کامل درمیانے نایاب ٹاپ سرلوئن اسٹیک کے لیے، 9 انچ کے اسٹیک کے لیے 12-1 منٹ، اور 12½ انچ اسٹیک کے لیے 15-1 منٹ تک گرل کریں، آدھے راستے سے تقریباً 1 منٹ پہلے مڑیں۔ گوشت کے تھرمامیٹر کو 130°F پڑھنا چاہیے۔
آپ درمیانے نایاب کے لیے گرل پر سرلوئن سٹیک کب تک پکاتے ہیں؟
سٹیکس کو گرل پر رکھیں اور گولڈن براؤن ہونے تک اور 4 سے 5 منٹ تک پکائیں۔ سٹیکس کو پلٹائیں اور درمیانے نایاب (اندرونی درجہ حرارت 3 ڈگری ایف) کے لیے 5 سے 135 منٹ ، درمیانے درجے کے لیے 5 سے 7 منٹ (140 ڈگری ایف) یا درمیانے کنویں کے لیے 8 سے 10 منٹ (150 ڈگری ایف) تک گرل کرتے رہیں۔ ).
آپ ٹاپ سرلوئن اسٹیک میڈیم نایاب کیسے پکاتے ہیں؟
کھانا پکانے کی ہدایات: ٹاپ سرلوین۔
- 400 ° F پر Preheat تندور.
- نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن سٹیکس۔
- سکیلٹ میں ، 2 چمچ زیتون کا تیل درمیانی اونچی آنچ پر تقریبا heat سگریٹ نوشی تک گرم کریں۔
- ہر طرف 2 منٹ سیر سٹیکس۔
- درمیانے نایاب کے لیے ہر طرف تندور میں 6 سے 8 منٹ تک بھونیں۔
آپ کتنی دیر تک ہر طرف سرلوئن گرل کرتے ہیں؟
سیرلین سٹریپ سٹیکس ، رابی سٹیکس اور پورٹر ہاؤس اسٹیکس
| موٹائی | نایاب 110 سے 120 ایف۔ | درمیانی 130 سے 140 ایف۔ |
|---|---|---|
| 1 " | 4 منٹ ہر طرف۔ | 6 منٹ ہر طرف۔ |
| 1.25 " | 4.5 منٹ ہر طرف۔ | 6.5 منٹ ہر طرف۔ |
| 1.5 " | 5 منٹ ہر طرف۔ | 7 منٹ ہر طرف۔ |
| 1.75 " | 5.5 منٹ ہر طرف۔ | 7.5 منٹ ہر طرف۔ |
ٹاپ سرلوئن سٹیک کے لیے گرل کتنی گرم ہونی چاہیے؟
اگر آپ واقعی اپنے کھانا پکانے کے درجہ حرارت کو ٹھیک کرنا چاہتے ہیں، تو بلا جھجھک فوری طور پر پڑھنے والا گوشت کا تھرمامیٹر استعمال کریں۔ ایک درمیانے نایاب سٹیک کو اندرونی درجہ حرارت 130-135 ڈگری ایف کے درمیان کھینچنا چاہیے۔ اب یہ واقعی اہم ہے: اس سٹیک کو آرام کرنے دیں۔
آپ نایاب اسٹیک کو کیسے گرل کرتے ہیں؟
1.5 سینٹی میٹر موٹی سٹیک کے لیے:
- نایاب - ہر طرف 1-1 1/2 منٹ۔ درمیانی-ہر طرف 2-3 منٹ۔ اچھا کیا - ہر طرف 3-4 منٹ۔
- نایاب - ہر طرف 2-3 منٹ۔ درمیانہ - ہر طرف 4-5 منٹ۔ اچھا کیا - ہر طرف 5-6 منٹ۔
- نایاب - نرم۔ درمیانی - قدرے مضبوط اور بہار والا۔ شاباش - بغیر موسم بہار کے بہت مضبوط۔
درمیانے نایاب اسٹیک کے لیے گرل کتنی گرم ہونی چاہیے؟
سٹیک کا اندرونی درجہ حرارت درمیانے درجے کے لیے 145°F اور اچھی طرح سے کیے گئے سٹیک کے لیے 160°F سے زیادہ ہونا چاہیے۔ نایاب سٹیکس کے لیے بین الاقوامی درجہ حرارت 120°F سے 125°F کے درمیان، درمیانے نایاب سٹیکس کے لیے 130°F سے 135°F، اور درمیانے کنویں کے سٹیکس کے لیے 150°F تا 155°F کے درمیان رکھیں۔
