เว้นแต่สูตรจะบอกคุณให้ทาแผ่นคุกกี้ ให้ต้านทานแรงกระตุ้น ไขมันส่วนเกินทำให้แป้งคุกกี้ (ซึ่งมีไขมันอยู่แล้ว) กระจายออกไป หากคุณกังวลว่าคุกกี้จะติด ให้วางกระดาษรองอบหรือแผ่นรองซิลิโคนรองแผ่นคุกกี้
ใช้อะไรทาแผ่นคุกกี้ได้บ้าง?
ตักเนยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะหรือชอร์ตเทนนิ่งลงบนปลายกระดาษชำระ ทาเนยหรือชอร์ตเทนนิ่งให้ทั่วพื้นผิวที่อบของแผ่นคุกกี้ คุณต้องมีชั้นเนยที่บางเบามากหรือชอร์ตเทนนิ่ง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้คุกกี้เกาะติดกับถาดอบ
คุณสามารถอบอะไรบนแผ่นคุกกี้?
ถ้ากินไม่หมดนั่นแหละ
- พายแอปเปิ้ลคาราเมลเค็ม อาจเป็นแค่ฉัน แต่ทุกอย่างดูเจ๋งกว่าเมื่ออยู่ในรูปแบบ "แผ่นพื้น" …
- นาโชส์หมูฉีก. …
- ชีทแพนตุรกีดินเนอร์. …
- เบคอนอบเตาอบ. …
- เค้กสับปะรดแผ่น. …
- ซินนามอนโรล ขนมปังกล้วยแผ่น. …
- พิซซ่าผลไม้. …
- ไม่มีแท่งคุกกี้แป้ง Monster
15 วินาที 2015 ก.
ทำอย่างไรไม่ให้คุกกี้ติดกระดาษ?
สเปรย์แผ่นคุกกี้เบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติด หลังจากที่คุณอบเสร็จแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแผ่นซักถูกล้างอย่างดี – สเปรย์ทำอาหารใดๆ ที่หลงเหลืออยู่บนแผ่นอาจทำให้สีเปลี่ยนไป แผ่นคุกกี้บุด้วยกระดาษ parchment ช่วยป้องกันทั้งการติดและกระจาย
คุณสามารถทาแผ่นคุกกี้แทนกระดาษ parchment ได้หรือไม่?
เนื่องจากกระดาษ parchment มักใช้ในการสร้างพื้นผิวที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ การทากระทะก็จะได้ผลลัพธ์เช่นเดียวกัน เคลือบแผ่นคุกกี้หรือกระทะด้วยสเปรย์ทำอาหาร เนย หรือน้ำมัน จากนั้นวางอาหารบนกระทะโดยตรง วิธีนี้ใช้ได้กับทุกอย่าง ยกเว้นขนมที่ละเอียดอ่อนหรือเหนียวเหนอะหนะที่สุด
ถ้าไม่มีคุ้กกี้ชีทจะใช้อะไรได้บ้าง?
ใช้กระดาษ parchment บนกระทะใดก็ได้ จะป้องกันไม่ให้คุกกี้เกาะติด ถาดอบใช้ได้ดี ให้แน่ใจว่าคุณมีกระดาษ parchment มิฉะนั้น คุกกี้จะติดอยู่บนถาด ถาดพิซซ่าใช้งานได้ดี คุณต้องการสิ่งที่แบนและแข็งไม่ใช่ถาดหรือฟอยล์อลูมิเนียม
คุณทาถาดอบคุกกี้หรือไม่?
ฉันควรทาแผ่นคุกกี้หรือไม่? เว้นแต่สูตรจะบอกคุณให้ทาแผ่นคุกกี้ ให้ต้านทานแรงกระตุ้น ไขมันส่วนเกินทำให้แป้งคุกกี้ (ซึ่งมีไขมันอยู่แล้ว) กระจายออกไป หากคุณกังวลว่าคุกกี้จะติด ให้วางกระดาษรองอบหรือแผ่นรองซิลิโคนรองแผ่นคุกกี้
แผ่นคุกกี้และแผ่นอบแตกต่างกันอย่างไร?
แม้ว่าแผ่นคุกกี้มักถูกเรียกว่า "แผ่นอบ" แต่ก็มีความแตกต่างกัน ถาดอบมีขอบม้วน และแผ่นคุกกี้ไม่มี แผ่นคุกกี้มีข้อได้เปรียบของพื้นที่ผิวขนาดใหญ่ซึ่งเหมาะสำหรับการเก็บคุกกี้จำนวนมาก
คุณต้องใช้แผ่นคุกกี้ในการอบคุกกี้หรือไม่?
