මධ්‍යම තාපය මත නභිගත කරන්න. තම්බා ගත් පසු ගින්දර අවම කර ආවරණය කරන්න. රත් වන තුරු කුකුළු මස් පිසීමට ඉඩ දෙන්න (සාමාන්‍යයෙන් කුකුළු මස් පියයුරු 25 ක් සඳහා විනාඩි 30-6ත්, ප්‍රමාණය අනුව පියයුරු 8 සඳහා විනාඩි 15-3ත් අතර කාලයක් ගත වේ).
ඇට නැති කුකුල් මස් තම්බා ගැනීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?
බඳුන ආවරණය කර නභිගත කරන්න. මෘදු තාපාංකය දක්වා තාපය අඩු කරන්න. සම්පූර්ණ කුකුළු මස් සඳහා විනාඩි 90 ක් පමණ උයන්න. අස්ථි රහිත කුකුළු මස් පියයුරු සඳහා මිනිත්තු 15 ක් හෝ රෝස පැහැ නොවන තුරු උයන්න.
ඇට නැති කුකුළු මස් පියයුරු 2 ක් ඔබ කොපමණ වේලාවක් තම්බා ගන්නවාද?
චිකන් පියයුරු තම්බා ගැනීමට කොපමණ වේලාවක් (සම නැති, අස්ථි රහිත): සම නැති, අස්ථි රහිත කුකුළු මස් පියයුරු අඩකින්: විනාඩි 12 සිට 15 දක්වා උයන්න. (එයින් අදහස් කරන්නේ ශීත කළ කුකුළු මස් විනාඩි 18 ත් 22 ත් අතර කාලයක් තම්බා ගැනීමයි)
ඇට නැති කුකුළු මස් පියයුරු කෝප්ප කීයක් තිබේද?
එක් සේවයකට අස්ථි රහිත කුකුල් මස් රාත්තල් 1/4 සිට 1/3 දක්වා ඉඩ දෙන්න. සාමාන්‍යයෙන්, අස්ථි රහිත සම රහිත කුකුළු මස් පියයුරු රාත්තල් 3/4කින් කැට පිසූ කුකුල් මස් කෝප්ප 2ක් ලැබේ. රාත්තල් 3-1/2 සම්පූර්ණ කුකුල් මස් කැට කපන ලද පිසූ කුකුල් මස් කෝප්ප 3 ක් පමණ ලබා දෙනු ඇත.
තම්බා කුකුල් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?
සම්පූර්ණ කුකුළු මස් උතුරන වතුරේ ගිල්වා පැය 1 1/2 ක් පමණ (ඔබේ කුකුළු මස් රාත්තල් 4 ට වඩා වැඩි නම්) වැඩි කාලයක් තම්බා ගැනීම සහ රසය නිස්සාරණය කිරීම සඳහා අවශ්‍ය වේ. තම්බා කුකුළු මස් කලවා හෝ කුකුළු මස් පියාපත් සඳහා විනාඩි 40 ක් පමණ ගත වේ.
මගේ තම්බා කුකුළු මස් රබර් වන්නේ ඇයි?
අධික ලෙස පිසීම. රබර් සහිත කුකුළු මස් සඳහා ප්‍රධාන හේතුවක් නම් මස් අධික ලෙස පිසීමයි. සාපේක්ෂව අධික තාපයක් සමඟ කුකුළු මස් ඉක්මනින් පිසිනු ඇත. බොහෝ අස්ථි රහිත සම නැති පියයුරු එකම ඝනකම නැති නිසා ඒවා ඒකාකාරව පිසීම අපහසු වේ.
තම්බා ගත් පමණින් කුකුළු මස් වඩාත් මෘදු වේ ද?
කුකුළු මස් පිසින තරමට එය මෘදු වේ. … කුකුළු මස් තම්බා ගැනීමෙන් ඉතා තෙත්, මුදු මොළොක් හා රසවත් මස් නිපදවන අතර එය තනිව ආහාරයට ගැනීම හෝ සලාද, පැස්ටා කෑම සහ පිරවීම සඳහා ඇටයෙන් ඉවත් කළ හැකිය. බොහෝ කුකුළු මස් මධ්‍යම තාපය මත පැයකින් පමණ සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වේ.
කුකුළු මස් තම්බන විට එය අවසන් වූ විට ඔබ දන්නේ කෙසේද?
තම්බා කුකුල් මස් කළ විට ඔබ දන්නේ කෙසේද? ඔබේ කුකුල් මස් ස්ථීර වූ විට සිදු කරනු ලැබේ, මධ්‍යයේ රෝස පැහැයක් ඉතිරි නොවන අතර (ඔබට එය අවශ්‍ය නම්) මස් උෂ්ණත්වමානයක් 165 ක් ලියාපදිංචි කරයි. එය වතුරෙන් ඇද එය විවෘත කිරීම හොඳයි.