مجھے کس درجہ حرارت پر گرل پر سٹیک پکانا چاہیے؟
سٹیکس کے لیے بہترین درجہ حرارت 450 ° F سے 500 ° F ہے۔ 4. اپنے سٹیکس کو گرل پر رکھو ، ڑککن بند کرو اور اپنے سٹیک کی موٹائی کے لحاظ سے اپنے ٹائمر کو 2 سے 3 منٹ کے لیے سیٹ کرو۔ (مزید درست اوقات کے لیے ہماری گرل گائیڈ سے رجوع کریں۔)
کیا آپ سرلوئن ٹپ اسٹیک کو گرل کر سکتے ہیں؟
سرلین ٹپ اسٹیکس کو اس وقت تک گرل کریں جب تک کہ وہ درمیانی نایاب ، تقریبا 135-3 4-145 منٹ فی سائیڈ کے لیے 1 ڈگری فارن ہائیٹ کے اندرونی درجہ حرارت تک نہ پہنچ جائیں۔ اگر آپ سٹیکس کو درمیانے درجے تک پکانا پسند کرتے ہیں تو ، درجہ حرارت 2 ڈگری تک پہنچنے تک انتظار کریں ، ایک اور XNUMX-XNUMX منٹ فی سائیڈ۔
نایاب کے لئے گرل پر اسٹیک کو کب تک پکانا ہے؟
نایاب اسٹیک کو پکانے کے لیے، اسے تقریباً 5 منٹ کے لیے گرم گرل پر رکھیں۔ پلٹائیں، گھمائیں، اور گرل پر دوسری جگہ پر جائیں۔ مزید 3 منٹ پکائیں، یا جب تک یہ 125 ڈگری ایف کے اندرونی درجہ حرارت تک نہ پہنچ جائے (آرام کرتے وقت یہ پکتا رہے گا)۔ 3 منٹ آرام کرنے دیں، سلائس کریں اور سرو کریں۔
کیا آپ کو سرلوئن اسٹیک کو میرینیٹ کرنا چاہئے؟
چاہے آپ گرل کریں یا اپنے سرلوئن سٹیک کو پکائیں ، اسے پکانے سے پہلے میرینیٹ کرنا گوشت کو مزید ٹینڈر اور ذائقہ دار بناتا ہے۔ باسٹر سینٹر فار نیچرل ہیلتھ کے مطابق ، کھانا پکانے سے پہلے گوشت کو مرینیٹ کرنا بھورے گوشت میں کینسر پیدا کرنے والے مرکبات کی تشکیل کو کم کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوتا ہے۔
ٹاپ سرلوئن اور سرلوئن میں کیا فرق ہے؟
ٹاپ سرلوئن پرائمل لوئن یا سب پرائمل سرلوئن سے گائے کے گوشت کا ایک کٹ ہے۔ سرلوئن کے اوپر والے سٹیکس سرلوئن سٹیکس سے اس لحاظ سے مختلف ہیں کہ ہڈی اور ٹینڈرلوئن اور نیچے کے گول مسلز کو ہٹا دیا گیا ہے۔ باقی بڑے عضلات گلوٹیس میڈیئس اور بائسپس فیمورس (ٹاپ سرلوئن کیپ اسٹیک) ہیں۔
آپ کب تک سٹیک کو 400 ڈگری پر گرل کرتے ہیں؟
400° پر، ہر طرف 2:30 منٹ تک پکائیں۔ درمیانی سٹیک 135-145 °F اندرونی طور پر، درمیان میں کچھ گلابی کے ساتھ۔ 400° پر، ہر طرف 4:30 منٹ تک پکائیں۔
آپ کب تک 450 پر سٹیک گرل کرتے ہیں؟
گرل کرنے سے تقریباً 10-15 منٹ پہلے سیزن سٹیکس کو گرم کریں اور اپنی گرل کو درمیانی اونچی آنچ پر پہلے سے گرم کریں (تقریباً 450-500 ڈگری ایف) گرم، اچھی طرح سے تیل والی گرل پر سٹیکس رکھیں۔ گرل کے ڈھکن سے ڈھانپیں اور 3-4 منٹ تک پکائیں، (یا اس سے زیادہ، سٹیک کی موٹائی پر منحصر ہے)۔