یہ مکمل طور پر گائے کے گوشت کے کٹ کے سائز پر منحصر ہے لیکن بطور گائیڈ ، بڑے روسٹ 10-20 منٹ تک آرام کریں اور آپ کا سٹیک کم از کم پانچ منٹ تک سانس لے۔
آپ گوشت کو گرل کرنے کے بعد کیسے آرام کرتے ہیں؟
گوشت کو آرام کرنے کا طریقہ اسے گرمی سے نکالیں اور اسے گرم پلیٹ یا سرونگ پلیٹر پر رکھیں۔ گوشت کو ورق سے ڈھانپیں۔ اگر آپ اسے ورق سے مضبوطی سے ڈھانپ لیتے ہیں یا ورق میں لپیٹ دیتے ہیں تو آپ گرم گوشت کو پسینہ بنا دیں گے اور وہ قیمتی نمی کھو دیں گے جسے آپ گوشت میں رکھنے کی کوشش کر رہے ہیں۔
کیا آپ کھانا پکانے کے بعد گوشت کو آرام کرنے دیں؟
پکا ہوا گوشت پکانے کے بعد اور کاٹنے سے پہلے "آرام" کرنے دیا جائے۔ یہ جوس کو گوشت کے ریشوں میں دوبارہ جذب کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ اگر آپ آرام کرنا چھوڑ دیتے ہیں تو ، جب گوشت کاٹا جائے تو آپ مزید ذائقہ دار جوس کھو دیں گے۔ اگر بہت زیادہ گرمی نکل جائے تو پیش کرنے سے پہلے گوشت ٹھنڈا ہو سکتا ہے
آپ آرام کرتے وقت گوشت کو کیسے گرم رکھتے ہیں؟
آپ ورق میں لپٹے ہوئے گوشت کو آرام کر سکتے ہیں، یہ اسے بہت جلد ٹھنڈا ہونے سے روک دے گا اگر آپ آرام کرنے کا وقت ملنے کے بعد سرو کرنے کے لیے تیار نہیں ہیں۔ آپ اسے آرام کر سکتے ہیں اور پھر اسے کھانے سے پہلے دوبارہ گرم کر سکتے ہیں، یا تو تھوڑی دیر کے لیے گرم گرل کے نیچے، یا تندور میں۔ اسے گرم چٹنی کے ساتھ سرو کریں جس سے گوشت گرم ہو جائے گا۔
کھانا پکانے سے پہلے آپ کو اسٹیک کو کتنی دیر آرام کرنے دینا چاہئے؟
اسے کاؤنٹر پر 20 سے 30 منٹ تک بیٹھنے دینے سے اسٹیک کمرے کے درجہ حرارت تک پہنچ جائے گا - یہ آپ کے آخری سرونگ درجہ حرارت کے قریب 20 سے 25 ° F کے قریب ہے۔
آپ بغیر ورق کے گوشت کو کیسے آرام کرتے ہیں؟
آپ یہ صرف اپنے ڈنر پلیٹوں کو مائیکرو ویو کر کے کر سکتے ہیں ، یا ان کا ایک اسٹیک تندور میں ڈال کر اسے "گرم" میں تبدیل کر سکتے ہیں اور انہیں تندور کے اندر درجہ حرارت پر آنے دیں۔ لہذا اب جب آپ آرام کریں گے ، آپ ایک گرم سطح پر آرام کر رہے ہیں جو آپ کے سٹیک کو اچھا اور گرم رکھنے میں مدد دے گا۔
آپ کو کب تک گائے کے گوشت کا جوڑا آرام کرنا چاہیے؟
7) آرام کریں۔
اپنے پکے ہوئے بیف جوائنٹ کو گرم تھالی یا صاف بورڈ میں منتقل کریں اور ورق سے ڈھانپ دیں۔ تراشنے سے پہلے اسے کم از کم 20 منٹ آرام کرنے دیں۔ یہ آپ کو گریوی بنانے کا وقت دے گا اور کسی بھی آخری منٹ کی تراشوں کو بھی ختم کر دے گا۔
کیا آپ آرام کرتے وقت بنیادی پسلی کو ڈھانپتے ہیں؟
کھانا پکانے کا درجہ حرارت: تندور کے زیادہ درجہ حرارت (15 ڈگری ایف) پر پسلی روسٹ کو 450 منٹ کے لیے بھونیں ، پھر کھانا پکانے کے باقی وقت کے لیے تندور کو کم درجہ حرارت (325 ڈگری ایف) پر تبدیل کریں۔ … روسٹ کو نہ ڈھانپیں۔ آپ کھانا پکانے کے وقت کے لیے تقریبا 12 XNUMX منٹ فی پاؤنڈ گوشت کا تخمینہ لگانا چاہیں گے۔