ไม่มีแผ่นคุกกี้ไม่มีปัญหา เมื่อคุณไม่มีอุปกรณ์ทำขนมชิ้นนั้นที่คุณพึ่งพาได้ คุณจะต้องคิดนอกกรอบ แม้ว่าการอบคุกกี้บนแผ่นอบอาจเป็นวิธีดั้งเดิม แต่จำไว้ว่าสิ่งที่คุณต้องมีคือแหล่งความร้อน ถาดอบ และแป้งคุกกี้
ทำไมแผ่นคุกกี้ของฉันถึงบิดเบี้ยวในเตาอบ?
ความร้อนทำให้สิ่งต่าง ๆ ขยายตัว และครั้งสุดท้ายที่เราตรวจสอบ กระทะเหล็กเป็นสิ่งหนึ่ง เมื่อคุณใส่ถาดแบบไม่มีขอบ (เช่นถาดแบนที่มีขอบปากโค้งด้านนั้น) เตาอบต้องการขยายออก ในที่สุดก็ทำให้บิดเบี้ยวได้ เสียงดังกราวนั้นจะเกิดขึ้นทันทีที่โลหะตัดสินใจว่ามันร้อนเกินไปเล็กน้อย
คุณควรใช้กระดาษ parchment เมื่ออบคุกกี้หรือไม่?
ปูแผ่นอบเมื่อทำคุกกี้: แผ่นรองอบไม่เพียงแต่จะช่วยให้คุกกี้อบได้สม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น แต่คุณภาพกันติดยังช่วยป้องกันไม่ให้แตกหรือแตกเมื่อยกออกจากแผ่น ของแต่งบ้าน: กระดาษ parchment ทำให้เป็นกระดาษห่อที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมอบ
ฉันจะแน่ใจได้อย่างไรว่าคุกกี้ของฉันคงรูป
โดยคงรูปทรงไว้ และเคล็ดลับสำคัญประการหนึ่งคือหลังจากที่คุณทำแป้งโดแล้ว คุณจะคลึงออกมา ตัดรูปร่างคุกกี้ของคุณออก แล้ววางลงบนถาดรองอบที่มีเส้นและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที แล้วเข้าเตาอบทันที
ทำไมคุกกี้ของฉันถึงแบนราบ?
ความผิดพลาด: เมื่อคุกกี้เริ่มแบน คนเลวมักจะเป็นเนยที่นิ่มเกินไปหรือละลายได้ … วิธีแก้ไข: หากเนยที่นิ่มเกินไปเป็นตัวการ ให้ลองแช่แป้งคุกกี้เป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงก่อนอบ หากมีปัญหาเรื่องแป้งน้อยเกินไป ให้ลองเพิ่มแป้งอีก 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง
ถ้าไม่มีกระดาษรองอบจะใช้อะไรได้บ้าง?
นี่คือ 7 สิ่งทดแทนกระดาษ parchment ของเรา
- กระดาษแว็กซ์. กระดาษไขมีลักษณะคล้ายคลึงกับกระดาษ parchment …
- อลูมิเนียมฟอยล์ …
- กระดาษศิลป. …
- น้ำมัน เนย หรือแป้ง …
- ถุงกระดาษ. …
- แผ่นรองอบซิลิโคน - สำหรับการอบ …
- กระดาษแว็กซ์ – สำหรับจัดเก็บ นำเสนอ หรือห่อ …
- อลูมิเนียมฟอยล์ – ถ่ายเทความร้อนได้ดีกว่า
2 วินาที 2020 ก.
ฉันสามารถใช้อลูมิเนียมฟอยล์แทนกระดาษ parchment ในการอบได้หรือไม่?
ใช่ แน่นอน คุณทำได้ สำหรับเรื่องนั้น คุณสามารถทาจารบีบนแผ่นคุกกี้ได้เอง แม้ว่าจะหมายถึงการขัดหลังจากการอบก็ตาม เวลาทำอาหารก็เท่ากับเวลาอบ คุณสามารถอบคุกกี้บนกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม แต่คุณควรระวังว่าคุกกี้จะสุกเร็วขึ้นและก้นจะสีน้ำตาลมากขึ้นและกรอบ
ทำอย่างไรไม่ให้เค้กติดกระดาษ parchment?
ใช้สเปรย์อบ ชอร์ตเทนนิ่งผัก หรือน้ำมันแทนเนย ปริมาณน้ำในเนยช่วยให้แป้งเค้กติดกระทะ