Як самастойны харчовы прадукт яго звычайна вараць, каб выдаліць вялікую частку солі і часткова прыгатаваць прадукт, а затым смажаць, пакуль ён не стане хрумсткім. Яе можна есці, як бекон, або выкарыстоўваць для запраўкі іншых страў, напрыклад, традыцыйнай салёнай свініны.
Ці трэба варыць салёную свініну?
Не, вам трэба будзе не толькі выдаліць соль, якая патрапіла ў салёную свініну ў працэсе падрыхтоўкі, але вам таксама трэба будзе прыгатаваць салёную свініну перад ужываннем. Нягледзячы на тое, што мяса вяленае, гэта не азначае, што яго бяспечна ёсць сырым.
Што я магу зрабіць з рэшткамі салёнай свініны?
Засолку свініны выкарыстоўваюць адным з трох спосабаў. Вы можаце выкарыстоўваць яго для вытоплівання тлушчу ў якасці асновы для абсмажвання гародніны ў пачатку стравы. Вы можаце пакласці яго ў страву, напрыклад, у фасолю, дзе яна дадасць тлушчу і густу ў працэсе падрыхтоўкі.
Як доўга вы варыце салёную свініну?
Пастаўце форму для запякання на цэнтральную краты ў духоўцы і тушыце салёную свіную грудзіну на працягу 90 хвілін, паліваючы мяса кожныя 30 хвілін.
Ці можна выкарыстоўваць салёную свініну замест свінога жывата?
Гэтую частку свініны можна прыгатаваць гэтак жа, як і свіную грудзіну, нават з тымі ж прыправамі. Важна памятаць, што сала, як правіла, нашмат смачней, калі ў яго дадаць шмат солі. У ім таксама будзе менш мяса, чым у свіной грудзіне, таму ён ідэальны для людзей, якія аддаюць перавагу тлушчавую праслойку.
Ці можа салёная свініна сапсавацца?
Салёная свініна мае працяглы тэрмін захоўвання з-за працэсу вытрымкі. Хатняя салёная свініна, вымачаная ў расоле або вяленая, можа захоўвацца 18 месяцаў. Пэўная прамысловая салёная свініна псуецца праз 1.5-2 тыдні без астуджэння, 2-3 месяцы ў халадзільніку або 6 месяцаў у замарожаным выглядзе.
Як доўга вы замочваеце салёную свініну?
Калі прыйдзе час ўжываць салёную свініну і вы выцягнеце яе з бочкі, яе трэба замачыць, часам на ноч, але не менш за 2 гадзіны. Вы хочаце замачыць яго ў прэснай вадзе, часта мяняючы ваду, каб атрымаць як мага больш солі з свініны. Вы ніколі не атрымаеце ўсё.
Як вызначыць, што салёная свініна шкодная?
Некаторыя агульныя рысы дрэннай свініны - гэта змена колеру з ружовага на карычневы (або шэры). Пасля таго, як ён цалкам зменіць колер, ён пачне мець кіслы пах і цалкам сапсуецца. Каб даведацца, ці прастаяла свініна ў маразільнай камеры занадта доўга, вы ўбачыце, як на свініне пачынаюць з'яўляцца апёкі.
Ці можна выкарыстоўваць салёную свініну замест вяндліны?
Замена салёнай свініны
Калі ваш рэцэпт прадугледжвае вяндліну, выкарыстанне салёнай свініны ў якасці замены некалькі зменіць канчатковы вынік. Салёная свініна без костак і рэдка мае кавалачак скуры, таму яна насычае страву меншай колькасцю жэлаціну. … Самае вялікае адрозненне ў адсутнасці вэнджанага густу вяндліны.
Салёная свініна - тое ж самае, што тлушч?
Паласатая свініна - гэта частка тлушчу паміж цвёрдымі пласцінамі цвёрдага тлушчу каля хрыбетніка і беконам у жываце. Салёная свініна - гэта тлушч, які быў засолены і вялены для падаўжэння тэрміну захоўвання.
Ці можна замарозіць салёную свініну?
Сёння мы выкарыстоўваем салёную свініну як узмацняльнік густу, а не як сродак для падтрымання жыццёвай сілы, таму няма неабходнасці перабіраць з соллю. Кавалачкі свініны, вытрыманыя ўсяго дзесяць дзён ці каля таго, можна замарозіць і ўмомант дастаць для тушэння зімой.
Ці смажыце вы салёную свініну перад даданнем у фасолю?
Перакладзеце прамытыя бабы ў вялікі рондаль і наліце 2-3 цалі вады. Пасоліце свініну і варыце на слабым агні 2 гадзіны або пакуль бабы не стануць прыгожымі і мяккімі. Калі бабы цалкам зварыцца, выдаліце свініну і выкіньце яе. Запраўце дадаткова соллю і молатым перцам па гусце.
Шкодна есці свіны жывот?
Аднак таксама прызнана, што свіны жывот з'яўляецца найболей тлустым выразам сярод розных першасных нарэзаў свініны, і таму празмернае спажыванне мае патэнцыйныя негатыўныя наступствы для чалавека, у тым ліку павялічваючы рызыку сардэчна-сасудзiстых захворванняў і метабалічнага сіндрому [9–14].
Як зрабіць маю свіную грудзіну менш жавальнай?
Так, тушыць гэта адзіны спосаб. У наступны раз выпякайце яго пры тэмпературы 350 градусаў на працягу 30 хвілін, ПОТЫМ уключыце на запяканне на 5-10 хвілін. Нават калі ён цвёрды, есці яго халодным, але нарэзаным вельмі тонкімі лустачкамі з соевым соусам, нарэзаным лукам-лустачкамі - гэта цудоўна.
Ці можна есці салёную свініну, як бекон?
Як самастойны харчовы прадукт яго звычайна вараць, каб выдаліць вялікую частку солі і часткова прыгатаваць прадукт, а затым смажаць, пакуль ён не стане хрумсткім. Яе можна есці, як бекон, або выкарыстоўваць для запраўкі іншых страў, напрыклад, традыцыйнай салёнай свініны.