کیا آپ کو چکن پکانے کے بعد آرام کرنا چاہیے؟
جتنا بڑا گوشت کاٹا جائے گا ، اتنا ہی آرام کا وقت چاہیے۔ چکن کے سینوں کو صرف 5-10 منٹ کی ضرورت ہوتی ہے ، جبکہ ایک مکمل چکن کو کم از کم 15-20 منٹ تک آرام کرنا چاہیے۔ گرمی کو برقرار رکھنے میں مدد کے لیے مرغی کو بے پردہ یا خیمے والے ایلومینیم ورق کے نیچے آرام کریں۔
آپ کب تک برسکٹ آرام کرتے ہیں؟
آپ عام طور پر تولیے کے ساتھ کولر میں ورق سے لپٹے ہوئے برسک کو 4 گھنٹے تک محفوظ طریقے سے آرام کر سکتے ہیں۔ میری کتاب میں ، زیادہ بہتر - 2 گھنٹے سے کم نہیں اور ترجیحی طور پر 3 یا اس سے زیادہ۔
کیا آرام کرتے وقت سٹیک ٹھنڈا ہو جاتا ہے؟
کیا آرام کرتے وقت گوشت ٹھنڈا نہیں ہوتا؟
گوشت کو ٹھنڈا نہیں ہونا چاہیے کیونکہ یہ ابھی تک تکنیکی طور پر پک رہا ہے ایک بار گرمی کے منبع سے ہٹا دیا جاتا ہے اور کسی بھی صورت میں آپ نہیں چاہتے کہ آپ کی گرمی زیادہ گرم ہو کیونکہ یہ صرف پکتا رہے گا۔
کھانا پکانے کے بعد آپ گوشت کو نم کیسے رکھتے ہیں؟
بچنے کے لیے ، گوشت کو نم رکھیں ، یا تو اچار کے ساتھ یا کم وقت کے لیے کم گرمی پر احتیاط سے پکانے کے ساتھ۔ کالے ہوئے کھانے محفوظ ہیں کیونکہ وہ مکھن اور رگوں سے محفوظ ہیں۔ جب گوشت پکتا ہے تو اسے چھوٹی چھوٹی چوٹیوں میں سکڑنے سے روکنے کے لیے اسے دانے کے خلاف کاٹ دیں۔
کیا آپ کو کھانا پکانے کے بعد سٹیک آرام کرنا چاہیے؟
کھانا پکانے کے بعد گوشت کو آرام کرنے دینا ضروری ہے تاکہ یہ جوس کو دوبارہ جذب اور تقسیم کر سکے جو کھانا پکانے کے عمل کے دوران رکاوٹ کا شکار ہو۔ اگر آپ گرل سے ایک سٹیک کاٹتے ہیں ، تو آپ دیکھیں گے کہ اندرونی جوس گوشت سے باہر نکل جاتے ہیں ، جو آپ کو خشک اور سخت حتمی مصنوعات کے ساتھ چھوڑ دیتے ہیں۔
اسٹیک کو پکانے کے بعد کتنی دیر تک بیٹھنا چاہئے؟
ایک بار جب سٹیک کمرے کے درجہ حرارت پر پہنچ جائے، تقریباً 20-30 منٹ، اسے پکایا جائے۔ آپ اسٹیک پر رگڑ ڈال سکتے ہیں اور اسے کئی گھنٹے یا رات بھر فریج میں رکھ سکتے ہیں، لیکن اسے پکانے سے 20-30 منٹ پہلے آرام کرنا چاہیے۔
میں کتنی دیر تک ہر طرف اسٹیک پک سکتا ہوں؟
سٹیک کا 2 سینٹی میٹر موٹا ٹکڑا ہر طرف 2-3 منٹ ، نایاب کے لیے ہر طرف 4 منٹ ، اور ہر طرف 5-6 منٹ اچھی طرح سے پکائیں۔ سٹیک کو صرف ایک بار مڑیں ورنہ یہ سوکھ جائے گا۔ سٹیک کو سنبھالنے کے لیے ہمیشہ ٹونگس کا استعمال کریں کیونکہ وہ گوشت کو نہیں چھیدیں گے ، جوس کو بچنے دیں گے۔
کھانا پکانے سے پہلے کتنی دیر تک گوشت باہر بیٹھ سکتا ہے؟
کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھ کر پکا ہوا کھانا جسے یو ایس ڈی اے "ڈینجر زون" کہتا ہے ، جو 40 ° F اور 140 ° F کے درمیان ہے۔ درجہ حرارت کی اس حد میں ، بیکٹیریا تیزی سے بڑھتے ہیں اور کھانا کھانے کے لیے غیر محفوظ ہو سکتا ہے ، لہذا اسے صرف دو گھنٹے سے زیادہ نہیں چھوڑنا چاہیے۔