Fun steak sirloin oke alabọde-toje, lọ fun iṣẹju 9-12 fun steak 1-inch, ati iṣẹju 12-15 fun steak 1½ inch kan, titan ni bii iṣẹju kan ṣaaju aaye agbedemeji. Iwọn otutu ti ẹran yẹ ki o ka 1°F.
Bawo ni pipẹ ti o ṣe jinna sirloin steak lori yiyan fun alabọde-toje?
Fi awọn steaks sori gilasi ki o ṣe ounjẹ titi brown ti wura ati ina diẹ, 4 si iṣẹju 5. Tan awọn steak naa ki o tẹsiwaju lati grill 3 si iṣẹju 5 fun alabọde-toje (iwọn otutu ti inu ti iwọn 135 F), iṣẹju 5 si 7 fun alabọde (iwọn 140 F) tabi iṣẹju 8 si 10 fun alabọde-daradara (iwọn 150 F ).
Bawo ni o ṣe se oke sirloin steak alabọde-toje?
Awọn ilana sise: Oke Sirloin
- Mu adiro si 400 ° F.
- Akoko steaks pẹlu iyo ati ata.
- Ni skillet, ooru 2 teaspoons ti epo olifi lori alabọde-giga ooru titi o fẹrẹ to siga.
- Sear steaks iṣẹju 2 ni ẹgbẹ kọọkan.
- Sisun ni adiro 6-8 iṣẹju ni ẹgbẹ kọọkan fun alabọde-toje.
Bawo ni o ṣe pẹ to grill sirloin ni ẹgbẹ kọọkan?
SIRLOIN STRIP STEAKS, RIBEYE STEAKS & PORTERHOUSE STEAKS
| sisanra | Toje 110 si 120 F | Alabọde 130 si 140 F |
|---|---|---|
| 1 " | Awọn iṣẹju 4 ni ẹgbẹ kọọkan | Awọn iṣẹju 6 ni ẹgbẹ kọọkan |
| 1.25 " | Awọn iṣẹju 4.5 ni ẹgbẹ kọọkan | Awọn iṣẹju 6.5 ni ẹgbẹ kọọkan |
| 1.5 " | Awọn iṣẹju 5 ni ẹgbẹ kọọkan | Awọn iṣẹju 7 ni ẹgbẹ kọọkan |
| 1.75 " | Awọn iṣẹju 5.5 ni ẹgbẹ kọọkan | Awọn iṣẹju 7.5 ni ẹgbẹ kọọkan |
Bawo ni ohun mimu yẹ ki o gbona fun steak sirloin oke?
Ti o ba fẹ gaan lati kan àlàfo iwọn otutu sise rẹ, lero ọfẹ lati lo thermometer ẹran ti o ka lẹsẹkẹsẹ. O yẹ ki a fa ẹran-ọsin alabọde-alabọde laarin iwọn otutu ti inu 130-135 F. Bayi eyi jẹ pataki GIDI: jẹ ki steak naa sinmi.
Bawo ni o ṣe yan steak toje?
Fun steak 1.5cm-nipọn:
- Ṣọwọn-1-1 1/2 iṣẹju ni ẹgbẹ kọọkan. Alabọde-Awọn iṣẹju 2-3 ni ẹgbẹ kọọkan. Daradara-Awọn iṣẹju 3-4 ni ẹgbẹ kọọkan.
- Ṣọwọn-Awọn iṣẹju 2-3 ni ẹgbẹ kọọkan. Alabọde-Awọn iṣẹju 4-5 ni ẹgbẹ kọọkan. Daradara-iṣẹju 5-6 ni ẹgbẹ kọọkan.
- Toje - rirọ. Alabọde - die -die firmer ati springy. O ti ṣe daradara - iduroṣinṣin pupọ laisi orisun omi.
Bawo ni ohun mimu yẹ ki o gbona fun steak alabọde-toje?
Iwọn otutu inu ti steak yẹ ki o jẹ 145 ° F fun alabọde ati ju 160 ° F fun awọn steaks ti a ṣe daradara. Ṣe itọju iwọn otutu kariaye laarin 120°F si 125°F fun awọn steaks toje, 130°F si 135°F fun awọn steaks alabọde, ati 150°F si 155°F fun awọn steaks alabọde-daradara.
Iwọn otutu wo ni o yẹ ki n ṣe ounjẹ sisu lori gilasi?
Iwọn otutu ti o dara julọ fun awọn steak jẹ 450 ° F si 500 ° F. 4. Fi awọn steaks rẹ sori ina, pa ideri naa, ki o ṣeto aago rẹ fun iṣẹju 2 si 3, da lori sisanra ti steak rẹ. (Tọkasi itọsọna grill wa fun awọn akoko deede diẹ sii.)
O le Yiyan sirloin sample steak?
Grill awọn steaks sample sirloin titi wọn yoo fi de iwọn otutu ti inu ti 135 iwọn Fahrenheit fun alabọde-toje, nipa awọn iṣẹju 3-4 fun ẹgbẹ kan. Ti o ba nifẹ lati ṣe ounjẹ awọn steaks si alabọde, duro titi iwọn otutu yoo de awọn iwọn 145, awọn iṣẹju 1-2 miiran fun ẹgbẹ kan.
Bi o gun lati se kan steak lori Yiyan fun toje?
Lati ṣe ẹran steak ti o ṣọwọn, gbe e sori ẹrọ mimu gbona fun isunmọ iṣẹju 5. Yipada, yiyi, ki o si lọ si aaye miiran lori grill. Cook ni afikun iṣẹju 3, tabi titi ti o fi de iwọn otutu inu ti 125 iwọn F (yoo tẹsiwaju lati ṣe ounjẹ lakoko isinmi). Jẹ ki o sinmi fun iṣẹju 3, ge ati sin.
O yẹ ki o marinate sirloin Steak?
Boya o ṣe giri tabi bomi ẹja sirloin rẹ, gbigbe omi ṣaaju ṣiṣe sise jẹ ki ẹran jẹ diẹ tutu ati adun. … Marinating ẹran ṣaaju sise tun le ṣe iranlọwọ lati dinku dida awọn akopọ ti o fa akàn ninu ẹran browned, ni ibamu si Ile-iṣẹ Bastyr fun Ilera Adayeba.
Kini iyatọ laarin sirloin oke ati sirloin?
Top sirloin jẹ ge ti eran malu lati inu primal tabi sirloin subprimal. Oke sirloin steaks yatọ si sirloin steaks ni wipe awọn egungun ati awọn tenderloin ati isalẹ yika isan ti a ti kuro; awọn iṣan pataki ti o ku ni gluteus medius ati biceps femoris (oke sirloin fila steak).
Bawo ni o ṣe pẹlẹbẹ pẹpẹ ni awọn iwọn 400?
Ni 400 °, Cook fun 2:30 iṣẹju fun ẹgbẹ kan. Steak alabọde 135-145 °F ni inu, pẹlu Pink diẹ ni aarin. Ni 400 °, Cook fun 4:30 iṣẹju fun ẹgbẹ kan.
Bawo ni o ṣe ṣe pẹlẹbẹ pẹpẹ ni 450?
Awọn steaks akoko nipa awọn iṣẹju 10-15 ṣaaju sisun ati ki o ṣaju grill rẹ si ooru alabọde-giga (bii 450-500 iwọn F.) Gbe awọn steaks sori gbigbona, jijini epo daradara. Bo pẹlu ideri gilasi ki o ṣe ounjẹ fun awọn iṣẹju 3-4, (tabi diẹ sii, da lori sisanra ti steak).