Pentru friptura de mușchie perfectă, medie-rară, grătar timp de 9-12 minute pentru o friptură de 1 inch și 12-15 minute pentru o friptură de 1½ inch, întorcându-se cu aproximativ 1 minut înainte de jumătatea drumului. Un termometru pentru carne ar trebui să indice 130°F.
Cât timp gătiți o friptură de muschi pe grătar pentru mediu-rare?
Așezați fripturile pe grătar și gătiți până la maro auriu și ușor carbonizat, timp de 4 până la 5 minute. Întoarceți fripturile și continuați să grătiți 3 până la 5 minute pentru mediu-rar (o temperatură internă de 135 grade F), 5 până la 7 minute pentru mediu (140 grade F) sau 8 până la 10 minute pentru mediu-bine (150 grade F ).
Cum gătiți friptură de mușchie de vârf, mediu-rară?
Instrucțiuni de gătit: Filet de top
- Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
- Condimentați fripturile cu sare și piper.
- În tigaie, încălziți 2 lingurițe de ulei de măsline la foc mediu-mare până aproape de fumat.
- Sear steaks 2 minute pe fiecare parte.
- Prajiti in cuptor 6 - 8 minute pe fiecare parte pentru mediu-rar.
Cât timp faci la grătar un muschi pe fiecare parte?
SIRLOIN STRIP STEAKS, RIBEYE STEAKS ȘI PORTERHOUSE STEAKS
| Grosime | Rare de la 110 la 120 F | Mediu 130 până la 140 F. |
|---|---|---|
| 1 " | 4 minute FIECARE PARTE | 6 minute FIECARE PARTE |
| 1.25 " | 4.5 minute FIECARE PARTE | 6.5 minute FIECARE PARTE |
| 1.5 " | 5 minute FIECARE PARTE | 7 minute FIECARE PARTE |
| 1.75 " | 5.5 minute FIECARE PARTE | 7.5 minute FIECARE PARTE |
Cât de fierbinte ar trebui să fie grătarul pentru friptura de top?
Dacă doriți cu adevărat să vă atingeți temperatura de gătit, nu ezitați să utilizați un termometru pentru carne cu citire instantanee. O friptură mediu-rară ar trebui să fie trasă între temperatura internă 130-135 grade F. Acum, acest lucru este FOARTE important: lăsați friptura să se odihnească.
Cum faci la grătar o friptură rară?
Pentru friptură de 1.5 cm grosime:
- Rare - 1-1 1/2 minute fiecare parte. Mediu - 2-3 minute fiecare parte. Bravo - 3-4 minute fiecare parte.
- Rare - 2-3 minute fiecare parte. Mediu - 4-5 minute fiecare parte. Bravo - 5-6 minute fiecare parte.
- Rar - moale. Mediu - ușor mai ferm și elastic. Bravo - foarte ferm, fără arc.
Cât de fierbinte ar trebui să fie grătarul pentru friptura medie-rară?
Temperatura internă a unei fripturi ar trebui să fie de 145 ° F pentru fripturi medii și peste 160 ° F pentru fripturi bine coapte. Mențineți o temperatură internațională între 120°F și 125°F pentru fripturile rare, 130°F până la 135°F pentru fripturile medi-rare și 150°F până la 155°F pentru fripturile medii.
Ce temperatură ar trebui să gătesc friptură pe grătar?
Cea mai bună temperatură pentru fripturi este de 450 ° F până la 500 ° F. 4. Puneți fripturile pe grătar, închideți capacul și setați temporizatorul timp de 2 până la 3 minute, în funcție de grosimea fripturii. (Consultați ghidul nostru pentru grătar pentru momente mai precise.)
Puteți grătar friptură cu vârf de mușchi?
Fripturile de mușchie la grătar până când ating o temperatură internă de 135 de grade Fahrenheit pentru mediu-rare, aproximativ 3-4 minute pe parte. Dacă preferați să gătiți fripturile la mediu, așteptați până când temperatura ajunge la 145 de grade, încă 1-2 minute pe fiecare parte.
Cât timp să gătești o friptură pe grătar pentru rare?
Pentru a găti o friptură rară, puneți-o pe un grătar încins timp de aproximativ 5 minute. Întoarceți, rotiți și mutați-vă în alt loc pe grătar. Gătiți încă 3 minute sau până când atinge o temperatură internă de 125 de grade F (va continua să gătească în timp ce se odihnește). Lăsați să se odihnească 3 minute, feliați și serviți.
Ar trebui să marinați friptura de mușchiu?
Indiferent dacă faceți la grătar sau friptura friptura, marinarea acesteia înainte de gătit face carnea mai fragedă și mai aromată. … Marinarea cărnii înainte de gătit poate contribui, de asemenea, la reducerea formării compușilor care provoacă cancer în carnea rumenită, potrivit Centrului Bastyr pentru Sănătate Naturală.
Care este diferența dintre filet de top și filet?
Muschiul de sus este o bucată de carne de vită din muschiul primar sau din muschiul subprimal. Fripturile de mușchi de sus diferă de fripturile de mușchi prin faptul că au fost îndepărtate osul și mușchiul și mușchii rotunzi de jos; restul mușchilor majori sunt gluteus medius și biceps femural (friptură de mușchie de sus).
Cât timp grătiți o friptură la 400 de grade?
La 400°, gătiți timp de 2:30 minute pe fiecare parte. Friptură medie 135-145 °F pe interior, cu puțin roz în centru. La 400°, gătiți timp de 4:30 minute pe fiecare parte.
Cât timp grătiți o friptură la 450?
Condimentați fripturile cu aproximativ 10-15 minute înainte de grătar și preîncălziți grătarul la foc mediu-mare (aproximativ 450-500 grade F.) Așezați fripturile pe un grătar fierbinte, bine uns cu ulei. Se acoperă cu capacul grătarului și se fierbe 3-4 minute, (sau mai mult, în funcție de grosimea fripturii).