Mükemmel orta-nadir üst dana bonfile için, 9 inçlik bir biftek için 12-1 dakika ve 12½ inçlik bir biftek için 15-1 dakika ızgara yapın, yarı noktadan yaklaşık 1 dakika önce çevirin. Bir et termometresi 130 ° F okumalıdır.
Orta-az pişmiş ızgarada sığır filetosu bifteğini ne kadar pişirirsiniz?
Biftekleri ızgaraya yerleştirin ve altın kahverengi ve hafifçe kömürleşene kadar 4 ila 5 dakika pişirin. Biftekleri ters çevirin ve orta-az pişmiş (3 derece F iç sıcaklık) için 5 ila 135 dakika, orta (5 derece F) için 7 ila 140 dakika veya orta-iyi (8 derece F) için 10 ila 150 dakika ızgaraya devam edin. ).
Orta derecede az pişmiş sığır filetosu bifteğini nasıl pişirirsiniz?
Pişirme Talimatı: En İyi Dana Bonfile
- Fırını 400 ° F'ye ısıtın.
- Biftekleri tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tavada, 2 çay kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte neredeyse tütecek kadar ısıtın.
- Biftekleri her iki tarafta 2 dakika kızartın.
- Orta-az pişmiş için her iki tarafta 6-8 dakika fırında kızartın.
Her iki tarafta bir sığır filetosu ne kadar ızgara yaparsınız?
bonfile şerit bifteği, antrikot bifteği & porterhouse bifteği
| Kalınlık | Nadir 110 ila 120 F | Orta 130 - 140 F |
|---|---|---|
| 1 " | HER TARAFI 4 dakika | HER TARAFI 6 dakika |
| 1.25 " | HER TARAFI 4.5 dakika | HER TARAFI 6.5 dakika |
| 1.5 " | HER TARAFI 5 dakika | HER TARAFI 7 dakika |
| 1.75 " | HER TARAFI 5.5 dakika | HER TARAFI 7.5 dakika |
En iyi bonfile için ızgara ne kadar sıcak olmalı?
Pişirme sıcaklığınızı gerçekten yükseltmek istiyorsanız, anında okunan bir et termometresi kullanmaktan çekinmeyin. İç sıcaklık 130-135 derece F arasında orta derecede nadir bir biftek çekilmelidir. Şimdi bu GERÇEKTEN önemli: o bifteği dinlendirin.
Nadir bir bifteği nasıl ızgara yaparsınız?
1.5 cm kalınlığında biftek için:
- Nadir - her iki tarafta 1-1 1/2 dakika. Orta - her iki tarafta 2-3 dakika. Aferin – her iki tarafta 3-4 dakika.
- Nadir - her iki tarafta 2-3 dakika. Orta - her iki tarafta 4-5 dakika. Aferin – her iki tarafta 5-6 dakika.
- Nadir - yumuşak. Orta – biraz daha sıkı ve yaylı. Aferin - yaysız çok sağlam.
Orta derecede az pişmiş biftek için ızgara ne kadar sıcak olmalıdır?
Bir bifteğin iç sıcaklığı, orta dereceli biftekler için 145 ° F ve iyi pişmiş biftekler için 160 ° F'nin üzerinde olmalıdır. Nadir biftekler için 120°F ila 125°F, orta derecede nadir biftekler için 130°F ila 135°F ve orta boy biftekler için 150°F ila 155°F arasında uluslararası bir sıcaklık koruyun.
Izgarada bifteği hangi sıcaklıkta pişirmeliyim?
Biftekler için en iyi sıcaklık 450°F ila 500°F'dir. 4. Bifteklerinizi ızgaraya koyun, kapağı kapatın ve zamanlayıcınızı bifteğinizin kalınlığına göre 2-3 dakikaya ayarlayın. (Daha doğru zamanlar için ızgara kılavuzumuza bakın.)
Sığır filetosu ucu biftek ızgara yapabilir misin?
Sığır filetosu ucu bifteklerini orta-nadir, yan başına yaklaşık 135-3 dakika için 4 derece Fahrenheit'lik bir iç sıcaklığa ulaşana kadar ızgara yapın. Biftekleri orta derecede pişirmeyi tercih ederseniz, sıcaklık 145 dereceye ulaşana kadar bekleyin, her tarafta 1-2 dakika daha.
Nadir olarak ızgarada biftek pişirmek ne kadar sürer?
Nadir bir biftek pişirmek için, yaklaşık 5 dakika sıcak bir ızgaraya koyun. Çevirin, döndürün ve ızgarada başka bir noktaya gidin. 3 dakika daha veya 125 derece F'lik bir iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin (dinlenirken pişmeye devam edecektir). 3 dakika dinlendirip dilimleyin ve servis yapın.
Sığır filetosu bifteğini marine etmeli misiniz?
Sığır filetosu bifteğinizi ister ızgarada ister ızgarada pişirin, pişirmeden önce marine etmek eti daha yumuşak ve lezzetli hale getirir. … Bastyr Doğal Sağlık Merkezi'ne göre, pişirmeden önce etin marine edilmesi, esmer ette kansere neden olan bileşiklerin oluşumunun azaltılmasına da yardımcı olabilir.
Üst sığır filetosu ve sığır filetosu arasındaki fark nedir?
Üst sığır filetosu, primal fileto veya subprimal sığır filetosundan bir sığır eti kesimidir. Üst bonfile, bonfileden kemiğin, bonfilenin ve alt yuvarlak kasların çıkarılmış olması bakımından farklıdır; kalan ana kaslar gluteus medius ve biceps femoris'tir (üst bonfile).
400 derecede bir bifteği ne kadar süre ızgara yaparsınız?
400°'de her bir tarafı 2:30 dakika pişirin. Ortada biraz pembe olan orta boy biftek içten 135-145 °F. 400°'de her bir tarafı 4:30 dakika pişirin.
450'de bir bifteği ne kadar süre ızgara yaparsın?
Biftekleri ızgara yapmadan yaklaşık 10-15 dakika önce baharatlayın ve ızgaranızı orta-yüksek ısıya (yaklaşık 450-500 derece F.) ısıtın. Biftekleri sıcak, iyi yağlanmış ızgaraya yerleştirin. Izgara kapağıyla kapatın ve 3-4 dakika (bifteğin kalınlığına bağlı olarak daha fazla) pişirin.