หากคุณไม่มีเบกกิ้งโซดา คุณสามารถใช้ผงฟูได้สามเท่าตามสูตร ดังนั้น ถ้าสูตรต้องใช้เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา คุณสามารถใช้ผงฟูสามช้อนชาได้ ผงฟูยังมีเกลืออยู่เล็กน้อย ดังนั้นควรลดเกลือลงครึ่งหนึ่งตามที่สูตรต้องการ
ใช้อะไรแทนเบกกิ้งโซดาได้บ้าง?
4 สารทดแทนที่ชาญฉลาดสำหรับเบกกิ้งโซดา
- ผงฟู. เช่นเดียวกับเบกกิ้งโซดา ผงฟูเป็นส่วนผสมที่ใช้บ่อยในการอบเพื่อส่งเสริมการเพิ่มขึ้นหรือทำให้เกิดเชื้อของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย …
- โพแทสเซียมไบคาร์บอเนตและเกลือ แม้ว่าโพแทสเซียมไบคาร์บอเนตมักใช้เป็นอาหารเสริม แต่โพแทสเซียมไบคาร์บอเนตยังใช้ทดแทนเบกกิ้งโซดาได้อย่างมีประสิทธิภาพ …
- แอมโมเนียของเบเกอร์ …
- แป้งลอยตัว.
15 มี.ค. 2019 ก.
ทำเบกกิ้งโซดากินเองได้ไหม?
ถ้าได้โซเดียมไฮดรอกไซด์ คุณก็ทำเบกกิ้งโซดาได้ สิ่งที่ดูดซับ CO2 จากอากาศพร้อมกับน้ำเพื่อผลิต NaHCO3 เบกกิ้งโซดา ฉันมี NaOH เชิงพาณิชย์จำนวนมากซึ่งจริงๆ แล้วมี NaHCO40 มากถึง 3% วิธีที่ดีที่สุดคือการละลาย NaOH ของคุณในน้ำ และปล่อยให้มันกวนสองสามสัปดาห์
ฉันสามารถอบโดยไม่ใช้ผงฟูได้ไหม
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำผงฟูทดแทนได้โดยใช้เบกกิ้งโซดา สิ่งที่คุณต้องใช้ในการทำผงฟูคือส่วนผสมสองอย่าง: เบกกิ้งโซดาและครีมออฟทาร์ทาร์ … ดังนั้นหมายความว่าคุณจะใช้น้ำมะนาว 1 ช้อนชากับเบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชาเพื่อทำผงฟู XNUMX ช้อนชา
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณลืมเบกกิ้งโซดาในขนมปังกล้วย?
เค้กขนมปังของคุณจะแน่น เพราะก๊าซเบกกิ้งโซดาไม่มีโอกาสที่จะเพิ่มและขยายฟองอากาศที่เป็นครีมให้กลายเป็นลูกโป่งเล็กๆ และคุณมีน้ำหนักของกล้วยบดในการบูต อย่างไรก็ตาม คุณควรมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถซ่อมบำรุงได้ หั่นขนมปังแล้วปิ้งและทาเนยก่อนเสิร์ฟ
ใช้น้ำส้มสายชูแทนเบกกิ้งโซดาได้ไหม?
อันที่จริง pH ที่เป็นกรดของน้ำส้มสายชูนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับใช้แทนผงฟู น้ำส้มสายชูจะทำให้เกิดหัวเชื้อเมื่อจับคู่กับเบกกิ้งโซดาในเค้กและคุกกี้ แม้ว่าน้ำส้มสายชูชนิดใดก็ตามจะได้ผล แต่น้ำส้มสายชูสีขาวมีรสชาติที่เป็นกลางที่สุดและจะไม่เปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของคุณ
คุณจะทำคุกกี้ตั้งแต่เริ่มต้นโดยไม่ใช้เบกกิ้งโซดาได้อย่างไร?
สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปไม่มีโซดาอบหรือผงฟู
- เนย 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วยตวง
- วนิลา 1 1/2 ช้อนชา.
- ไข่ 2
- แป้งเอนกประสงค์ 2 1/4 ถ้วยตวง.
- เกลือ 1 ช้อนชาถ้าใช้เนยจืด
- 2 ถ้วยช็อกโกแลตชิปกึ่งหวาน
18 ส.ค. 2020 ก.
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่ใช้เบกกิ้งโซดา?
