Нягледзячы на тое, што ёсць некаторыя гатункі рыбы, якія рыхтуюцца выдатна, нават не размарозіўшы (нятлустая рыба, напрыклад, цілапія і трэска, можа пераходзіць прама з маразільнай камеры на запяканне або патэльню), часцей за ўсё лепш размарожваць рыбу перад падрыхтоўкай. ... Вядома, вы можаце размарожваць рыбу паступова ў халадзільніку.
Ці можна прыгатаваць замарожаную рыбу без размарожвання?
Запяканне, прыгатаванне або падрыхтоўка на пару - лепшыя метады падрыхтоўкі рыбы, калі вы прапускаеце працэс размарожвання. Пазбягайце смажання на патэльні, так як рыба можа выпусціць занадта шмат вады, або мякаць не будзе раўнамерна прыгатаваны. Калі вы прытрымліваецеся рэцэпту, вы можаце дадаць некалькі хвілін, каб пераканацца, што замарожаная рыба цалкам прыгатавана.
Ці можна варыць рыбу прама з замарожанай?
Рыхтуеце замарожаную рыбу? ... Вы можаце зусім прапусціць працэс размарожвання і прыгатаваць замарожаную рыбу прама з маразільнай камеры. Вам прыйдзецца дадаць некалькі хвілін да часу падрыхтоўкі ў вашым рэцэпце, каб улічыць адсутнасць размарожвання, але вы можаце браканьерства, рыхтаваць на пару, запякаць, смажыць або смажыць рыбу прама з маразільнай камеры!
Ці трэба размарожваць замарожаную рыбу?
Як правіла, мы прапануем размарозіць і выкарыстаць вашу рыбу на працягу 3 месяцаў пасля замарожвання, каб яна захавала выдатны густ і якасць. Паколькі наша рыба такая свежая, калі яна прыходзіць да вашай дзверы, яна ўсё роўна будзе смачная пасля замарожвання!
Што будзе, калі не размарозіць рыбу?
Гэты таксін выклікае батулізм, небяспечнае для жыцця захворванне, якое атакуе нервовую сістэму. Чым вышэй тэмпература, тым хутчэй утворыцца таксін. А калі тэмпература падымаецца вышэй за 38 градусаў па Фарэнгейце, то бок у момант, калі вы дастаеце яго з халадзільніка, рызыка заражэння батулізмам значна ўзрастае.
Як рыхтаваць замарожаныя морапрадукты?
Шчыльна накрыйце рондаль і зменшце агонь да мінімуму; вадкасць павінна кіпець, а не кіпець. Варыце 4-5 хвілін для замарожаных морапрадуктаў або 2 хвіліны для свежай/размарожанай рыбы. Выключыце агонь і дайце морапрадуктам адпачыць у вадкасці на працягу 5 хвілін. Дастаньце морапрадукты на талерку/талерку і трымайце ў цяпле.
Ці можна прыгатаваць рыбу з замарожанай на патэльні?
Пры правільнай замарозцы рыба захавае высакаякасны густ і тэкстуру, і многія кухары лічаць яе роўнай свежай рыбе. Можна нават прыгатаваць замарожаную рыбу без размарожвання, хоць для смажання на грылі або запякання на патэльні рэкамендуецца спецыяльныя прыёмы.
Як доўга варыце замарожаную рыбу?
Вы можаце запякаць рыбу без скуры або скуру, але пакладзеце скурку ўніз, калі яна ёсць. Пры запяканні з замарожанага варыце 20-25 хвілін. Пры запяканні свежай або размарожанай рыбы варыце 15 хвілін. Рыба будзе зроблена, калі яна стане цалкам непразрыстай.
Чаму замарожаная рыба такая вадзяністая?
Шпаргалка тлумачыць, што клеткі рыбы ўтрымліваюць вадкасць, і калі гэтая вадкасць замярзае, яна стварае крышталі лёду. Пасля таго, як гэтыя крышталі лёду адтаюць, вадкасць выліваецца ў рыбу, у выніку чаго ўтвараецца кашыцавая каша (праз The Spruce Eats).
Як размарожваць рыбу трэскі?
Размарожванне рыбы ў халадзільніку
Абсалютна бяспечны спосаб размарозіць рыбу - гэта зрабіць гэта ў халадзільніку на ноч. 1 Перад сном проста перанясіце яго з маразільнай камеры ў халадзільнік, і ён будзе гатовы на наступны дзень. Калі ваша рыба запячатана ў вакууме, вам не прыйдзецца турбавацца аб яе ўцечцы.
Як размарожваць замарожаную рыбу?
Ключавыя вынас
- Пачніце з цвёрда замарожанай рыбы. Не размарожвайце папярэдне ў халадзільніку.
- Не здымайце вакуумную ўпакоўку перад размарожваннем. Размарожванне рыбы «голай» пад вадой робіць яе забалочанай.
- Для размарожвання выкарыстоўвайце толькі халодную ваду з -пад крана, так як гэта мінімізуе рызыку развіцця бактэрый.
- Неадкладна выкарыстоўвайце размарожаную рыбу, каб забяспечыць лепшыя вынікі!
Ці трэба размарожваць ласось перад падрыхтоўкай?
Па -першае, не турбуйцеся аб размарожванні ласося. Так, няма неабходнасці пераносіць яго ў халадзільнік напярэдадні вечарам, а потым зразумець, што ён не зусім размарожаны, калі вы хочаце яго прыгатаваць, а потым панікуйце і паспрабуйце хутка размарозіць яго, каб ён быў гатовы своечасова. Проста пакіньце яго ў маразільнай камеры, пакуль не будзеце гатовыя прыгатаваць.
Ці можна прыгатаваць замарожаную трэску на патэльні?
Трэска - выдатная рыба, якую трэба захоўваць у замарожаным выглядзе. Аднак я не люблю рыхтаваць рыбу, замарожаную на патэльні. Я лічу, што гэта робіць рыбу жорсткай і часта прыводзіць да нераўнамернай падрыхтоўкі. Размарожвайце рыбу ў халадзільніку на працягу ночы (ці хаця б пару гадзін) перад падрыхтоўкай!