkan kuali yang telah disapu minyak dalam ketuhar 450°F yang telah dipanaskan terlebih dahulu, dan biarkan selama 30 minit. Ia mungkin berasap sedikit, jadi pastikan dapur anda mempunyai pengudaraan yang baik. Pada masa inilah minyak akan mempolimerkan dan membentuk lapisan pertama daripada beberapa salutan keras seperti plastik yang akan anda letakkan.
Bolehkah anda menggunakan minyak zaitun untuk memanggang?
Memanggang Makanan Bakar Baru
masih sejuk, salut semua permukaan memasak (termasuk pemancar) dengan minyak masak yang kekal selamat pada api yang tinggi. Minyak masak haba tinggi termasuk minyak kacang tanah, minyak kanola dan minyak biji anggur, tetapi minyak zaitun tidak boleh digunakan.