หากคุณไม่มีเบกกิ้งโซดา คุณสามารถใช้ผงฟูได้สามเท่าตามสูตร ดังนั้น ถ้าสูตรต้องใช้เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา คุณสามารถใช้ผงฟูสามช้อนชาได้
เบกกิ้งโซดาเหมือนกับครีมออฟทาร์ทาร์หรือไม่?
เบคกิ้งโซดา
เนื่องจากผงฟูประกอบด้วยโซเดียมไบคาร์บอเนตและกรดทาร์ทาริกหรือที่เรียกว่าเบกกิ้งโซดาและครีมออฟทาร์ทาร์ตามลำดับ คุณสามารถใช้ผงฟู 1.5 ช้อนชา (6 กรัม) แทนครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา (3.5 กรัม)
ฉันสามารถเปลี่ยนผงฟูเป็นเบกกิ้งโซดาได้ไหม
และจำไว้ว่าเบกกิ้งโซดามีพลังมากกว่าผงฟูถึง 4 เท่า ดังนั้นโซดา 1/4 ช้อนชาจึงเท่ากับผงฟู 1 ช้อนชา
ถ้าไม่มีผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาใช้อะไรได้บ้าง?
หากคุณไม่มีเบกกิ้งโซดา คุณสามารถใช้ผงฟูได้สามเท่าตามสูตร ดังนั้น ถ้าสูตรต้องใช้เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา คุณสามารถใช้ผงฟูสามช้อนชาได้ ผงฟูยังมีเกลืออยู่เล็กน้อย ดังนั้นควรลดเกลือลงครึ่งหนึ่งตามที่สูตรต้องการ
ใช้แป้งข้าวโพดแทนผงฟูได้ไหม
ตัวเลือกการทดแทนผงฟู
ในการทำ 1 ช้อนชา คุณต้องใช้ครีมออฟทาร์ทาร์ แป้งข้าวโพด และเบกกิ้งโซดา ซึ่งเป็นส่วนผสมสามอย่างที่ใช้ในผงฟู ใช้ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา และส่วนผสมที่เหลือ 1/4 ช้อนชา เท่านี้ก็เรียบร้อย!
เบกกิ้งโซดา VS ผงฟูทำอะไร?
เบกกิ้งโซดาคือโซเดียมไบคาร์บอเนต ซึ่งต้องใช้กรดและของเหลวเพื่อกระตุ้นและช่วยให้ขนมอบเพิ่มขึ้น ในทางกลับกัน ผงฟูประกอบด้วยโซเดียมไบคาร์บอเนตและกรด ต้องการของเหลวเท่านั้นจึงจะเปิดใช้งานได้ การเปลี่ยนสิ่งหนึ่งเป็นอีกสิ่งหนึ่งเป็นไปได้ด้วยการปรับอย่างระมัดระวัง
เบกกิ้งโซดาทำอะไรในขนมปังกล้วย?
ผงฟูและเบกกิ้งโซดาผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งช่วยเพิ่มหรือ "ทำให้เป็นเชื้อ" ผลิตภัณฑ์อบ เบกกิ้งโซดาทำงานได้ดีที่สุดเมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมที่เป็นกรด ในกรณีของขนมปังกล้วย อาจเป็นบัตเตอร์มิลค์ น้ำตาลทรายแดง กากน้ำตาล หรือตัวกล้วยเอง
เบกกิ้งโซดาหมดอายุหรือไม่?
เบกกิ้งโซดานั้นดีอย่างไม่มีกำหนดตามวันที่ แม้ว่าจะสูญเสียประสิทธิภาพเมื่อเวลาผ่านไปก็ตาม คุณสามารถใช้กฎง่ายๆ—สองปีสำหรับแพ็คเกจที่ยังไม่เปิด และหกเดือนสำหรับแพ็คเกจที่เปิดอยู่ แม้ว่าเบกกิ้งโซดาแบบเก่าอาจไม่ทำให้เกิดเชื้อมากนัก แต่ก็ยังปลอดภัยที่จะกิน
ใช้ยีสต์แทนเบกกิ้งโซดาได้ไหม
เบคกิ้งโซดาต่างจากยีสต์และผงฟูเพราะมันจะผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (และสูญเสียไป) อย่างรวดเร็ว … โดยทั่วไปแล้วจะใช้ผงฟูหรือยีสต์แทนเบกกิ้งโซดาเมื่อสูตรเรียกร้องให้ทำปฏิกิริยาเคมีนานขึ้น (หรือที่เรียกกันว่าแป้งขึ้น) แทนที่จะปล่อยอย่างรวดเร็ว