自宅でレストランに近い品質の翼が必要な場合は、揚げることを検討してください。 手羽先を炒めるには、まず解凍し、外側を軽くたたいて乾かしてから、10°Fで約350分間炒めます。手羽先の炒め物の味が気に入るはずです。
冷凍手羽元を揚げるのにどれくらい時間がかかりますか？
冷凍手羽先を350°Fの高温の油で10～12分間揚げるか、360°Fで20～25分間エアフライします。半分火が通ったら裏返し、均一な焼き加減とカリカリ感を実現します。
冷凍手羽先を調理できますか？
オーブンを華氏400度（摂氏200度）に予熱します。 浅いグラタン皿に冷凍手羽先を単層に並べます。 予熱したオーブンで25分間焼き、翼をひっくり返します。 皮がカリカリになり、肉が骨でピンク色でなくなるまで、約20分以上焼き続けます。
手羽先は完了すると浮きますか？
手羽先を予熱した油で、火が通り油の上にそっと浮かぶまで約15分間炒めます。 翼の最も厚い部分に挿入された即時読み取り温度計は 180 度 (摂氏 82 度) を示すはずです。
揚げる前に羽を味付けしますか？
手羽先を味付けして熱い油の鍋に入れるだけでは、完全にサクサクした手羽先への道ではありません。 …XNUMX回目の揚げる前に、それらを引き出して冷やすことができます。 または、一部のシェフが誓うように、これらの翼を一晩凍らせてから、翌日再び揚げることができます。
冷凍手羽先は解凍したほうがいいでしょうか？
冷凍手羽先をカウンターで解凍しないでください。厄介なバクテリアが繁殖します。 代わりに、事前に計画を立てて、調理する前夜に翼を冷蔵庫に入れてください。 これはそれらを美味しくそして健全に保つでしょう。 急いでいて解凍しないことを選択した場合でも、心配しないでください。
手羽先をすばやく解凍するにはどうすればよいですか？
手羽先を解凍するための迅速な方法は、食中毒からも安全に保つために、手羽先をジッパーで密封されたビニール袋に入れ、冷水に浸すことです。 翼が使用できるようになるまで、30分程度ごとに水を交換してください。
天ぷら鍋で手羽元が完成する時期をどうやって知ることができますか?
天ぷら鍋または大きな鍋で油を華氏375度（摂氏190度）に加熱します。 手羽先を熱い油でカリカリになり、骨がピンク色にならず、ジュースが透明になるまで9〜12分炒めます。 骨の近くの肉の最も厚い部分に挿入されたインスタント読み取り温度計は、165°F（74°C）を読み取る必要があります。
手羽先を茹でてから揚げる必要がありますか？
焼いたり揚げたりする前に、手羽先を蒸してサクサクした皮を作ります。 ①蒸し器バスケットを取り付けた6クォートの鍋でXNUMXインチの水を沸騰させます。 …アルトン・ブラウンが説明するように、蒸気は翼から脂肪の一部をレンダリングします。これにより、翼は他の方法よりもカリカリになります。
手羽先を揚げるのに最適な油は何ですか?
手羽先の揚げ物に最適な油5選
- ピーナッツオイル。 発煙点が470°Fのピーナッツオイルは、調理した食品の風味を吸収せずに特有の風味を維持するだけでなく、非常に財布にも優しいため、手羽先のフライに最適です。 …
- キャノーラ油。 …
- アボカドオイル。 …
- ひまわり油。 …
- コーン油。