තම්බා කුකුළු මස් පිළිස්සීමට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්නද?
රසවත් තාක්ෂණික ක්රම. ෙබ්කිං සහ තාපාංකය යන දෙකම මේදය එකතු නොකර මෘදු මස් නිපදවයි. … එකම කෑල්ලට කැලරි 220 ක් පමණ ඇති තම්බා කුකුල් මස් වලට වඩා, සම මත බේක් කරන ලද කුකුල් මස් වල කැලරි ප්‍රමාණය මදක් වැඩිය - කලවා/මුරුංගා කාර්තුවකට 190 ක් පමණ වේ; සමහර මේදය උතුරා වතුරට යයි.
අස්ථි රහිත කුකුළු මස් පියයුරු 2 රාත්තල් කීයක් තිබේද?
කුකුළු මස් මිලදී ගැනීම, ගබඩා කිරීම සහ පිසීම සඳහා අවසාන මාර්ගෝපදේශය
සෑම පියයුරකම රාත්තල් 1/2 ක් පමණ විය. එබැවින් රාත්තල් 2 ක් ඇට නැති, සම නැති පියයුරු අඩකින් 4 ක් වනු ඇත.
කැඩුණු කුකුල් මස් පියයුරු කොපමණ වේද?
1 (අවුන්ස-8) අස්ථි රහිත, සම නැති කුකුළු මස් පියයුරු ඉරා දැමූ කුකුල් මස් කෝප්ප 1 ⅓ පමණ ලබා දෙනු ඇත.
අස්ථි රහිත චිකන් පියයුරු කෝප්ප කීයක් තිබේද?
මේ අතර, සම නැති, අස්ථි රහිත පියයුරු කුකුල් මස් සඳහා පිසින ලද සහ කැට . මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැපුම් 60 කින් රාත්තල් 2 ක්, කෝප්ප 1 ½ සහතිකයක් හෝ . කෝප්පයක මෙම වර්ගයේ කුකුල් මස් රාත්තල් 40 ක්. අනෙක් අතට, ඔබට පිසින ලද හෝ කැට කපන ලද කුකුළු මස් පියයුරු රාත්තල් 3 ක් තිබේ නම්, එය ඔබට මුළු කෝප්ප 4 ½ ක් ලබා දෙනු ඇත.
සුප් සඳහා කුකුළු මස් කොපමණ කාලයක් තම්බා ගත යුතුද?
මධ්‍යම තාපය මත විශාල භාජනයකට කුකුළු මස් එකතු කරන්න. ආවරණය කිරීම සඳහා කුකුළු මස් මත සුප් හොද්ද වත් කර ලුණු හා ගම්මිරිස් බහුල ලෙස පදම් කරන්න. නභිගත කරන්න, පසුව ආවරණය කර තාපය මධ්‍යම මට්ටමට අඩු කරන්න. කුකුළු මස් විනාඩි 10 ක් පමණ තෙම්පරාදු වන තුරු තැම්බෙන්නට හරින්න.
තම්බා කුකුල් මස් සෞඛ්‍ය සම්පන්නද?
චිකන් සුප් එකේ හෝ නැතිව තම්බා ගත් කුකුළු මස් රෝගී වූවන්ට හොඳයි, මන්ද එහි සිස්ටීන් අඩංගු වන අතර එමඟින් පෙනහළු වල ඇති සිහින් සෙම ආශ්වාස කිරීම පහසු කරයි. ... කුකුළු මස් දැනටමත් කෙට්ටු ප්‍රෝටීනයක් බැවින් තාපාංක කිරීමෙන් මේද ප්‍රමාණය අඩු මට්ටමක තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. සුප් හොද්ද මත අධික සෝඩියම් අන්තර්ගතය ගැටලුවක් විය හැකිය.
සුප් එකට එකතු කිරීමට පෙර ඔබ කුකුළු මස් උයනවාද?
අපි මුලින්ම තොගය සාදා පසුව අමු කුකුළු මස් එකතු කර සුප් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය අවසානයේදී උයන්නෙමු. පියයුරු සහ කලවා කුකුළු මස් කැබලි මුළුමනින්ම සුප් හොද්ද තුළ තම්බා විනාඩි 15 ක් ආහාර පිසීමෙන් පසු ඉවත් කර සිසිල් කර කුඩා කැබලිවලට එකතු කර සේවයට එක් කරන්න.