BBQ ကြော်တာထက်ပိုကျန်းမာသလား။

ကြော်ရန်ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောချက်ပြုတ်နည်းသည်မီးကင်ခြင်းဖြစ်သည်။ အသားကင်များတွင်အဆီပါဝင်မှုနည်းသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်အစားအစာချက်ပြုတ်သည့်အခါအဆီသည်ကျဆင်းသွားသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ …ကင်ထားသောအစားအစာများသည်ကြော်ထားသောအစားအစာများထက်ကယ်လိုရီပါဝင်မှုလည်းနည်းသည်။

BBQ က ကျန်းမာရေးနဲ့အညီညွတ်ဆုံးချက်ပြုတ်နည်းလား။

ကင်ထားသော အသားသည် အခြားပြင်ဆင်ထားသော အသားများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အဆီနှင့် ကယ်လိုရီ နည်းပါးသောကြောင့် ၎င်းသည် ကျန်းမာရေးနှင့် အညီညွတ်ဆုံး ချက်ပြုတ်နည်းဖြစ်သည်။

ဘယ်ဟာက ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ BBQ (သို့) ကြက်ကြော်လဲ။

ကြက်ကြော် ဒါမှမဟုတ် ကြက်ကင်က ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်သလား။ အပေါ်မှာပြောခဲ့သလိုပဲ ကြက်ကြော်က ကယ်လိုရီပိုများတယ်။ အလွန်အကျွံစားခြင်းသည်လည်း အဝလွန်ခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ကြက်ကင်သည် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်နေဆဲဖြစ်သည်။

BBQ ကို ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တယ်လို့ ယူဆပါသလား။

အကင်သည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာပြင်ဆင်နည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အပူလွန်ကဲပြီး ကင်ခြင်းဖြင့် အသားမှ အဆီများကို ထုတ်ပေးနိုင်ပြီး ကြော်ခြင်းထက် ကယ်လိုရီ သိသိသာသာ လျော့နည်းစေသည်။ အစားအစာကို ကင်လိုက်တဲ့အခါ အဆီတွေ အရည်ပျော်သွားပြီး အဆီတွေ ယိုထွက်တာကို သက်သာစေပါတယ်။

ကြော်တာထက် ဘယ်အရာက ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်လဲ။

မုန့်ဖုတ်တာဒါမှမဟုတ်မီးပြင်းပြင်းနဲ့ကြော်တာကကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ချက်ပြုတ်နည်းတွေအများကြီးရှိတယ်၊ ဒါပေမယ့်ရွေးချယ်တဲ့အခါဖုတ်တာကပိုကျန်းမာတယ်။ အခြားသင့်အတွက်ကောင်းမွန်သောရွေးချယ်စရာများမှာကောက်ညှင်း၊ မကပ်မဖြန်းထားသောဒယ်အိုး၊ ကင်ပြီးကင်သည်။ ကြော်ထားသောအစားအစာများကိုအကြိုက်ဆုံးဖြစ်လျှင်၎င်းတို့ကိုနေ့တိုင်းမဟုတ်ဘဲရံဖန်ရံခါစားစရာအဖြစ်စားပါ။

မီးသွေးအသားကင်က သင့်အတွက် မကောင်းဘူးလား

မီးသွေးဖြင့်ကင်ခြင်းနှင့်အများအားဖြင့်ကင်ခြင်းတို့သည်ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သောကင်ဆာများဖြစ်ပေါ်စေခြင်းနှင့်ဆက်စပ်နေသည်။ အပူချိန်မြင့်တဲ့အသားတွေကိုချက်ပြုတ်တဲ့အခါအန္တရာယ်ကအမြင့်ဆုံးပဲ။ ဤအန္တရာယ်ကိုလျှော့ချရန်နည်းလမ်းများရှိသည်။

ဘယ်အကင်အမျိုးအစားက ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်လဲ။

ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အသားကင်ပြုလုပ်ရန် နည်းလမ်းများစွာရှိပါသည်၊ ဥပမာ- အရက်- သို့မဟုတ် ရှာလကာရည်အခြေခံ marinade ကိုသုံးခြင်း သို့မဟုတ် အပူသက်သာစွာဖြင့် ကင်ခြင်းကဲ့သို့သော နည်းလမ်းများစွာရှိပါသည်။ မီးသွေးပေါ်မှ ဂက်စ်ကင်ကို အသုံးပြုခြင်းသည် HCAs နှင့် PAHs များနှင့် ထိတွေ့နိုင်ခြေကို လျော့နည်းစေသည်။ မီးသွေးက ပိုပူပြီး အသားတွေကို ပိုလောင်ကျွမ်းစေပါတယ်။

တစ်နေ့တာရဲ့ အရေးကြီးဆုံးအစားအစာက ဘယ်အစားအစာလဲ။

နံနက်စာအား 'တစ်နေ့တာ၏ အရေးကြီးဆုံး အစားအစာ' ဟု မကြာခဏ ခေါ်ဝေါ်ကြပြီး အကြောင်းပြချက်ကောင်းများ ရှိကြသည်။ နာမည်အရတော့ မနက်စာဟာ တစ်ညလုံး အစာရှောင်ချိန်ကို ချိုးဖျက်ပေးပါတယ်။ ၎င်းသည် သင့်ကျန်းမာရေးအတွက် လိုအပ်သော အခြားမရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်များကို ပံ့ပိုးပေးသည့်အပြင် သင့်စွမ်းအင်အဆင့်နှင့် နိုးကြားမှုကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ဂလူးကို့စ်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးပါသည်။

ငါဘာဂါကင်သို့မဟုတ်ကြော်သင့်လား။

ကင်ဘာဂါသည်အံ့သြဖွယ်ကောင်းနိုင်သည်။ မီးတောက်များ၏မြင့်မားသောအပူသည် patty ၏အပြင်ဘက်ကို caramelize ဖြစ်စေပြီး၎င်းသည်ချစ်စဖွယ်မီးလောင်စေသောအသားကိုပေးသည်။ ... ပြားချပ်သောမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ချက်ပြုတ်ရခြင်းအကြောင်းရင်းသည်မီးကင်သည်အစားအစာသိပ္ပံအနည်းငယ်နှင့်ပိုတူသည်။ သို့သော်မည်သည့်မီးဖိုအဟောင်းသို့မဟုတ်မည်သည့်ဒယ်အိုးဟောင်းကိုမဆိုသင် သုံး၍ မရပါ။

အကင် ဒါမှမဟုတ် မီးဖိုပေါ်မှာ အသားကင်က ပိုကောင်းသလား။

ဒယ်အိုးတစ်ခုသည် အကင်နှင့် အကင်ပေါ်တွင် ပိုမိုကောင်းမွန်သော texture နှင့် အပေါ်ယံလွှာကို အမြဲတမ်း ထုတ်ပေးပါသည်။ BBQ တွင် အဆိုပါ လှပသော စိန်အကင်လိုင်းများကို သင်ရရှိသော်လည်း အရသာများစွာ ပျောက်ကွယ်သွားသော အကင်တွင် အဆီများစွာ ဆုံးရှုံးသွားပါသည်။ အသားကင်များသည် အရသာရှိစေသည်- ၎င်းတို့ကို မှန်မှန်ကန်ကန် ချက်ပြုတ်နေသမျှကာလပတ်လုံး အရသာရှိသည်။

ဘာဘီကျူးက ကျန်းမာရေးနဲ့ မညီညွတ်တာလဲ။

အဆီသည် ပူသောမီးခဲများပေါ်သို့ ယိုကျလာသည်နှင့်အမျှ မီးခိုးများ တက်လာပြီး အသားကို ဖုံးအုပ်သွားစေသည်။ ဤမီးခိုးတွင် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းလောင်ကျွမ်းထားသော အဆီမှ polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) အများအပြားပါရှိသည်။ PAHs သည် ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သော အခြားဓာတုပစ္စည်းအုပ်စုဖြစ်သည်။

