א כעלטיער קוקינג אנדער ברירה צו פריינג איז גריללינג. גרילד מיץ האָבן אַ רידוסט פעט צופרידן. דאָס איז ווייַל די פעט דריפּס אַוועק ווען די עסנוואַרג קאָכן. ... גרילד פודז אויך האָבן נידעריקער קאַלאָריע אינהאַלט ווי געפּרעגלט פודז.
איז באַרביקיו די כעלטאַסט וועג צו קאָכן?
גרילד פלייש איז נידעריקער אין פעט און קאַלאָריעס קאַמפּערד מיט פלייש צוגעגרייט אויף אנדערע וועגן, אַזוי עס איז די כעלטאַסט קוקינג אָפּציע.
וואָס איז כעלטיער באַרביקיו אָדער געפּרעגלט הינדל?
איז געפּרעגלט הינדל אָדער גרילד הינדל כעלטיער? ווי דערמאנט אויבן, געפּרעגלט הינדל האט מער קאַלאָריעס. עסן צו פיל קענען אויך גרונט אַביסאַטי. אַז ס וואָס גרילד הינדל איז נאָך דער בעסטער ברירה.
איז באַרביקיו געהאלטן געזונט?
גריללינג איז איינער פון די כעלטיער וועגן צו צוגרייטן עסנוואַרג. גרילינג איבער הויך היץ העלפּס מעלדונג פעט פון פלייש, מאכן עס באטייטיק נידעריקער אין קאַלאָריעס קאַמפּערד צו פריינג. ווען איר גריל דיין עסנוואַרג, די פעט מעלץ און דריפּס אַוועק העלפּינג צו רעדוצירן דיין פעט ינטייק.
וואָס איז כעלטיער ווי פריינג?
עס זענען פילע געזונט קוקינג אָפּציעס אַחוץ באַקינג אָדער פריינג, אָבער באַקינג איז פיל כעלטיער. אנדערע גוט-פֿאַר-איר אָפּציעס אַרייַננעמען סטימד פודז, פּאַן געפּרעגלט מיט ניט-שטעקן שפּריץ, ראָוסטיד אָדער גרילד. אויב טיף געפּרעגלט פודז זענען אַ באַליבט, עסן זיי ווי אַ טייל מאָל מייַכל, נישט יעדער טאָג.
איז האָלצקוילן באַרביקיו שלעכט פֿאַר איר?
גריללינג מיט האָלצקוילן און גריללינג אין אַלגעמיין איז פֿאַרבונדן מיט קריייטינג קאַרסינאַדזשאַנז און ינקריסינג דיין ריזיקירן פון ראַק. די ריזיקירן איז העכסטן ווען איר קאָכן פלייש מיט הויך פעט ביי הויך טעמפּעראַטורעס. עס זענען וועגן צו פאַרמינערן דעם ריזיקירן.
וואָס טיפּ פון גריל איז כעלטיער?
עס זענען פילע וועגן צו האָבן אַ כעלטיער באַרביקיו, אַזאַ ווי ניצן אַן אַלקאָהאָל- אָדער עסיק-באזירט מאַרינייד אָדער פשוט גרילינג בייַ אַ נידעריקער היץ. ניצן אַ גאַז גריל איבער האָלצקוילן אויך ראַדוסאַז דיין ריזיקירן פון ויסשטעלן צו HCAs און PAHs. האָלצקוילן ברענט הייסער, וואָס טשאַרינג פלייש גרינגער.
וואָס מאָלצייַט איז די מערסט וויכטיק מאָלצייַט פון דעם טאָג?
פרישטיק איז אָפט גערופן 'די מערסט וויכטיק מאָלצייַט פון דעם טאָג', און פֿאַר גוט סיבה. ווי דער נאָמען סאַגדזשעס, פרישטיק ברייקס די יבערנאַכטיק פאסטן צייַט. עס ריפּלענישאַז דיין צושטעלן פון גלוקאָוס צו בוסט דיין ענערגיע לעוועלס און אַלערטנאַס, און אויך צושטעלן אנדערע יקערדיק נוטריאַנץ פארלאנגט פֿאַר גוט געזונט.
זאָל איך גריל אָדער פּרעגלען בורגערס?
א גרילד בערגער קענען זיין פאַנטאַסטיש. די הויך היץ פון די פלאַמעס קעראַמאַלייז די אַרויס פון די פּאַטי און געבן עס אַ שיינע טשאַד געוועב. ... די סיבה פֿאַר קוקינג אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך מאכט אַ בעסער בערגער ווי די גרילל האט צו טאָן מיט אַ ביסל עסנוואַרג וויסנשאַפֿט. אָבער איר קענט נישט נאָר נוצן אַן אַלט בורנער אָדער אַן אַלט פּאַן.
