火の中でどのように魚を調理しますか？

内容

火でどれくらい魚を料理しますか？

ホイルポーチを密封し、しっかりと密封されていることを確認します。ポーチを熱い石炭の上に直接置くか、調理用火格子の上に置き、魚を数回ひっくり返して回しながら調理させます。終わったら鼻からわかるはずですが、調理には10〜15分ほどかかる場合があります。

方向

それぞれ4フィートから7フィートの長さのXNUMX本の緑色の棒を切ります。スティックの先端を鋭くします。 XNUMX本のスティックを各魚の口に通し、体腔から魚の尻尾まで通します。
熱い火を準備します。魚が火のそばに来るようにスティックを支えます。 10〜13分調理します。

これは何ですか？少し練習するだけですが、コツをつかめば簡単です。近くに小さな枝をたくさん置いたり、火をつけたりすることで、すぐに熱い火を起こし、冷えすぎた場合は油を温めることができます。魚の切り身を両側で約3分間、または黄金色になるまで炒めます。

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野生の魚を調理するための簡単なヒント

木の種類

乾燥した広葉樹、フルーツウッド、ナッツウッドは料理に最適です。松、レッドウッド、モミ、スギ、ヒノキなどの針葉樹は、テルペンと樹液が含まれているため、料理には適していません。これは肉に悪い風味を与えます。

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火の最も熱い部分の上に、皮を下にして魚を置き、端がカリカリになり始めるまで、約2分間そのままにしておきます。調理を終了するには、グリルの火格子を回転させて、魚が熱い石炭の反対側にくるようにします。グリルに蓋をして、魚が完全に調理されるまで、さらに8〜10分間調理を続けます。

野生の魚を調理する別の方法は、魚を真ん中で真っ直ぐに分割し、次に魚の各部分を固い薪の上にかぶせることです。魚が乗っている木は、火の熱い石炭の中に置くことができます。ただし、この方法を使用すると魚の調理に時間がかからないため、注意が必要です。

火の上で通常の鍋を使用できますか？直火調理は、一般的に味付けされた鋳鉄で行うのが最適です。他の鍋を使用することもできますが、炎に直接触れると損傷し、不快な味や化学物質が食品に浸出する可能性があります。

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