Капусту можна ёсць сырой або варанай. Яго можна адварыць, прыгатаваць на пару, тушыць, абсмажыць, абсмажыць у мікрахвалеўцы. ... Пры пераварванні капуста стане млявай, пастобнай і пахне вельмі непрыемным пахам. Непрыемны пах выклікаюць злучэнні серы, якія вылучаюцца пры занадта доўгай варцы капусты.
Як доўга вараная капуста карысная?
Прыгатаваную капусту накрыйце вечкам і пастаўце ў халадзільнік на працягу двух гадзін пасля падрыхтоўкі і выкарыстоўвайце на працягу 3-5 дзён. Калі капуста ўваходзіць у склад змешаных страў, такіх як галубцы, захоўваеце іх у халадзільніку і выкарыстоўвайце на працягу 3-4 дзён. Замарожвайце свежую або вараную капусту ў герметычных кантэйнерах або пакетах для замаразкі на працягу 10-12 месяцаў.
Чаму мая вараная капуста горкая?
Горыч у капусце і іншых крыжакветных гародніне абумоўлена арганічнымі злучэннямі, вядомымі як глюказінолаты. ... Крыжакветныя расліны вядомыя тым, што ўтрымліваюць гэтыя малекулы, і чым горчэй расліна, тым у іх утрымліваюцца глюказінолаты.
Як даведацца, што вараная капуста шкодная?
Бактэрыі хутка растуць пры тэмпературах ад 40 ° F да 140 ° F; вараную капусту трэба выкінуць, калі яе пакінуць пры пакаёвай тэмпературы больш за 2 гадзіны. Як даведацца, ці дрэнная вараная капуста? Лепшы спосаб - панюхаць і паглядзець на капусту: адкіньце любую, якая мае непрыемны пах або знешні выгляд, спачатку не адчувайце смак.
Чаму мая капуста такая жорсткая?
Няшчасная рэпутацыя капусты вынікае з двух рэчаў: даўняй тэндэнцыі многіх людзей перапякаць яе і таго, што яна, бясспрэчна, цяжкая ў сырам выглядзе. ... Але простае лячэнне сырой капусты - засолка - робіць яе крыху больш пяшчотнай і значна больш духмянай, захоўваючы яе характэрны храбусценне.
Як доўга можа ляжаць капуста ў халадзільніку?
Паспрабуйце звесці да мінімуму сінякі на капусце. Любое пашкоджанне клетак прымушае капусту праходзіць хутчэй і пагаршае ўтрыманне вітаміна С. Калі капуста правільна захоўваецца, яна можа захоўвацца ў вашым халадзільніку ад 3 тыдняў да 2 месяцаў. У аптымальных умовах каранёвага склепа ён можа праслужыць нават даўжэй.
Ці варта капусту захоўваць у халадзільніку?
Многія задаюцца пытаннем: "Ці трэба капусту захоўваць у халадзільніку?" І так, капусту трэба захоўваць у халадзільніку, каб яна была свежай. ... Не мыйце капусту і не выдаляйце знешняе лісце (пакіньце карані, калі ёсць магчымасць). Захоўвайце яго сцяблом уверх на паліцы ў каранёвым склепе.
Ці можна прыгатаваць чырвонакачанную капусту гэтак жа, як і зялёную?
У той час як у большасці рэцэптаў чырвоная і зялёная капуста могуць выкарыстоўвацца ўзаемазаменна, чырвоная капуста патрабуе дадатковага кроку. Злучэнні, якія надаюць краснокочанной капусце колер, званыя антацыянамі, растваральныя ў вадзе і пры варэнні набываюць неапетытны сіні колер.
Ці трэба мыць капусту?
Рыхтаваць капусту нескладана. Калі вонкавыя лісце добра пакрываюць увесь качан, мыць яго нават не трэба. Проста выдаліце вонкавыя лісце. Аднак гэта не заўсёды так, таму я рэкамендую добра прамыць яго, а потым выдаліць знешнія і/або пашкоджаныя лісце.
Ці можна пакідаць капусту ў вадзе на ноч?
Нашаткаваную, нашаткаваную або нашаткаваную капусту
Размяшайце капусту ў вадзе, каб цытрынавы сок раўнамерна размеркаваўся, а падкісленая вада дакранулася да кожнага кавалка. Накрыйце міску поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік.
Ці можна захварэць ад ужывання старой капусты?
Я ўпэўнены, што вы ведаеце, што некаторыя прадукты могуць мець сальманелу або іншыя шкодныя бактэрыі, але бактэрыі на капусце, як правіла, не небяспечныя ў малых дозах. Вы заўсёды хочаце мыць яго, каб знізіць гэты рызыка. Незразумела, што пры ўжыванні дрэннай капусты вы захварэеце, але, хутчэй за ўсё, гэта будзе як мінімум непрыемна.
Ці можа капуста захварэць?
Гародніна і ліставая зеляніна - частая крыніца харчовых атручванняў, асабліва пры ўжыванні ў сырам выглядзе. На самай справе, садавіна і гародніна выклікалі шэраг выбліскаў харчовых атручванняў, у прыватнасці, салата, шпінат, капуста, салера і памідоры (10).
На капуснай цвілі ёсць чорныя рэчы?
Чорныя плямы могуць з'явіцца падчас росту або з -за цвілі. Лепш выдаліць вонкавыя лісце і выкінуць іх, а затым прамыць пакінутую капусту перад ужываннем. Калі плямы ёсць і на ўнутраным лісці, вярніце капусту ў краму для вяртання грошай.
Як размягчыць капусту без варэння?
Таксама прыгатуйце міску з ледзяной вадой. Як толькі лісце стануць мяккімі, аслабце іх ад галавы пры дапамозе шчыпцоў або дзвюх драўляных лыжак. Перакладзеце лісце з рондаля ў міску з ледзяной вадой прыкладна на 30 секунд, каб спыніць гатаванне. Вы хочаце, каб лісце былі гнуткімі, але пры гэтым цэлымі.
Навошта мачыць капусту?
Раскрыйце: нашаткаваная капуста застаецца жывой, калі яе замочваюць у халоднай вадзе. Гэта таксама дапамагае скараціць востры край.
Ці можна адварваць капусту?
Капусту можна ўжываць як у сырам, так і вараным выглядзе. Яе можна варыць, рыхтаваць на пару, тушыць, пассеровать, смажыць і печ у мікрахвалеўцы. Яно павінна варыцца да гатоўнасці. Перапяканне прывядзе да таго, што капуста атрымаецца млявай, пастообразной і дасць вельмі непрыемны пах.