איז ביפסטייק בעסער אויף די גרילל אָדער הרובע?
א פּאַן וועט שטענדיק געבן אַ בעסער געוועב און סקאָרינקע אויף די ביפסטייק ווס אַ גרילל. איר באַקומען די ניפטי ביסל דימענט גריל שורות אויף אַ באַרביקיו, אָבער איר פאַרלירן אַזוי פיל פעט פון די שנייַדן אויף אַ גריל אַז איר פעלן אַזוי פיל טאַם. סטייקס זענען געשמאַק אָדער וועג - ווי לאַנג ווי איר קאָכן זיי ריכטיק!
פארוואס באַרביקיו איז נישט געזונט?
אזוי ווי די פעטס דריפעט אויף די הייסע קוילן, ברענט עס, און דער רויך הויבט זיך אויף און שמעקט דאס פלייש. דער רויך כּולל אַ פּלאַץ פון פּאָליסיקליק עראַמאַטיק כיידראָוקאַרבאַנז (פּאַהס) פון די טייל פארברענט פעט. PAHs זענען אן אנדער גרופּע פון קעמיקאַלז וואָס זענען באַוווסט צו פאַרשאַפן ראַק.
טוט באַרביקיו מאַכן איר פעט?
צום באַדויערן, אַלעמען ס באַליבסטע באַרביקיו עסנוואַרג איז לאָודיד מיט קאַלאָריעס און פעט. ... אָבער אַנשטאָט פון מאַקסינג דיין קאַלאָריע אַלאַטמאַנט אויף בלויז איין נומער, קאָכן דאַר קאַץ פון פלייש ווי ביסאָן און טערקיי. א 6-אָז ביסאָן בערגער וועט לויפן איר אַרום 300 קאַלאָריעס; אפילו בעסער, דער זעלביקער גרייס טערקיי בערגער לויפט בלויז וועגן 250 קאַלאָריעס.
פארוואס איז באַרביקיו אַנכעלטי?
קאַרסאַנאָודזשעניק קעמיקאַלז גערופן פּאָליסיקליק אַראָמאַטיק כיידראָוקאַרבאַנז (פּאַהס) זענען דזשענערייטאַד ווען אָרגאַניק סאַבסטאַנסיז זענען פארברענט. ... ניט בלויז טאָן בורגערס און סאָסידזשיז ווייַזן די העכסטן לעוועלס פון פּאַהס בעשאַס באַרביקיו, עסן פּראַסעסט און רויט פלייש אויך ינקריסאַז די ריזיקירן פון באָוועל ראַק.
וואָס איז די כעלטייסט וועג צו קאָכן פלייש?
אין אַלגעמיין, ראָוסטינג און באַקינג איז אַ געזונט פאָרעם פון קוקינג, וואָס ריזאַלטיד אין מינימאַל לאָססעס פון וויטאַמין סי. ).
וואָס איז די כעלטייסט וועג צו קאָכן?
געזונט קוקינג מעטהאָדס אַרייַננעמען:
- פּאַרע, באַקן, גריל, בראָטן, קאָכן אָדער מייקראַווייוו דיין עסנוואַרג.
- מאָדיפיצירן אָדער עלימינירן רעסאַפּיז וואָס אַנטהאַלטן פּוטער אָדער בעטן איר צו פּרעגלען אָדער סוט אין כייַע פעט.
- ויסמיידן צוגעלייגט אָילס און פּוטער; נוצן אַנשטאָט פון קאָאָקוואַרע.
- דו זאלסט נישט לייגן זאַלץ צו עסנוואַרג ווי עס איז קוקינג.
פארוואס איז פריינג נישט געזונט?
געפּרעגלט פודז זענען הויך אין פעט, קאַלאָריעס און אָפט זאַלץ. ... פילע רעסטראַנץ נוצן די אָילס ווייַל זיי געבן עסנוואַרג אַ סאַטיספייינג געשמאַק און כראָמטשען. אָבער זיי זענען נישט גוט פֿאַר איר. טראַנס פאַץ פאַרגרעסערן קאַלעסטעראַל לעוועלס (LDL), נידעריקער גוטע (HDL) קאַלעסטעראַל און פאַרגרעסערן דיין גיכער פון האַרץ קרענק.