BBQ က သင့်ကို အဆီကျစေသလား

ကံမကောင်းစွာဖြင့်၊ လူတိုင်း၏အကြိုက်ဆုံး BBQ အစားအစာတွင် ကယ်လိုရီနှင့် အဆီများပါရှိသည်။ … သို့သော် ကယ်လိုရီ ခွဲဝေမှုကို တစ်ချက်တည်းတွင် တိုးမြှင့်မည့်အစား၊ ကြက်ဆင်နှင့် ကြက်ဆင်ကဲ့သို့သော အသားများကို ပါးပါးလှီးဖြတ်ထားပါ။ 6-oz bison ဘာဂါ သည် သင့်အား ကယ်လိုရီ 300 ခန့် လည်ပတ်စေသည် ။ ပိုကောင်းတာက အရွယ်အစားတူ ကြက်ဆင်ဘာဂါဟာ ကယ်လိုရီ 250 ခန့်သာ အလုပ်လုပ်ပါတယ်။

BBQ သည် အဘယ်ကြောင့် ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်သနည်း။

Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) ဟုခေါ်သော ကင်ဆာဖြစ်စေသော ဓာတုပစ္စည်းများသည် အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများကို လောင်ကျွမ်းသောအခါတွင် ထုတ်ပေးပါသည်။ … ဘာဂါနှင့် ဝက်အူချောင်းများတွင် အသားကင်ခြင်း၊ ပြုပြင်ထားသော အသားများနှင့် အနီရောင်အသားများကို စားသုံးနေစဉ်အတွင်း PAHs အမြင့်ဆုံးအဆင့်ကို ပြသရုံသာမက အူမကြီးကင်ဆာဖြစ်နိုင်ချေကိုလည်း တိုးစေပါသည်။

အသားကိုချက်ပြုတ်ဖို့ကျန်းမာရေးနဲ့အညီညွတ်ဆုံးနည်းလမ်းကဘာလဲ။

ယေဘူယျအားဖြင့်ကင်ခြင်းနှင့်ဖုတ်ခြင်းတို့သည်ဗီတာမင်စီ၏ဆုံးရှုံးမှုအနည်းဆုံးဖြစ်စေသောကျန်းမာသောချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်သည်၊ သို့သော်အပူချိန်မြင့်မားသောချက်ပြုတ်ချိန်များတွင်ဗီတာမင်ဘီ ၄၀% အထိအသားမှအရည်များ (၆) ) ့။

ကျန်းမာရေးနဲ့အညီညွတ်ဆုံးချက်ပြုတ်နည်းကဘာလဲ။

ကျန်းမာသောချက်ပြုတ်နည်းများတွင်အောက်ပါတို့ပါဝင်သည်။

• သင်၏အစားအစာများကိုရေနွေးငွေ့၊ ဖုတ်ပါ၊ ကင်ပါ၊ ပြုတ်ပါ၊ ချက်ပါ၊ ချက်ပါ။
• ထောပတ်ပါ ၀ င်သောချက်ပြုတ်နည်းများကိုမွမ်းမံခြင်းသို့မဟုတ်ဖယ်ရှားခြင်းသို့မဟုတ်တိရစ္ဆာန်အဆီတွင်အကြော်ထည့်ရန်သင့်အားတောင်းဆိုပါ။
• ထပ်ထည့်ထားသောအဆီများနှင့်ထောပတ်များကိုရှောင်ပါ။ non-stick မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းကိုသုံးပါ။
• ချက်ပြုတ်နေစဉ်အစားအစာထဲသို့ဆားမထည့်ပါနှင့်။

ကြော်တာက ဘာကြောင့် ကျန်းမာရေးနဲ့ မညီညွတ်တာလဲ။

ကြော်ထားသောအစားအစာများသည်အဆီ၊ ကယ်လိုရီနှင့်ဆားများသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ …စားသောက်ဆိုင်တော်တော်များများကဒီအဆီတွေကိုသုံးပြီးသူတို့ကအစားအစာတွေကိုစိတ်ကျေနပ်စရာအရသာနဲ့အကြပ်အတည်းဖြစ်စေတယ်။ ဒါပေမယ့်သူတို့ကမင်းအတွက်မကောင်းပါဘူး။ Trans fats များသည်မကောင်းသော (LDL) ကိုလက်စထရောအဆင့်ကိုမြင့်တက်စေပြီးကောင်းသော (HDL) ကိုလက်စထရောကိုလျော့ကျစေပြီးနှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကိုမြင့်တက်စေသည်။