ปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในถาดอบขนมปังขนาด 9×5 นิ้ว 30 ใบ ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนแป้งขึ้น 350 นิ้วเหนือกระทะ อบที่ 175 องศา F (30 องศา C) เป็นเวลา 40-XNUMX นาที
ขนมปังควรอบนานแค่ไหน?
ใส่จารบี 2 อัน 9×5 นิ้ว กระทะก้อน ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นเป็นสองเท่า 1 ถึง 1-1 / 2 ชั่วโมง อบที่ 375 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทองและขนมปังจะกลวงเมื่อเคาะหรือถึงอุณหภูมิภายใน 200°, 30-35 นาที
คุณสามารถอบขนมปังที่ 350 องศา?
Allrecipes กล่าวว่า: * ขนมปังส่วนใหญ่อบในเตาอบที่มีอุณหภูมิปานกลาง 350 องศา F (175 องศาเซลเซียส) นำเข้าอบประมาณ 40 ถึง 50 นาที หรือจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและด้านล่างของก้อนจะกลวงเมื่อเคาะ เวลาอบขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: ขนาดของก้อน
อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการอบขนมปังคืออะไร?
อุณหภูมิในอุดมคติขึ้นอยู่กับประเภทของขนมปังที่คุณกำลังอบ ขนมปังก้อนแป้งไม่ติดมันเช่นอบที่ 190-210 องศาฟาเรนไฮต์ในขณะที่ขนมปังแป้งที่หนักกว่าจะทำที่ 180-200 องศาฟาเรนไฮต์
คุณรู้ได้อย่างไรว่าเมื่ออบขนมปังเสร็จแล้ว?
การทดสอบความสมบูรณ์สำหรับขนมปังยีสต์
- ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีและต้องแน่ใจว่าขนมปังของคุณทำเสร็จแล้ว …
- เปลือกโลกควรเป็นสีทองสม่ำเสมอ …
- ขนมปังจะดึงออกจากด้านข้างของกระทะและรู้สึกแน่นเมื่อสัมผัส
- ขนมปังจะกลวงเมื่อคุณแตะเบา ๆ
26 วัน. 2019 ก.
คุณสามารถอบขนมปังที่ 400 องศา?
เปิดเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์ แปรงด้านบนของขนมปังแต่ละก้อนด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะมีอุณหภูมิภายใน 210 องศาฟาเรนไฮต์ เมื่ออบเสร็จแล้วให้ทาน้ำมันมะกอกอีกครั้งด้วยน้ำมันมะกอกทันที แกะบนตะแกรงให้เย็น สนุก!
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณอบขนมปังนานเกินไป?
คุณจะจบลงด้วยก้อนที่ไม่ขยายหรืออบได้ดี และนั่นก็ผิดรูปร่างและเปรี้ยวมากด้วย แม้ว่าบางคน (รวมถึงเรา) จะชอบรสชาติที่ขมขื่นนั้น แต่บางคนอาจพบว่ารสเปรี้ยวเกินไป ข้อผิดพลาดเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อพูดถึงการพิสูจน์อักษรขนมปัง แต่ไม่จำเป็นต้องทิ้งแป้งถ้าพิสูจน์นานเกินไป
ฉันอบขนมปังที่ 325 ได้ไหม
มีอุณหภูมิที่หลากหลายที่โดยทั่วไปจะอบขนมปัง แต่ขนมปังส่วนใหญ่จะอยู่ระหว่าง 325-500 ° F (162-260 ° C) … นอกจากนี้ อุณหภูมิในการอบยังขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนผสมที่ใช้ ตลอดจนน้ำหนักของส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้
การอบที่อุณหภูมิ 350 จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียหรือไม่?
อุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการฆ่าแบคทีเรีย
เนื่องจากอุณหภูมิสูงสุดที่คุณต้องใช้ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียในไข่ หม้อปรุงอาหาร และเนื้อสัตว์คือ 165 องศาฟาเรนไฮต์ อุณหภูมิเตาอบ 300 F หรือ 350 F สำหรับการอบจึงสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายได้ดี
อบคุกกี้ที่ 350 หรือ 375 จะดีกว่าไหม?
350 °เป็นอุณหภูมิมาตรฐานสำหรับคุกกี้และเป็นอุณหภูมิที่ยอดเยี่ยม … การอบที่อุณหภูมิ 325 องศาจะทำให้คุกกี้อบสม่ำเสมอ แต่การปรุงช้าๆ จะช่วยให้ได้คุกกี้ที่เคี้ยวมากขึ้น ด้านนอกก็จะนุ่มขึ้นเล็กน้อยเช่นกัน ถ้าคุณชอบคุกกี้ underdone เล็กน้อย 375° เหมาะสำหรับคุณ
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณอบขนมปังที่อุณหภูมิต่ำกว่า?
อย่างไรก็ตาม ด้วยการลดอุณหภูมิและเพิ่มชั่วโมงหรือสองชั่วโมง คุณสามารถอบขนมปังที่ไม่เพียงแต่อร่อยขึ้น แต่ยังดีสำหรับคุณอีกด้วย O ป้องกันการไหม้หรือเปลือกครึ่งอบ จำเป็นต้องใช้เวลาและอุณหภูมิที่แตกต่างกันสองครั้ง (การอบแบบหลายเฟส)
คุณควรใส่น้ำในเตาอบเมื่ออบขนมปังหรือไม่?
ไอน้ำมีความสำคัญในช่วงฤดูใบไม้ผลิเตาอบเพื่อให้พื้นผิวของก้อนยังคงชื้นและขยายตัวได้ง่าย อย่างไรก็ตาม เมื่อยีสต์ตายและก้อนแข็งตัวแล้ว ความชื้นจะไม่เป็นเพื่อนกับขนมปังของคุณอีกต่อไป ความชื้นมากเกินไปตลอดการอบอาจทำให้เปลือกหนาและเป็นยาง
ฉันสามารถเปิดเตาอบเมื่ออบขนมปังได้หรือไม่?
กระบวนการอบ
ความร้อนของเตาอบจะเปลี่ยนความชื้นในแป้งขนมปังให้เป็นไอน้ำทำให้ขนมปังพองตัวขึ้นอย่างรวดเร็ว … ไม่ควรเปิดประตูเตาอบก่อนที่ขั้นตอนนี้จะเสร็จสิ้น
คุณอบขนมปังที่ปิดหรือเปิดหรือไม่?
คุณสามารถอบขนมปังของคุณ จากนั้นเปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีหรือประมาณนั้นเพื่อสร้างเปลือก การให้พื้นผิวของคุณเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในการอุ่นก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังจะฟูขึ้นอย่างสมบูรณ์ โอ้ และฉีดน้ำที่ด้านข้างของเตาอบเพื่อเพิ่มไอน้ำ … หากเปิดฝาอบให้ลอง 40 นาทีสำหรับก้อนแป้ง 500 กรัม
ขนมปังไปอยู่ในเตาอบที่ไหน?
อากาศร้อนขึ้น ดังนั้นด้านบนของเตาอบจึงร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ในขณะที่ด้านล่างของเตาอบจะร้อนเป็นชุดเพื่อรักษาอุณหภูมิโดยรวม ชั้นวางเตาอบด้านล่างเหมาะสำหรับขนมปังแป้งและพิซซ่า… ขนมอบที่คุณต้องการสีน้ำตาลเข้มที่ด้านล่าง
ทำไมขนมปังด่วนของฉันถึงดิบอยู่ตรงกลาง?
ข้างนอกดูเหมือนขนมปังสุกแต่ตรงกลางยังดิบอยู่ นี่เป็นหนึ่งในปัญหาเรื่องขนมปังอย่างรวดเร็วที่พบบ่อยที่สุด และอาจเกิดจากปัจจัยที่แตกต่างกันสองสามประการ อุณหภูมิเตาอบอาจสูงเกินไป (ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบเตาอบเพื่อตรวจสอบ: ราคาถูกและหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่)