Sous vide pishirish har doim ham plastmassani talab qilmaydi. Shisha konserva idishlari ham yaxshi pishirish idishidir, ayniqsa ko'p suyuqlik yoki yuqori pishirish haroratini talab qiladigan retseptlar bilan.
Plastmassasiz sous vide qilish mumkinmi?
Xo'sh, sous vidani plastmassasiz pishira olasizmi? Ingredientlarni vakuumli qoplarga joylashtirmasdan, sous vide uslubida pishirishingiz mumkin. Plastik qoplardan foydalanish eng keng tarqalgan yondashuv bo'lib, u suvni ingredientlar bilan aralashtirishdan saqlaydi va, asosan, ta'mni pasaytiradi.
Sous vide uchun qanday idishlardan foydalanishingiz mumkin?
Quyida biz sevimlilarimizni ko'rib chiqamiz.
- Anova Culinary ANTCO1 Sous Vide pishirish idishi. …
- LIPAVI Sous Vide konteynerlari. …
- Cambro Sous Vide konteynerlari. …
- Rubbermaid Sous Vide konteynerlari. …
- Plastik sovutgichlar. …
- Kostryulkalar.
Qanday qilib bankada sous vida qilasiz?
yo'nalishlari
- Anova Sous Vide Precision pishirgichini 180ºF (82.2ºC) ga sozlang.
- O'zingiz tanlagan butun donni bitta pint o'lchamdagi konserva idishiga qo'shing. Agar quinoa yoki guruch pishirsangiz, 3/4 chashka iliq suv qo'shing. …
- Suv qizdirilayotganda idishni suv hammomiga qo'shing. Suv 180ºF (82.2ºC) ga yetganda, taymerni 3 soatga o'rnating.
Sous vide idishi kerakmi?
Agar siz sous vide pishirgichidan ko'p yoki uzoq vaqt foydalanishni rejalashtirmasangiz, qopqoq kerak emas. Biroq, sekin pishiriladigan idishlar uchun bu mutlaqo muhimdir. Qopqoq suvning bug'lanishiga va issiqlikning chiqib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Men folga sous vido mumkinmi?
Yuqorida qayd etilgan boshqa tashvishlar qatorida bug'lanishning oldini olish uchun idishingizni alyuminiy folga bilan o'rang. Biroq, alyuminiy folga issiqlikni juda yaxshi ushlab turmaydi. Bundan foydalanib, siz hali ham sous vide pishirishingiz mumkin, bu sizning suvga cho'mdiruvchi sirkulyatoringiz biroz ko'proq ishlashiga to'g'ri keladi.
Mason bankalarini sous videga to'play olasizmi?
Idishlarni konservalash/saqlashda bo'lgani kabi "barmoqlaringiz uchi bilan mahkam" yoping. … Bankalarni issiqqa chidamli idishga soling va barcha bankalarni va sous vide sirkulyatorini sig‘dirib qo‘ying, ha, bankalarni yig‘ib qo‘yish ma’qul (yuqoridagi rasmda men 8 litrli idish ishlatganman).
Lavaboda suzishingiz mumkinmi?
Xaltani lavabodagi issiq jo'mrak ostidagi katta idishga soling, havoni to'liq chiqarish uchun uni muhrlab qo'yganingizda, uni suvning ko'p qismini suv ostiga suring. Endi issiq suvni ozgina damlamada ushlab turing va dam oling. Tabriklaymiz, siz hozirgina immersion sirkulyator yaratdingiz.
Sous vide isrofgarchilikmi?
Ammo Sous Vide pishirishning kutilmagan yon ta'siri bu qanchalik isrofgar bo'lib ko'rinadi. Ikkita biftek pishirish uchun 8 litr suvni isitish noto'g'ri ko'rinadi, ayniqsa dunyoning ba'zi qismlarida qurg'oqchilik sharoitida.
Silikon qoplarda sous vida qila olasizmi?
Siz vakuumli muhrlangan sumkada, qayta ishlatiladigan silikon sumkada yoki bankada sous vide qilishingiz mumkin. Sotiladigan sous vide sumkalarining aksariyati plastikdir, lekin men oziq-ovqat sifatli platina silikon Stasher sumkalariga qisman qo'shilaman, chunki ular qayta foydalanish mumkin, plastmassa va BPA-siz.