真空調理法では必ずしもプラスチックが必要なわけではありません。ガラスの缶詰ジャーは、特に大量の液体や高い調理温度を必要とするレシピの場合、優れた調理容器としても機能します。
プラスチックなしで真空調理することは可能ですか?
では、プラスチックを使わずに真空調理法はできるのでしょうか？真空パックに食材を入れなくても、真空調理法で調理できます。ビニール袋を使用する方法がより一般的です。これにより、水が材料と混ざり、基本的に味が損なわれるのを防ぐことができます。
真空調理法に使用できる容器は何ですか?
以下でお気に入りを見ていきましょう。
- Anova Culinary ANTCO1 真空調理用容器。 …
- LIPAVI真空調理器コンテナ。 …
- キャンブロの真空調理器コンテナ。 …
- ラバーメイドの真空容器。 …
- プラスチッククーラー。 …
- ポット。
瓶の中でどうやって真空調理するのですか？
方向
- Anova Sous Vide Precision Cooker を 180°F (82.2°C) に設定します。
- お好みの全粒粉を 3 パイントサイズの缶詰瓶に加えます。キヌアまたは米を炊く場合は、4/XNUMXカップの温水を加えてください。 …
- 水を加熱している間に瓶をウォーターバスに加えます。水の温度が 180°F (82.2°C) に達したら、タイマーを 3 時間に設定します。
真空調理器は必要ですか?
真空調理器をあまり使用しない場合、または長期間使用する予定がない場合は、カバーは必要ありません。ただし、ゆっくりと調理する料理にとっては絶対に重要です。蓋をすることで水分の蒸発を防ぎ、熱が逃げるのを防ぎます。
フォイルで真空調理することはできますか?
上記の懸念事項の中でも、蒸発を防ぐために容器をアルミホイルで包みます。ただし、アルミホイルは保温性があまり高くありません。これを使用しても真空調理は可能ですが、浸漬サーキュレーターの動作が少し難しくなるだけです。
真空調理法でメイソンジャーを積み重ねることはできますか?
缶詰や保存するときと同じように、瓶を「指先でしっかりと」閉めます。 ... すべての瓶と真空調理器を入れるのに十分な大きさの耐熱容器に瓶を置きます。はい、瓶を積み重ねても問題ありません (上の写真では 8 クォートのストックポットを使用しました)。
シンクで真空調理できますか?
シンクの熱い蛇口の下にある大きな鍋にバッグを置き、密閉しながら水の中にほとんど押し込み、空気をすべて抜きます。さて、お湯を少しずつ流し続けて、リラックスしてください。おめでとうございます。浸漬サーキュレーターが作成されました。
真空調理法は無駄ですか？
しかし、真空調理法による予期せぬ副作用は、それがいかに無駄であるかということです。特に世界の一部の干ばつの状況を考えると、ステーキを数枚調理するために 8 リットルの水を加熱するのは間違っているように思えます。
シリコンバッグで真空調理はできますか？
真空密封バッグ、再利用可能なシリコンバッグ、または瓶に入れて真空調理できます。販売されている真空調理法用バッグのほとんどはプラスチック製ですが、私は再利用可能でプラスチックフリー、BPAフリーであるため、食品グレードのプラチナシリコン製スタッシャーバッグを愛用しています。