Հաճախակի հարց. Ինչպե՞ս եք հարմարեցնում թխման ժամանակը փոքր տապակի համար:

Պարզապես բարձրացրեք ջեռոցի ջերմաստիճանը 25 աստիճան F- ով և թխելու ժամանակը նվազեցրեք մեկ քառորդով: Այս կոնկրետ օրինակում, քանի որ ձեր թավան 1 դյույմով ավելի մեծ է, մակերեսի ավելի մեծ մակերեսը կբացահայտվի: Տորթի խմորի հեղուկը ավելի արագ կգոլորշիանա, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի արագ կթխվի:

Ինչպե՞ս եք փոխում թխման տապակի չափը:

Քառակուսի և ուղղանկյուն թավայի համար բազմապատկեք կողմերի երկարությունը։ Օրինակ, 9 × 13 դյույմ թխում տապակը 117 քառակուսի դյույմ է: 9×13 = 117. Շրջանաձև թավայի համար որոշեք տարածքը` բազմապատկելով շառավիղը քառակուսի պ-ով:

Կարո՞ղ եմ 9 × 9 -ի փոխարեն օգտագործել 8 × 8:

Ոչ այնքան դժվար! Ուղղակի հայացք նետելով երկու կաթսաներին՝ կարող եք մտածել, որ 9 դյույմանոց թավան չափսերով շատ մոտ է նույն ձևի 8 դյույմանոց թավայի՝ դրանով իսկ դարձնելով այն ողջամիտ փոխարինող: Բայց եթե ստուգեք աղյուսակը, կտեսնեք, որ 9 դյույմանոց քառակուսի թավան ավելի քան 25%-ով ավելի մեծ է, քան 8 դյույմ քառակուսի թավան:

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում մի փոքրիկ բոքոնի թխելու համար:

Միջին չափսի մուգ մինի թավայի մեջ կրճատեք ժամանակը 25%-ով, այնուհետև ստուգեք հինգ րոպե շուտ: Շատ բաղադրատոմսեր տևում են 22-ից 25 րոպե: Փոքր չափսերի մուգ մինի տապակների մեջ, ասենք մեր ութ հացով կապող տապակներում, թխելու ժամանակն ավելի շատ նման է ջամբո կեքսի, ոչ թե հացի: Շատ բաղադրատոմսեր տևում են 18-ից 20 րոպե:

Փոքր հացերը թխելո՞ւ համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում:

Բազմաթիվ հացեր. Ավելի մեծ ջեռոցներում գուցե լրացուցիչ ժամանակ չպահանջվի, բայց ավելի փոքրերի համար (կամ եթե թխում եք առանց քարի), գուցե անհրաժեշտ լինի թխելու ժամանակը ավելացնել 10% -ից 20% -ով: Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է գոլորշի, ապա պետք չէ ավելացնել օգտագործվող ջրի քանակը:

Որոնք են թխման տապակի ստանդարտ չափսերը:

• Ուղղանկյուն թխում ուտեստ: Ամենատարածված չափսերն են ՝ 9 x 13 դյույմ: …
• Քառակուսի տորթ թավա: Սովորաբար 8- կամ 9 դյույմանոց քառակուսիներ, չնայած ես կարծում եմ, որ ավելի մեծ չափսերն ավելի բազմակողմանի են (և, այնուամենայնիվ, ես երկուսին էլ պատկանում եմ, այո, և 7 դյույմանոց նույնպես): …
• Մի բոքոն: …
• Կլոր թխվածքաբլիթ: …
• Կարկանդակի ափսե: …
• Ավելին ՝

18 июн. 2018 թ.

Ի՞նչ անել, եթե թխվածքը շատ մեծ է:

Հուշում. Չափափոխեք թխում տապակները

Չունե՞ք տորթի կամ տապակի համար ճիշտ չափի թխվածքաբլիթ: Փոքրացրեք ավելի մեծը `պարզապես ձուլելով մի կտոր ծանր փայլաթիթեղ և տեղադրեք այն տապակի մեջ` ցանկալի չափսերին համապատասխանեցնելու համար, ինչպես ցույց է տրված:

Արդյո՞ք 2 8 × 8 կաթսան հավասար կլինի 9 × 13-ի:

