Барои стейки 9-дюймаи сирлоин 12-1 дақиқа ва барои стейки 12½ дюйм 15-1 дақиқа грилл кунед ва тақрибан 1 дақиқа пеш аз нисфи роҳ гардиш кунед. Термометри гӯшт бояд 130 ° F нишон диҳад.
Чанд вақт шумо як стейки сирлоинро дар грилл барои миёна камёфт мепазед?
Стейкҳоро дар гӯшзад ҷойгир кунед ва то қаҳваранги тиллоӣ ва каме сӯхта пухтан, аз 4-5 дақиқа. Стейкҳоро чаппа кунед ва пухтанро аз 3 то 5 дақиқа барои миёнаҳои нодир (ҳарорати дохилии 135 дараҷа F), 5 то 7 дақиқа барои миёна (140 дараҷа F) ё 8 то 10 дақиқа барои чоҳи миёна (150 дараҷа F) идома диҳед. ).
Чӣ тавр шумо стейки болои сирлоинро миёна-нодир мепазед?
Дастур оид ба пухтупаз: Сирлоини болоӣ
- Офтобро ба 400 ° F пеш аз кишт пешгирӣ кунед.
- Стейкҳои мавсимӣ бо намак ва қаламфури.
- Дар табақ 2 қошуқ равғани зайтунро дар гармии миёна то қариб сигоркашӣ гарм кунед.
- Стейкҳои 2 дақиқа дар ҳар тараф.
- Бирён дар танӯр 6-8 дақиқа дар ҳар тараф барои миёна нодир.
Шумо чанд вақт як сирлоинро дар ҳар тараф гӯш мекунед?
Стейкҳои стриптизӣ, стейкҳои рибӣ ва портҳои портӣ
| цафсӣ | Нодир аз 110 то 120 F | Миёна аз 130 то 140 F |
|---|---|---|
| 1 " | Ҳар бир томонга 4 дақиқа | Ҳар бир томонга 6 дақиқа |
| 1.25 " | Ҳар бир томонга 4.5 дақиқа | Ҳар бир томонга 6.5 дақиқа |
| 1.5 " | Ҳар бир томонга 5 дақиқа | Ҳар бир томонга 7 дақиқа |
| 1.75 " | Ҳар бир томонга 5.5 дақиқа | Ҳар бир томонга 7.5 дақиқа |
Грилл барои стейки болоӣ чӣ қадар гарм бояд бошад?
Агар шумо воқеан хоҳед, ки ҳарорати пухтупази худро ба даст оред, озод бошед, ки термометри гӯшти зуд хондашавандаро истифода баред. Як стейки камёфтро дар байни ҳарорати дохилии 130-135 дараҷа F кашидан лозим аст. Ҳоло ин дар ҳақиқат муҳим аст: бигзор он стейк истироҳат кунад.
Чӣ тавр шумо стейки нодирро грил мекунед?
Барои стейк бо ғафсии 1.5 см:
- Нодир-1-1 1/2 дақиқа аз ҳар тараф. Миёна-2-3 дақиқа аз ҳар тараф. Офарин-3-4 дақиқа аз ҳар тараф.
- Кам ҳолларда-ҳар бир томондан 2-3 дақиқа. Миёна-4-5 дақиқа аз ҳар тараф. Офарин-5-6 дақиқа аз ҳар тараф.
- Камёб - мулоим. Миёна - каме мустаҳкамтар ва чашмаовар. Офарин - хеле устувор, бе баҳор.
Грилл барои стейки камёфт то чӣ андоза гарм бошад?
Ҳарорати дохилии стейк бояд барои миёнаҳои миёна 145 ° F ва барои стейкҳои хуб аз 160 ° F болотар бошад. Ҳарорати байналмилалии байни 120 ° F то 125 ° F барои стейкҳои нодир, 130 ° F то 135 ° F барои стейкҳои нодир ва 150 ° F то 155 ° F барои стейкҳои миёна хуб нигоҳ доред.
Дар гӯшзад стейкро чӣ ҳарорат бояд пухтам?
Ҳарорати беҳтарин барои стейкҳо аз 450 ° F то 500 ° F аст. 4. Стейкҳои худро ба гӯшзад гузоред, сарпӯшро пӯшед ва таймерро вобаста ба ғафсии стейки худ аз 2 то 3 дақиқа таъин кунед. (Барои вақти дақиқтар ба дастури гриллии мо муроҷиат кунед.)
Оё шумо метавонед стейки нӯги сирлоинро гӯш кунед?
Стейкҳои нӯги сирпингро то он даме ки онҳо то ҳарорати дохилии 135 дараҷа Фаренгейт барои миёнаҳои нодир, тақрибан 3-4 дақиқа дар як тараф бирасанд, гӯшзад кунед. Агар шумо хоҳед, ки стейкҳоро ба миёна пухтан мехоҳед, мунтазир бошед, то ҳарорат ба 145 дараҷа расад, 1-2 дақиқаи дигар дар як тараф.
Чанд вақт ба пухтан як стейк дар гӯшзад барои нодир?
Барои пухтани стейки нодир, онро дар грили гарм тақрибан 5 дақиқа гузоред. Лағжед, гардиш кунед ва ба ҷои дигари грилл ҳаракат кунед. 3 дақиқаи иловагӣ пухтан, ё то он даме, ки ҳарорати дохилии 125 дараҷа F мерасад (он ҳангоми истироҳат пухтанро идома медиҳад). 3 дақиқа истироҳат кунед, бурида ва хизмат кунед.
Оё шумо бояд стейки сирлоинро маринад кунед?
Новобаста аз он ки шумо нимбирёнро гӯшзад ё ҷӯшонед, пеш аз пухтупаз мариновани он гӯштро нармтар ва болаззаттар мекунад. … Мариновани гӯшт пеш аз пухтупаз инчунин метавонад ба коҳиши пайдоиши пайвастагиҳои саратон дар гӯшти қаҳваранг мусоидат кунад, мувофиқи Маркази саломатии табии Бастир.
Фарқи байни сирлоин ва сирлоин чӣ гуна аст?
Сирлоин боло як буридаи гӯшти гов аз камари аввалӣ ё сирлоин субпрималӣ мебошад. Стейкҳои болоии сирлоин аз стейкҳои сирлоин бо он фарқ мекунанд, ки устухон ва мушакҳои мудаввар ва поёни он хориҷ карда шудаанд; мушакҳои асосии боқимонда gluteus medius ва biceps femoris мебошанд (стейкҳои болоии сирлоин).
Шумо то кай стейкро дар 400 дараҷа гӯшзад мекунед?
Дар 400 °, дар як тараф 2:30 дақиқа пухтан. Стейки миёна 135-145 °F дарун, бо каме гулобӣ дар марказ. Дар 400 °, дар як тараф 4:30 дақиқа пухтан.
Шумо то кай стейкро дар 450 гӯшзад мекунед?
Стейкҳои мавсимиро тақрибан 10-15 дақиқа пеш аз гӯшзад кардан пешакӣ гӯшзад кунед ва то гармии миёна (тақрибан 450-500 дараҷа F.) пешакӣ гарм кунед. Бо зарф гӯшзад пӯшед ва дар давоми 3-4 дақиқа пухтан, (ё бештар, вобаста ба ғафсии стейк).