Eyi ni aṣiri naa: Lati le gba awọn didin Faranse pipe, o fẹrẹ to gbogbo awọn oloye ati awọn ibi idana amọdaju lo ọna meji-din-din lati se awọn poteto wọn. … Nigbamii, mu iwọn otutu ti epo kanna pọ si 375 si 400 iwọn Fahrenheit ki o din -din awọn poteto fun akoko keji.
Ṣe o ni lati din -din didin lẹẹmeji?
Frying ilọpo meji ṣiṣẹ, ṣugbọn ko ṣe pataki ti o ba din wọn ni deede. Eyi tumọ si gige awọn poteto si sisanra ọtun ati didin wọn ni iwọn otutu ti o tọ. Ti o ba ti ka gbogbo nipa sisun jinlẹ ni awọn ọna sise mi, lẹhinna o mọ pe lilo iwọn otutu ti ko tọ jẹ ki ounjẹ fa afikun epo.
Kí nìdí din-din French didin lemeji?
Awọn aati Maillard olokiki ti n yi wọn pada si goolu-brown. Ikọkọ ni ayika iṣoro yii ni lati din -din ounjẹ rẹ lẹẹmeji. … Ọrinrin ti o wa ni aarin ounjẹ naa ṣilọ si oju ilẹ lẹhin ti ounjẹ ba tutu ati pe oju naa yoo tun di tutu. Lẹhinna o tun gbẹ ọrinrin yẹn lẹẹkansi lori din -din keji.
O le jin din-din ohun lemeji?
Ti o ba n din-din nigbagbogbo, o le lọ nipasẹ epo ni kiakia. O dara, a ni diẹ ninu awọn iroyin din-din-tastic fun ọ. Bẹẹni, o dara lati tun lo epo din-din.
Igba melo ni o yẹ ki o din-din lẹẹmeji?
Fry keji wa ni 350 °, iwọn otutu ti o ga julọ ju lilọ-yika akọkọ lọ, lati gba ita gbogbo crispy gaan. Lẹhin iṣẹju 6-8, o dara lati lọ.
Kini idi ti didin didin Faranse mi fi rọ?
Awọn didin Faranse ti ko ṣe deede jẹ alailagbara, ọra, tabi soggy ati igbagbogbo browned. Awọn iṣoro wọnyi gbogbo dide lati mimu aiṣedeede sitashi ati suga nigbati o farahan si ooru giga.
Bawo ni o ṣe tọju didin didin Faranse lẹyin didin?
Ọna ti o dara julọ lati tọju awọn ounjẹ sisun ni agaran? O kan gbe wọn sori agbeko itutu agbaiye ti a ṣeto sori iwe yan. Ti o ba din -din awọn ipele pupọ, jabọ gbogbo iṣeto sinu adiro kekere lati jẹ ki ohun gbogbo gbona bi o ti n pa ati sisun si agbeko naa.
Kini epo ti o dara julọ fun didin Faranse?
Epo epa ti a ti tunṣe jẹ epo ti o dara julọ lati lo fun ṣiṣe awọn didin Faranse. O tun le lo canola tabi epo safflower. Ni afikun, awọn didin ile ounjẹ jẹ agaran nitori, laarin awọn ohun miiran, wọn lo epo atijọ nigbagbogbo.
Bawo ni gbona o yẹ ki girisi jẹ fun awọn didin Faranse?
itọnisọna
- Tú epo sinu apo -jinlẹ jinna tabi ọbẹ ti o wuwo lati de agbedemeji si awọn ẹgbẹ ti pan. Ooru si 325 iwọn F, lo thermometer jin -jinlẹ lati pinnu eyi. …
- Gbẹ awọn ila ọdunkun daradara, eyi yoo jẹ ki epo naa ma tuka. …
- Mu iwọn otutu epo wa si iwọn 375 F.
Kini idi ti awọn didin mi jẹ ọra?
O nilo lati ni akoko sise fun awọn poteto sitashi giga ni ẹtọ. Ti o ba jẹ ki wọn gun ju, wọn yoo pari ọrinrin inu. Laisi ọrinrin yii lati yipada si titari si titari si ita, awọn didin di ọra.
Igba melo ni MO le tun lo epo sisun?
Iṣeduro wa: Pẹlu awọn ounjẹ ti o jẹ akara ati ti lilu, tun lo epo ni igba mẹta tabi mẹrin. Pẹlu awọn ohun kan ti o mọ bi awọn eerun igi ọdunkun, o dara lati tun lo epo ni o kere ju igba mẹjọ-ati pe o le pẹ pupọ, ni pataki ti o ba n ṣe afikun rẹ pẹlu diẹ ninu epo titun.
Kini o jẹ ki didin Faranse ti o dara?
Fry pipe yẹ nipasẹ ina ati wura. Nigbagbogbo o le rii didin Faranse ti o jinna pupọ nipa wiwo awọ ara rẹ. Awọn didin ti o ni awọn aaye dudu tabi awọn gbigbona yoo nigbagbogbo ni awọn adun ti o kere ju apẹrẹ lọ. Nigbati o ba jẹun ti awọn didin Faranse, fry kẹhin yẹ ki o mu fọọmu rẹ nigbagbogbo.
Ṣe Mo yẹ ni iyẹ din-din ni ilopo?
Ni aṣa, awọn iyẹ ti wa ni sisun ni ẹẹkan fun awọn iṣẹju pupọ laarin iwọn 365 F ati 375 F. Ṣugbọn eyi le ja si awọn iyẹ ti boya ko dara ni ita, tabi ti a ko jinna daradara ni inu. Lati ṣatunṣe eyi, din-din adie lemeji. … Eyi le dinku iwọn otutu ti epo ati abajade ni awọn iyẹ soggy.
Bawo ni o ṣe jin -didin didin didi?
Jin Fry:
- Preheat epo sise ni ẹrọ gbigbẹ ina mọnamọna si awọn iwọn 375. Kun fryer jinlẹ ko ju idaji lọ ti o kun fun epo.
- Kun agbọn fryer ko ju idaji lọ ti o kun fun didin Golden Crinkles Fries. Fara pẹlẹbẹ agbọn sinu epo gbigbona.
- Fry fun iṣẹju 3-7. Cook si awọ goolu ina kan.
- Sisan lori awọn aṣọ inura iwe.
- Akoko lati lenu.
Bawo ni o ṣe le fi awọn didin?
Lati blanch wọn, iwọ yoo nilo lati ge wọn sinu awọn ege aṣọ ni akọkọ. Fi wọn kun si ọpọn ti o jinlẹ pẹlu omi tutu ati mu wa si sise. Fi silẹ fun iṣẹju 5 lẹhinna yọ kuro ki o gbẹ. Iwọnyi jẹ awọn igbesẹ gbogbogbo si didin Faranse.