Go'shtni termometrsiz qanday aniqlash mumkin?
Termometrsiz biftekning haroratini qanday tekshirish mumkin
- Xom. Bosh barmog'ingiz ostida, kaftingizni his eting. …
- Kamdan kam. Endi bosh barmog'ingizni ko'rsatgich barmog'ingizga keltiring va yana kaftingizning o'sha qismiga teging. …
- O'rtacha kamdan-kam. Bosh barmog'ingizni o'rta barmog'ingizga tekkizing. …
- O'rta. Bosh barmog'ingizni halqa barmog'ingizga o'tkazing. …
- Juda qoyil.
Go'sht qancha vaqt pishirilishi kerak?
35-40 min/lb. Minimal ichki harorat 145 °F gacha pishiring va kamida 3 daqiqa dam olishga ruxsat bering. Muzlatgichda 4 dan 12 soatgacha turing. Suv bilan yoping, keyin har bir funt uchun 20-25 daqiqa qaynatiladi.
Xom mol go'shtini iste'mol qila olasizmi?
Mol go'shti ko'p hollarda xom ashyoni iste'mol qilish uchun xavfsizdir, agar siz go'sht yuzasini qovursangiz. Buning sababi shundaki, mol go'shtining butun bo'laklarida bakterial ifloslanish (masalan, E. coli) odatda faqat tashqarida bo'ladi. … Shuning uchun, bu xavflardan qochish uchun siz o'zingiz kesgan mol go'shti va mol go'shtini to'liq pishirishingiz kerak.
Go'shtni qanday qilib to'g'ri pishirasiz?
Go'shtni pishirishning beshta asosiy qoidalari
- Lazzatni rivojlantirish uchun yuqori issiqlikdan foydalaning. Browning juda katta miqdorda lazzat yaratadi va go'shtni pishirishda asosiy qadamdir. …
- Namlikni saqlash uchun past issiqlikdan foydalaning. …
- Kesishni pishirish usuliga moslang. …
- Qo'shimcha pishirish haqida unutmang. …
- Go'shtingizni dam oling.
Pishgan mol go'shti qanday haroratda bo'lishi kerak?
Pishirishning xavfsiz minimal harorati jadvali
| ovqat | Shrift | Ichki harorat (° F) |
|---|---|---|
| Go'sht va go'sht aralashmalari | Mol go'shti, cho'chqa go'shti, dana, qo'zichoq | 160 |
| Turkiya, tovuq | 165 | |
| Yangi mol go'shti, dana, qo'zichoq | Biftek, qovurilgan, pirzola Dam olish vaqti: 3 daqiqa | 145 |
| Parrandachilik | Barcha parrandachilik (ko'krak, butun qush, oyoq, son, qanot, parranda go'shti, giblet va to'lg'azish) | 165 |
160 tovuq uchun xavfsizmi?
Zo'r ichki harorat - quyuq go'sht uchun 165 daraja, oq uchun - 160 daraja. Agar sizda bir zumda o'qiladigan termometr bo'lmasa, o'rtada biroz shaffoflik borligini tekshirish uchun har doim o'rtasini kesib olishingiz mumkin.
O'rtacha biftek pushti rangga egami?
O'rtacha pishirilgan biftekning o'rtasidan ochiq pushti qalin tasma bo'lishi kerak, ammo umumiy pushti rangga qaraganda ko'proq qizarib ketgan go'sht bo'lishi kerak. Yon tomonlari to'yingan jigarrang rangga ega bo'lishi va yuqori va pastki qismi quyuq kuygan (lekin qora emas).
Qachongacha biftek pishirish kerak?
Bifteklarni panjara ustiga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, 4-5 daqiqa. Bifteklarni aylantiring va o'rtacha kamdan-kam hollarda (ichki harorat 3 daraja F) 5-135 daqiqa, o'rtacha (5 daraja F) uchun 7 dan 140 minutgacha yoki o'rtacha quduq uchun (8 daraja F) 10 dan 150 minutgacha pishirishni davom ettiring. ).
Qachon bifshteksni o'rtacha darajaga tushirishim kerak?
Pishirishning oxirgi haroratiga yetguncha biftekni ikki-to'rt gradusgacha tortib olish yaxshi qoidadir. Bu shuni anglatadiki, biftekni nodir biftek uchun taxminan 123 daraja, o'rtacha-128 daraja, o'rta-138 daraja, o'rta quduq uchun-148 daraja, yaxshi tayyorlangan biftek uchun-158 daraja.
Nega sushi bizni kasal qilmaydi?
Birinchi sabab mikrobialdir: xom baliqni tozalaganimizda, go'shtni patogen mikroblar bilan ifloslantirishi mumkin bo'lgan bakteriyalar bilan to'ldirilgan ichaklarni olib tashlash osonroq bo'ladi. (E'tibor bering, osonroq degani, hech qachon go'shtni ifloslantiradigan mikroblar yo'qligini anglatmaydi; Salmonella epidemiyasi sushida kuzatilgan.)
Bekonni xom yey olasizmi?
Bekon-cho'chqaning qorinidan tuzlangan go'sht. Oziq -ovqatdan zaharlanish xavfi oshgani sababli, ushbu mashhur nonushta mahsulotini xom holda iste'mol qilish xavfli. Buning o'rniga, cho'chqa go'shtini yaxshilab pishirish kerak, lekin uni haddan tashqari pishirib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling, chunki bu kanserogenlarning shakllanishini oshirishi mumkin.
Qaysi go'shtlarni kamdan-kam iste'mol qilish mumkin?
Siz mol go'shti yoki qo'zichoqning to'liq bo'laklarini, agar ular pushti bo'lsa yoki "kamdan -kam" - tashqi tomondan pishirilgan bo'lsa, eyishingiz mumkin.
...
Go'shtni xavfsiz pishirish
- tovuq, kurka, o'rdak va g'oz kabi parranda va o'yin, shu jumladan jigar.
- cho'chqa go'shti.
- sut mahsulotlari, shu jumladan jigar.
- burger va kolbasa.
- kabob.
- go'shtning rulonli bo'g'inlari.