Parir mill-USDA huwa li ma taħsilx laħam. Il-batterji tal-wiċċ se jinqatlu waqt it-tisjir, u l-ħasil jista 'jxaqqax batterji mal-kċina kollha u jżid ir-riskju ta' mard li jinġarr mill-ikel.
Huwa meħtieġ li taħsel il-laħam qabel issajjar?
Madankollu, mhux irrakkomandat li taħsel tjur nej, ċanga, majjal, ħaruf jew vitella qabel ma tissajjar. Il-batterja fil-laħam nej u fil-meraq tat-tjur tista 'tinfirex ma' ikel, utensili u uċuħ oħra. ... Il-laħam u t-tjur jitnaddfu waqt l-ipproċessar, għalhekk mhux meħtieġ aktar ħasil.
Il-ħasil tal-laħam tiegħek huwa ħażin?
Ġeneralment, hija idea ħażina li taħsel il-laħam. Il-ħasil tagħha ma joqtolx il-batterji kollha iżda se jżid ir-riskju li jinfirxu batterji potenzjalment ta 'ħsara.
Taħsel it-tiġieġ qabel issajjar Reddit?
Għandek dejjem laħlaħ it-tiġieġ, speċjalment ġewwa l-kavità (jekk sħiħ). Dan jgħin biex tlaħlaħ 'il bogħod kwalunkwe impuritajiet, demm, eċċ. Ukoll, it-tlaħliħ u l-patting niexef jagħmilha aktar faċli biex timmaniġġja l-għasfur ta' inti tippjana li tqatta' l-isfel.
L-isteak irid jinħasel?
Mhux biss mhux meħtieġ li taħsel laħam nej qabel it-tisjir, mhix idea tajba ħafna. Skont is-Servizz tal-Informazzjoni dwar is-Sigurtà fl-Ikel tal-USDA: Il-ħasil tat-tjur nej, taċ-ċanga, tal-majjal, tal-ħaruf jew tal-vitella qabel it-tisjir mhuwiex rakkomandat... Xi konsumaturi jaħsbu li qed ineħħu l-batterji u jagħmlu l-laħam jew it-tjur tagħhom sikuri.
In-nies għaliex jaħslu t-tiġieġ?
Studju mill-Università ta 'Drexel sab li madwar 90% tan-nies jgħidu li jaħslu t-tiġieġ tagħhom qabel ma jsajruh hekk kif storikament ir-riċetti taw struzzjonijiet lin-nies biex jagħmlu dan. Anke llum ħafna nies jemmnu li t-tiġieġ tat-tlaħliħ jista 'jaħsel il-batterji patoġeniċi u jagħmel it-tiġieġ sikur biex jittiekel.
Għandek taħsel il-laħam bil-ħall?
Fil-fatt, ħafna mill-kotba tat-tisjir tiegħi (speċjalment dawk li ġew ippubblikati qabel l-1980), kważi dejjem jirrakkomandaw li tlaħliħ u tnixxef il-laħam qabel insajjar. … U filwaqt li tlaħlaħ bil-ħall jew ma tlaħlaħx bil-ħall il-laħam tiegħek jibqa' għad-dibattitu, żgur li għandu effett pożittiv fuq il-ħasil tal-prodott tiegħek kif suppost.
Għaliex m'għandekx taħsel wiċċek fid-doċċa?
“Il-ġilda tal-wiċċ, bħall-ġilda kollha, tista’ ssir xotta wisq jekk ikun hemm wisq kuntatt mal-ilma. Għalhekk, regola ġenerali għad-doċċa hija li tagħmilha mhux twila wisq, mhux sħuna wisq, u mhux frekwenti wisq. Jekk is-sħana hija limitata għal fietel, allura r-riskju ta’ dilatazzjoni tal-kapillari huwa minimizzat.”
Għaliex m'għandekx taħsel it-tiġieġ?
Il-ħasil tat-tiġieġ nej qabel ma tissajjar jista 'jżid ir-riskju tiegħek ta' avvelenament mill-ikel mill-batterja campylobacter. Tixrid ta 'ilma mill-ħasil tat-tiġieġ taħt vit jista' jifrex il-batterja fuq l-idejn, uċuħ tax-xogħol, ilbies u tagħmir tat-tisjir.
Huwa ħażin li taħsel it-tiġieġ?
Taħsilx tiġieġ nej.
Matul il-ħasil, il-meraq tat-tiġieġ jista 'jinfirex fil-kċina u jikkontamina ikel, utensili u countertops oħra. Uża bord tat-tqattigħ separat għat-tiġieġ nej. ... Uża termometru ta 'l-ikel biex tiżgura li t-tiġieġ ikun imsajjar għal temperatura interna sigura ta' 165 ° F.
Għandek tlaħlaħ is-sider tat-tiġieġ qabel it-tisjir?
Skont l-USDA, m'għandekx taħsel tjur nej jew kwalunkwe laħam ieħor, għaliex tista 'tifrex batterji potenzjali fil-meraq tat-tjur għal ikel, utensili u uċuħ oħra. ... Fortunatament, it-tisjir tal-laħam huwa ġeneralment biżżejjed biex joqtol kwalunkwe batterja preżenti.
Għandek taħsel tiġieġ iffriżat?
Tweġiba: Le — fil-fatt, mhi idea tajba xejn. Id-Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti jagħti parir kontra l-prattika tat-tlaħliħ tat-tjur jew tal-laħam qabel it-tisjir. … U kif tindika wkoll l-USDA, kwalunkwe batterja preżenti fuq il-wiċċ tat-tiġieġ tinqered jekk issajjar it-tjur kif suppost u bir-reqqa.
Għandi naħsel it-tiġieġ immaqbad?
Tiġieġ nej, bit-tleqqija kemmxejn imxaqsa tiegħu, ma jidhirx nadif biżżejjed biex jiekol. Madankollu, dan ma jfissirx li għandek taħselha bl-ilma. Filwaqt li hija prattika komuni għal xi wħud - u anke l-kok leġġendarju Julia Child ħasel it-tjur tagħha - ix-xjentisti jaqblu b'mod konsistenti li t-tlaħliħ tat-tiġieġ huwa perikoluż.
Il-laħam tat-tisjir joqtol il-batterja?
It-tisjir bir-reqqa tat-tiġieġ, prodotti tat-tjur u laħam jeqred il-mikrobi. Laħam u tjur nej u mhux imsajjar ftit jista 'jġiegħlek timrad. ... Tista 'toqtol il-batterja billi ssajjar tjur u laħam għal temperatura interna sigura. Uża termometru tat-tisjir biex tivverifika t-temperatura.
Il-ħall joqtol il-batterja fuq il-laħam?
L-aċidu aċetiku (magħruf ukoll bħala ħall abjad) jista 'jaġixxi bħala diżinfettant li jista' jeqred xi batterji u viruses. M'hemm l-ebda evidenza xjentifika jew studji li juru li l-ħall joqtol virus bħal COVID-19. … Il-ħall jista’ jinibixxi t-tkabbir ta’ u joqtol xi batterji patoġeniċi li jinġarru mill-ikel.
Laħlaħ il-melħ mill-isteak qabel issajjar?
Ebda Ħtieġa Li Laħlaħ Bil-Metodu Żewġ
M'hemmx għalfejn tlaħlaħ il-melħ żejjed qabel it-tisjir b'dan il-metodu peress li l-laħam irdigħha kollha. L-ixtilliera tal-wajer hija tajba biex tippermetti li ċ-ċirkolazzjoni ta 'l-arja tgħaddi madwar il-biċċa laħam kollha.