តើអ្នកត្រូវការបង្ហូរស្រូវទេ?
ជាទូទៅ មិនថាអ្នកគ្រាន់តែលាងអង្ករ ឬត្រាំវាក្នុងទឹកច្រើនទេ អ្នកនឹងតែងតែចង់បង្ហូរវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ មុននឹងបន្ថែមទឹកចម្អិនអាហារ។
តើអ្នកជួសជុលអង្ករឆ្អិនរឹងដោយរបៀបណា?
មិនថាករណីណាក៏ដោយប្រសិនបើអង្កររបស់អ្នកស្ងួតហួតហែងឬវាយនភាពនៅតែរឹងឬប្រេះនៅពេលដែលវត្ថុរាវទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបចូលសូមបន្ថែមទឹករហូតដល់កន្លះពែងហើយត្រលប់ទៅស្ងោរវិញជាមួយគំរប។ អត់ធ្មត់។ កុំបង្កើនសីតុណ្ហភាពដើម្បីប្រញាប់ប្រញាល់អង្ករ - នោះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកត្រលប់ទៅកន្លែងដែលអ្នកចាប់ផ្តើមវិញ។
ហេតុអ្វីបានជាយើងបង្ហូរស្រូវ?
លោកបាននិយាយថា ការបង្ហូរដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការលាងអង្ករត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើចានដូចជាប៊ីរីយ៉ានី ខណៈពេលស្រូបអង្ករត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងក្នុងទឹកស្ងោរគឺសម្រាប់ចានដូចជាខួចឌី។ “វិធីបង្ហូរទឹកធ្វើឲ្យអង្ករឡើងចុះហើយស្រាលលើពោះ។ ការស្រូបយកសារធាតុម្សៅទាំងអស់ ហើយមានទម្ងន់ធ្ងន់ជាង។
ធ្វើម៉េចឱ្យបាយឆ្អិនតិចធុញ?
វិធីងាយៗ ៣ យ៉ាងដើម្បីធ្វើឱ្យបាយគួរឱ្យធុញទ្រាន់មានរសជាតិអស្ចារ្យ
- ដុតនំធញ្ញជាតិ។ ដុតនំប៉័ងស្រូវស្ងួតនៅក្នុងប៊ឺឬប្រេងអូលីវបន្តិចមុនពេលបន្ថែមទឹកនាំមកនូវរសជាតិរបស់វាហើយបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ …
- ចម្អិនអង្ករជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬបន្លែ។ …
- លាយអង្ករជាមួយអ្វីដែលអ្នកកំពុងចំអិន។
២២ ។ ឆ្នាំ ២០១៨ ។
ហេតុអ្វីបានជាបាយស្ងោររបស់ខ្ញុំក្រៀម?
នៅពេលដែលអង្ករចាប់ផ្តើមឆ្អិន ទឹកគួរតែជ្រលក់ក្រោមអង្ករ។ នៅពេលដែលវាកើតឡើង សូមដាក់កន្សែងផ្ទះបាយស្អាតមួយនៅចន្លោះឆ្នាំង និងគម្រប។ នេះនឹងការពារការខាប់ពីការឡើងនៅក្នុងសក្តានុពល។ ការខាប់ពេកអាចធ្វើឱ្យអង្ករក្រៀម។
តើអ្នកដាំទឹកមុនពេលបន្ថែមអង្ករទេ?
នៅពេលដែលអ្នកយកទឹករបស់អ្នកទៅដាំឱ្យពុះរួចប្រោះវាជាមួយអំបិលនិងប្រហែលជាប៊ឺបន្តិចអ្នកនឹងបន្ថែមបាយរបស់អ្នកហើយអនុញ្ញាតឱ្យទឹកត្រលប់មកពុះវិញ។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងកាត់បន្ថយកំដៅយ៉ាងលឿនគ្របគម្របហើយទុកទឹកនិងអង្ករនៅលើភ្លើងដែលមានន័យថានៅខាងក្រោមចំណុចរំពុះ។
តើខ្ញុំត្រូវធ្វើដូចម្តេចបើស្រូវរបស់ខ្ញុំសើមពេក?
បញ្ហា៖ អង្ករឆ្អិន ប៉ុន្តែសើមពេក។ ដំណោះស្រាយ៖ បកឆ្នាំងហើយចម្អិនលើភ្លើងតិចដើម្បីហួតទឹក។ ឬបកអង្ករចេញថ្នមៗដាក់លើសន្លឹកដុតនំ ហើយសម្ងួតវាក្នុងឡទាប។ បញ្ហា៖ គ្រាប់បែកហើយអង្ករមានក្លិនស្អុយ។
តើអ្នកអាចចំអិនស្រូវបានទេ?
ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកច្រើនពេកនោះអង្ករនឹងមានជាតិម្សៅទន់និងឆ្អិន។ ដូច្នេះចម្អិនវាភ្លក់វាហើយលៃតម្រូវសមាមាត្ររវាងបាយនិងទឹករបស់អ្នកតាមតម្រូវការសម្រាប់អង្ករធំ ៗ នៅពេលក្រោយ” ។ “ ទុកឱ្យអង្ករគ្របដណ្តប់រយៈពេល ១០ នាទីបន្ទាប់ពីវារួចរាល់។
ហេតុអ្វីបានជាអង្កររបស់ខ្ញុំមានរសជាតិជូរចត់?
