Միջին բարձր ջերմության վրա եռացրեք: Եռանալուց հետո կրակը հասցրեք նվազագույնի և ծածկեք: Թույլ տվեք հավին եփել մինչև տաքանա (դա սովորաբար տևում է 25-30 րոպե 6 հավի կրծքի համար և 8-15 րոպե 3 կրծքի համար ՝ կախված չափից):
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում առանց ոսկորների հավը եփելու համար:
Coածկեք կաթսան և եռացրեք: Կրճատեք կրակը մի փոքր եռալ: Ամբողջ հավի համար եփել մոտ 90 րոպե: Հավի կրծքամիսը առանց ոսկորների եփեք 15 րոպե կամ մինչև այլևս վարդագույն չլինելը:
Որքա՞ն ժամանակ եք եփում հավի 2 առանց ոսկորների:
Որքա՞ն ժամանակ եփել հավի կրծքերը (առանց մաշկի, առանց ոսկորների). Հավի կրծքամիսը ՝ առանց մաշկի, առանց ոսկորների. Կիսով չափ. Եփել 12 -ից 15 րոպե: (Դա նշանակում է, որ սառեցված հավը եփում եք 18-ից 22 րոպե): Եթե ցանկանում եք որսած հավը ավելի արագ, ապա կարող եք հավը կտրել 2 դյույմ կտորների և եփել 8-ից 10 րոպե:
Քանի՞ բաժակ է 3 առանց ոսկորի հավի կրծքամիս:
Թույլատրել մոտ 1/4-ից մինչև 1/3 ֆունտ առանց ոսկորների հավի մեկ ծառայում: Ընդհանրապես, 3/4 ֆունտ առանց ոսկորների, առանց մաշկի հավի կրծքամիսը կբերի 2 բաժակ խորանարդի մեջ եփած հավ: 3-1/2 ֆունտ կշռող ամբողջական հավը կբերի մոտ 3 բաժակ խորանարդի մեջ եփած հավ:
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում խաշած հավը լիովին եփելու համար:
Լիարժեք հավը պետք է եփվի եռացրած ջրի մեջ մոտ 1 1/2 ժամ (մի փոքր ավելի երկար, եթե ձեր հավը 4 կգ -ից ավելի է), որպեսզի այն ամբողջությամբ եփվի, և ամբողջ համը հանված լինի: Եփած հավի ազդրերը կամ հավի թևերը կտևեն մոտ 40 րոպե:
Ինչու է իմ խաշած հավը ռետինե:
Չափից շատ եփում: Ռետինե հավի առաջացման հիմնական պատճառներից է միսը չափազանց թխելը: Հավը պետք է արագ եփվի համեմատաբար բարձր ջերմության վրա: Քանի որ առանց ոսկորների առանց մաշկի կրծքերն ունեն նույն հաստությունը, դժվարանում է դրանք հավասարապես եփելը:
Արդյո՞ք հավը ավելի փափուկ է դառնում, որքան երկար եփում եք այն:
Հավը դառնում է ավելի քնքուշ, որքան երկար եփվի: … Հավի եփելը արտադրում է շատ խոնավ, քնքուշ և անուշաբույր միս, որը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել ոսկորից ՝ միայնակ ուտելու կամ աղցանների, մակարոնեղենի ուտեստների և լցոնումների մեջ օգտագործելու համար: Ամբողջական հավերի մեծ մասը լիովին փափկացնում են մոտ մեկ ժամվա ընթացքում միջին և ցածր ջերմության վրա:
Հավը եփելիս Ինչպե՞ս գիտեք, թե երբ է այն պատրաստ:
Ինչպե՞ս գիտեք, թե երբ է պատրաստվում խաշած հավը: Ձեր հավը պատրաստ է, երբ այն ամուր է, կենտրոնում վարդագույն չի մնում, և (եթե ձեզ անհրաժեշտ է) մսի ջերմաչափը գրանցում է 165: Լավ է այն ջրից հանել և բացել:
Արդյո՞ք հավի եռալը ավելի առողջ է, քան թխելը:
Համեղ տեխնիկա. Ե՛վ թխելուց, և՛ եռալուց ստացվում է նուրբ միս՝ առանց ճարպի ավելացման: … Կեղևով թխած հավը մի փոքր ավելի բարձր կալորիականություն ունի՝ մոտ 220 ազդրի/թմբուկի մեկ քառորդի համար, քան խաշած հավը, որն ունի մոտ 190 կալորիա նույն կտորի համար. ճարպի մի մասը եռում է ջրի մեջ:
Քանի՞ ոսկոր հավի կրծք է 2 կգ:
Հավի գնման, պահպանման և պատրաստման վերջնական ուղեցույց
Յուրաքանչյուր կրծքի մոտ 1/2 ֆունտ էր: Այսպիսով, 2 ֆունտ կլինի 4 առանց ոսկորների, առանց մաշկի կրծքերի կես:
Որքա՞ն է մանրացված հավի կրծքամիսը:
1 (8 ունցիա) առանց ոսկորների, առանց մաշկի հավի կրծքամիսը կբերի մոտ 1 ⅓ բաժակ մանրացված հավի միս:
Քանի՞ բաժակ է առանց ոսկորների հավի կրծքամիսը:
Միևնույն ժամանակ, առանց կաշվից, առանց ոսկորների կրծքամիս հավի, որը եփում և խորանարդիկ կտրատում է: 60 ֆունտ 2 միջին չափի կտրվածքով, 1 ½ բաժակը երաշխավորված է կամ . 40 ֆունտ այս տեսակի հավի մի բաժակ: Մյուս կողմից, եթե դուք ունեք 3 ֆունտ հավի կրծքամիս, որը եփած կամ խորանարդի մեջ է, դա ձեզ կտա ընդհանուր 4 ½ բաժակ:
Որքա՞ն ժամանակ է պետք հավը եփելու ապուրի համար:
Մեծ կաթսայի մեջ միջին և բարձր ջերմության վրա ավելացնել հավի միսը: Հավի վրա լցնել արգանակը ՝ ծածկելու համար և առատաձեռն համեմել աղով և պղպեղով: Եռացրեք, ապա ծածկեք և կրակը նվազեցրեք միջին մակարդակի: Թողնել եփ գալ, մինչև հավը եփվի, 10 րոպե:
Խաշած հավը առողջարար է:
Ինքնուրույն եփած հավը, հավի ապուրի մեջ, թե ոչ, օգտակար է հիվանդ մարդկանց համար, քանի որ այն պարունակում է ցիստեին, որն օգնում է թոքերում բարակ լորձին ՝ հեշտացնելով շնչառությունը: … Հավն արդեն նիհար սպիտակուց է, այն այնքան եռացող է, որ օգնում է ցածր պահել ճարպի պարունակությունը: Նատրիումի բարձր պարունակությունը կարող է խնդիր լինել ՝ կախված արգանակից:
Դուք հավ եք եփում նախքան ապուրին ավելացնելը:
Մենք նախ պատրաստում ենք պաշարը, իսկ հետագայում ավելացնում ենք հավի հում միսը, որպեսզի եփվի ապուրի պատրաստման գործընթացի ավարտին: Կարող եք նաև կրծքավանդակի և ազդրի հավի կտորներն ամբողջությամբ եփել արգանակի մեջ, իսկ դրանք եփելուց 15 րոպե հետո հեռացնել, սառեցնել և մանրացնել ծառայության մեջ ավելացնելու համար: