நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து மூடி வைக்கவும். கோழி சூடாகும் வரை சமைக்க அனுமதிக்கவும் (இது வழக்கமாக 25 கோழி மார்பகங்களுக்கு 30-6 நிமிடங்கள் மற்றும் 8 மார்பகங்களுக்கு 15-3 நிமிடங்கள், அளவைப் பொறுத்து).
எலும்பு இல்லாத கோழியை வேகவைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
பாத்திரத்தை மூடி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை லேசாக கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு முழு கோழிக்கு சுமார் 90 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகங்களுக்கு, 15 நிமிடங்கள் அல்லது இனி இளஞ்சிவப்பு வரை சமைக்கவும்.
2 எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகங்களை எவ்வளவு நேரம் கொதிக்க வைக்கிறீர்கள்?
கோழி மார்பகங்களை எவ்வளவு நேரம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும் (தோல் இல்லாத, எலும்பில்லாத): தோல் இல்லாத, எலும்பில்லாத கோழி மார்பக பாதியாக: 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். (அதாவது உறைந்த கோழியை 18 முதல் 22 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்தல்.) நீங்கள் வேகவைத்த கோழியை இன்னும் வேகமாக விரும்பினால் கோழியை 2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கலாம்.
3 எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகங்கள் எத்தனை கோப்பைகள்?
ஒரு சேவைக்கு 1/4 முதல் 1/3 பவுண்டு எலும்பு இல்லாத கோழியை அனுமதிக்கவும். பொதுவாக, 3/4 பவுண்டு எலும்பு இல்லாத தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்கள் 2 கப் கனசதுர சமைத்த கோழியை கொடுக்கும். ஒரு 3-1/2-பவுண்டு முழு கோழி சுமார் 3 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சமைத்த கோழி கிடைக்கும்.
வேகவைத்த கோழியை முழுமையாக சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
ஒரு முழு கோழி கொதிக்கும் நீரில் சுமார் 1 1/2 மணிநேரம் கொதிக்க வேண்டும் (உங்கள் கோழி 4lbs ஐ விட பெரியதாக இருந்தால்) அது முழுமையாக சமைக்கப்படுவதையும் சுவை அனைத்தும் பிரித்தெடுக்கப்படுவதையும் உறுதி செய்ய வேண்டும். வேகவைத்த கோழி தொடைகள் அல்லது கோழி இறக்கைகள் சுமார் 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
என் வேகவைத்த கோழி ஏன் ரப்பராக இருக்கிறது?
அதிகமாக சமைத்தல். ரப்பர் கோழிக்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்று இறைச்சியை அதிகமாக சமைப்பது. கோழியை ஒப்பீட்டளவில் அதிக வெப்பத்துடன் விரைவாக சமைக்க வேண்டும். பெரும்பாலான எலும்புகள் இல்லாத தோல் இல்லாத மார்பகங்கள் ஒரே தடிமன் இல்லாததால், அவற்றை சமமாக சமைப்பது கடினம்.
கோழியை அதிக நேரம் கொதிக்க வைக்கிறதா?
கோழி அதிக நேரம் சமைக்கும் போது மென்மையாகிறது. ... ஒரு கோழியை வேகவைப்பது மிகவும் ஈரமான, மென்மையான மற்றும் சுவையான இறைச்சியை உருவாக்குகிறது, இது தனியாக சாப்பிடுவதற்கு அல்லது சாலடுகள், பாஸ்தா உணவுகள் மற்றும் திணிப்புகளில் பயன்படுத்த எலும்பிலிருந்து எளிதில் அகற்றப்படும். பெரும்பாலான கோழிகள் நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரத்தில் முழுமையாக மென்மையாகின்றன.
கோழியை வேகவைக்கும்போது அது எப்போது முடிந்தது என்று உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்?
வேகவைத்த கோழி எப்போது என்று உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்? உங்கள் கோழியானது உறுதியாக இருக்கும் போது செய்யப்படுகிறது, எந்த இளஞ்சிவப்பு நிறமும் மையத்தில் இருக்காது மற்றும் (உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால்) ஒரு இறைச்சி வெப்பமானி 165 ஐ பதிவு செய்கிறது. அதை தண்ணீரிலிருந்து இழுத்து வெட்டுவது நல்லது.
பேக்கிங்கை விட கொதிக்கும் கோழி ஆரோக்கியமானதா?
சுவையான நுட்பங்கள். பேக்கிங் மற்றும் கொதிக்கும் இரண்டும் கொழுப்பு சேர்க்காமல் மென்மையான இறைச்சியை உருவாக்குகின்றன. … வேகவைத்த கோழியை விட, தோலுடன் வேகவைத்த கோழியின் கலோரிகள் சற்று அதிகமாக உள்ளது - ஒரு தொடை/முருங்கைக்காயில் சுமார் 220 - அதே துண்டில் சுமார் 190 கலோரிகள் இருக்கும். கொழுப்பில் சில கொதித்து தண்ணீரில் கலந்துவிடும்.
2 பவுண்டுகள் எத்தனை எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகங்கள்?
கோழியை வாங்குதல், சேமித்தல் & சமைத்தல் ஆகியவற்றுக்கான இறுதி வழிகாட்டி
ஒவ்வொரு மார்பகமும் சுமார் 1/2 ஒரு பவுண்டு. எனவே 2 பவுண்டுகள் 4 எலும்புகள் இல்லாத, தோலில்லாத மார்பகங்கள் பாதியாக இருக்கும்.
துண்டாக்கப்பட்ட கோழி மார்பகம் எவ்வளவு?
1 (8-அவுன்ஸ்) எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகம் சுமார் 1 ⅓ கப் துண்டாக்கப்பட்ட கோழியை தரும்.
எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகம் எத்தனை கோப்பைகள்?
இதற்கிடையில், தோலில்லாத, எலும்பு இல்லாத மார்பகக் கோழிக்கு சமைத்து க்யூப் செய்யப்படுகிறது. 60 நடுத்தர அளவிலான வெட்டுக்களில் 2 பவுண்டுகள், ஒரு 1 ½ கப் உத்தரவாதம் அல்லது . ஒரு கோப்பையில் இந்த வகை கோழியின் 40 பவுண்டுகள். மறுபுறம், உங்களிடம் 3 பவுண்டுகள் கோழி மார்பகங்கள் சமைத்த அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்டிருந்தால், அது உங்களுக்கு மொத்தம் 4 ½ கப் கிடைக்கும்.
சூப்பிற்கு கோழி எவ்வளவு நேரம் கொதிக்க வேண்டும்?
நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய தொட்டியில், கோழி சேர்க்கவும். கோழியின் மீது குழம்பை ஊற்றி உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தாராளமாக தாளிக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் மூடி, வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். கோழி சமைக்கும் வரை, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
வேகவைத்த கோழி ஆரோக்கியமா?
சிக்கன் சூப்பில் இருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும் வேகவைத்த கோழி, உடம்புக்கு நல்லது, ஏனெனில் இதில் சிஸ்டைன் உள்ளது, இது நுரையீரலில் மெல்லிய சளியை உதவுகிறது. கோழி ஏற்கனவே ஒரு மெலிந்த புரதமாகும், எனவே கொதிப்பது கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. குழம்பைப் பொறுத்து அதிக சோடியம் உள்ளடக்கம் ஒரு பிரச்சனையாக இருக்கலாம்.
கோழியை சூப்பில் சேர்ப்பதற்கு முன் சமைக்கிறீர்களா?
நாங்கள் முதலில் ஸ்டாக் செய்து பின்னர் பச்சைக் கோழி இறைச்சியைச் சேர்த்து சூப் தயாரிக்கும் செயல்முறையின் முடிவில் சமைக்கிறோம். நீங்கள் குழம்பில் மார்பகம் மற்றும் தொடை கோழித் துண்டுகளை முழுவதுமாக சமைக்கலாம், மேலும் 15 நிமிட சமையலுக்குப் பிறகு அவற்றை அகற்றலாம், அவற்றை குளிர்வித்து சேவையில் சேர்க்க அவற்றை நறுக்கலாம்.