អង្ករសំរូបគឺជាអង្ករដែលកិនដោយផ្នែក ឬមិនកិន ដែលក្នុងនោះមានតែស្រទាប់ខាងក្រៅនៃគ្រាប់ស្រូវ (អង្កាម) ប៉ុណ្ណោះ។ … ជាងនេះទៅទៀត នៅពេលដែលអង្កាមត្រូវបានដកចេញពីអង្ករ កន្ទក់ចាប់ផ្តើមមានក្លិនស្អុយ ដែលនាំឲ្យមានរសជាតិជូរចត់។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ អង្ករសំរូបក៏មានអាយុកាលទាបជាងអង្ករសដែរ។
តើខ្ញុំគួរលាងអង្ករបន្ទាប់ពីចម្អិនហើយឬនៅ?
ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរលាងអង្ករ
ដើម្បីបង្កើតគ្រាប់ធញ្ញជាតិនីមួយៗដែលមានជាតិខ្លាញ់សូមលាងសម្អាតមុនពេលចម្អិនដើម្បីយកម្សៅដែលលើសចេញ។ ប្រសិនបើទុកចោលម្សៅធ្វើឱ្យអង្ករជាប់គ្នាហើយបង្កើតបានជាអង្គធាតុរាវដូចកាវនៅពេលវាចម្អិន។ លាងអង្ករនៅក្រោមទឹកត្រជាក់រហូតដល់ទឹកលែងមានពពកប៉ុន្តែដំណើរការបានល្អ។
តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកមិនលាងអង្ករ?
ការផ្តល់ពេលឱ្យអង្ករបន្តិចនៅក្រោមទឹកស្អាតក៏កម្ចាត់ម្សៅលើផ្ទៃផងដែរ ព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យអង្ករជាប់គ្នា ឬផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពស្ករកៅស៊ូ (តាមរយៈ The Kitchn) ។ កាសែត The Guardian ក៏បានព្រមានផងដែរថា ការមិនលាងអង្ករអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអង្ករដែលធុំក្លិន ហើយដែលធ្វើឱ្យខូចកាន់តែលឿនផងដែរ។
តើការត្រាំអង្ករមានប្រយោជន៍អ្វី?
ត្រាំអង្ករបង្កើនល្បឿនចម្អិនអាហារដោយចាប់ផ្តើមស្រូបយកទឹកមុនពេលបាយចូលក្នុងឆ្នាំង។ ដោយ ទុកឲ្យ អង្ករត្រាំរយៈពេល ៣០ នាទីឬតិចជាងនេះអ្នកអាចកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិននៃពូជស្រូវភាគច្រើនប្រហែល ២០ ភាគរយ។ ការត្រាំអង្ករក៏អាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ផងដែរ។
តើអ្វីទៅជារដូវល្អដើម្បីបន្ថែមអង្ករ?
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីដែលប្លែកជាងនេះបន្តិចសូមសាកល្បងប្រើក្លិនឈុន, ម្ទេស, ក្រវាញ, ឬគ្រឿងផ្សំទាំងបី។ រួមគ្នាជាមួយខ្ញីដីក្រវាញផ្កានិងក្លិនឈុនក្តៅអាចបញ្ចូលអង្កររបស់អ្នកជាមួយចរិតឥណ្ឌា។ ដើម្បីទទួលបានអ្វីដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយ Spiceography ណែនាំឱ្យចៀនគ្រឿងទេសនៅក្នុងប្រេងជាមុន។
តើខ្ញុំអាចធ្វើឱ្យអង្ករឆ្អិនកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងដូចម្តេច?
វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីដែលខ្ញុំចូលចិត្តដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់អង្ករគឺដោយប្រើវត្ថុរាវចម្អិនក្រៅពីទឹក (ប៊ូលីងឬទំពាំងបាយជូរគឺជាជម្រើសងាយស្រួល) ឬដោយការលាយជាមួយឱសថស្រស់ផ្លែឈើស្ងួតគ្រាប់សណ្តែកគ្រាប់ឬរសជាតិនិងពណ៌ផ្សេងទៀត រំosក។
តើខ្ញុំអាចបន្ថែមអ្វីទៅអង្ករឆ្អិន?
នេះគ្រាន់តែជាគំនិតល្អ ៗ មួយចំនួនរបស់ខ្ញុំប៉ុន្តែបញ្ជីពិតជាមិនបញ្ចប់នៅទីនេះទេ!
- ប៊ឺនិងឈីស parmesan ។
- ដុតនំគ្រាប់ល្ង។
- Peas ។
- ទឹកជ្រលក់ក្រែម។
- cinnamon និងស្ករត្នោត។
- ចៀនខ្ទឹមសម្ទេសម្ទេសខ្ទឹមបារាំង។
- ផ្កាខាត់ណាខៀវនិងឈីស។
- ដុតនំសណ្តែកដីឬគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។