Այո, պարզապես մաթեմատիկա անելու համար. Ութ դյույմանոց թավան 64 քառակուսի դյույմ է (8 × 8 = 64), այնպես որ կրկնակի կլինի 128 քառակուսի դյույմ: 9 × 13 = 117 քառակուսի դյույմ: Այսպիսով, կրկնապատկված 8 × 8 -ի և 9 × 13 -ի միջև տարբերությունը մոտավորապես 11 -ից 120 քառակուսի դյույմ է, կամ տասը տոկոսից պակաս տարբերությունից:

8 × 8 տապակը կիսվա՞ծ է 9 half 13-ի:

Կտրեք ձեր բաղադրատոմսը կիսով չափ

Դուք իսկապես բախտավոր եք, երբ խոսքը վերաբերում է 8 × 8 թավա օգտագործելուն. Դա ձեր ավելի մեծ կաթսայի չափսերի գրեթե կեսն է: 13 × 9 թավայի մակերեսը կազմում է 117 քառակուսի դյույմ մակերես, որը տեղավորելու է մոտ 14 բաժակ սնունդ: 8 × 8 թավայի 64 դյույմ մակերեսը կարող է պարունակել մինչև 8 բաժակ:

Ինչպե՞ս է թավայի չափը ազդում թխելու ժամանակի վրա:

Այո, թավայի չափը կարևոր է, երբ խոսքը վերաբերում է թխելու ժամանակին և ջերմաստիճանին: Այս կոնկրետ օրինակում, քանի որ ձեր թավան 1 դյույմով ավելի մեծ է, մակերեսի ավելի մեծ մակերեսը կբացահայտվի: … Տորթի խմորի հեղուկը ավելի արագ կգոլորշիանա, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի արագ կթխվի:

Ո՞ր ջերմաստիճանում եք հաց թխում:

Թխել 375 ° ջերմաստիճանում, մինչև ոսկե դարչնագույնը և հացը խուլ հնչի, երբ հարվածում են կամ հասնում են 200 ° ներքին ջերմաստիճանի, 30-35 րոպե: Կաթսաներից հանում ենք մետաղալարերի վրա, որպեսզի սառչի:

Ինչու՞ է իմ տնական հացն այդքան ծանր:

Խիտ կամ ծանր հացը կարող է լինել խմորը բավական երկար հունցելու արդյունք: Աղը և խմորիչը միասին խառնելը կամ համբերությունը կորցնելը ձեր հացը ձևավորելու կեսին, և պատրաստի բոքոնում բավականաչափ լարվածություն չկա թխելուց առաջ:

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում 350 կտորով մեկ հաց թխել:

Թխել 350 աստիճան F (175 աստիճան C) ջերմաստիճանում 30-40 րոպե:

Քանի՞ հաց կարելի է թխել միանգամից:

1 Պատասխան. Եթե ​​ձեր ջեռոցը կտրուկ չի սնվում, ձեզ հարկավոր չէ ընդհանրապես կարգավորել թխման ժամանակը, և եթե այն այնքան է սնվում, գուցե այն պատճառով, որ դա ջեռոց է, դուք պետք է թխեք միայն մեկ բոքոն միաժամանակ:

Կարո՞ղ եմ միաժամանակ 2 հատ բանան հաց թխել:

A. Դուք կարող եք կրկնապատկել բանանի հացի ստանդարտ բաղադրատոմսը, եթե խմորը թխում եք երկու նույն չափի բոքոններով կամ մեկը մյուսի հետևից: (Դուք չեք նշել որևէ քաղվածք, բայց եթե այն օգտագործում է նուշ, ես դա չէի կրկնապատկի. Դա բավականին հզոր նյութ է):

Կարո՞ղ եք միաժամանակ երկու հաց թթխմոր թխել:

Երկու հաց պատրաստելու համար սկզբից կրկնապատկեք բոլոր բաղադրիչները, բայց պահեք նույն ժամկետներում: … Եթե թույլ եք տալիս, որ երկու առանձին խառնուրդներ բարձրանան, ոչինչ մի կտրեք, պարզապես յուրաքանչյուր առանձին բոքոն ձևավորեք: Միաժամանակ մեկից ավելի բոքոն պատրաստելու այս մեթոդը կաշխատի ինչպես BLME Sourdough Bread, այնպես էլ ավանդական թթխմորով հաց պատրաստելու համար: