పర్ఫెక్ట్ మీడియం-రేర్ టాప్ సిర్లోయిన్ స్టీక్ కోసం, 9-అంగుళాల స్టీక్ కోసం 12-1 నిమిషాలు మరియు 12½ అంగుళాల స్టీక్ కోసం 15-1 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి, సగం పాయింట్‌కు 1 నిమిషం ముందు తిరగండి. మాంసం థర్మామీటర్ 130°F చదవాలి.
మీడియం-అరుదైన కోసం మీరు గ్రిల్‌పై సిర్లోయిన్ స్టీక్‌ను ఎంతకాలం ఉడికించాలి?
స్టీల్స్‌ను గ్రిల్ మీద ఉంచి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించి, 4 నుంచి 5 నిమిషాల వరకు కొద్దిగా కాల్చండి. స్టీక్‌లను తిప్పండి మరియు మధ్యస్థ-అరుదైన (3 డిగ్రీల ఎఫ్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత), మీడియం (5 డిగ్రీల ఎఫ్) కోసం 135 నుండి 5 నిమిషాలు లేదా మీడియం-వెల్ (7 డిగ్రీల ఎఫ్) కోసం 140 నుండి 8 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయడం కొనసాగించండి. ).
మీరు టాప్ సిర్లోయిన్ స్టీక్ మీడియం-అరుదైన ఎలా ఉడికించాలి?
వంట సూచనలు: టాప్ సిర్లోయిన్
- Preheat పొయ్యి 400 ° F కు.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ స్టీక్స్.
- స్కిల్లెట్‌లో, 2 టీస్పూన్ల ఆలివ్ నూనెను మీడియం-అధిక వేడి మీద దాదాపు ధూమపానం చేసే వరకు వేడి చేయండి.
- సీర్ ప్రతి వైపు 2 నిమిషాలు స్టీక్స్.
- మీడియం-అరుదైన కోసం ప్రతి వైపు 6-8 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో కాల్చండి.
మీరు రెండు వైపులా సిర్లాయిన్‌ను ఎంతసేపు గ్రిల్ చేస్తారు?
సిర్ల్‌యిన్ స్ట్రిప్ స్టీక్స్, రైబీ స్టీక్స్ & పోర్ట్‌హౌస్ స్టీక్స్
| గణము | అరుదుగా 110 నుండి 120 ఎఫ్ | మధ్యస్థం 130 నుండి 140 ఎఫ్ |
|---|---|---|
| 1 " | 4 నిమిషాలు ప్రతి వైపు | 6 నిమిషాలు ప్రతి వైపు |
| 1.25 " | 4.5 నిమిషాలు ప్రతి వైపు | 6.5 నిమిషాలు ప్రతి వైపు |
| 1.5 " | 5 నిమిషాలు ప్రతి వైపు | 7 నిమిషాలు ప్రతి వైపు |
| 1.75 " | 5.5 నిమిషాలు ప్రతి వైపు | 7.5 నిమిషాలు ప్రతి వైపు |
టాప్ సిర్లోయిన్ స్టీక్ కోసం గ్రిల్ ఎంత వేడిగా ఉండాలి?
మీరు నిజంగా మీ వంట ఉష్ణోగ్రతను నెయిల్ చేయాలనుకుంటే, తక్షణం చదవగలిగే మాంసం థర్మామీటర్‌ని ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి. మధ్యస్థ-అరుదైన స్టీక్‌ను అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 130-135 డిగ్రీల F మధ్య లాగాలి. ఇప్పుడు ఇది నిజంగా ముఖ్యమైనది: ఆ స్టీక్‌ని విశ్రాంతి తీసుకోండి.
మీరు అరుదైన స్టీక్‌ను ఎలా గ్రిల్ చేస్తారు?
1.5 సెంటీమీటర్ల మందం కలిగిన స్టీక్ కోసం:
- అరుదుగా-ప్రతి వైపు 1-1 1/2 నిమిషాలు. మీడియం-ప్రతి వైపు 2-3 నిమిషాలు. బాగా చేసారు-ప్రతి వైపు 3-4 నిమిషాలు.
- అరుదుగా-ప్రతి వైపు 2-3 నిమిషాలు. మీడియం-ప్రతి వైపు 4-5 నిమిషాలు. బాగా చేసారు-ప్రతి వైపు 5-6 నిమిషాలు.
- అరుదైన - మృదువైన. మధ్యస్థం - కొద్దిగా దృఢంగా మరియు వసంతంగా ఉంటుంది. బాగా చేసారు - వసంతం లేని చాలా దృఢమైనది.
మధ్యస్థ-అరుదైన స్టీక్ కోసం గ్రిల్ ఎంత వేడిగా ఉండాలి?
స్టీక్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత మీడియం కోసం 145°F మరియు బాగా చేసిన స్టీక్స్ కోసం 160°F కంటే ఎక్కువగా ఉండాలి. అరుదైన స్టీక్స్ కోసం 120°F నుండి 125°F వరకు, మధ్యస్థ-అరుదైన స్టీక్స్ కోసం 130°F నుండి 135°F వరకు మరియు మీడియం-వెల్ స్టీక్స్ కోసం 150°F నుండి 155°F మధ్య అంతర్జాతీయ ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించండి.
నేను గ్రిల్‌లో స్టీక్‌ను ఏ ఉష్ణోగ్రతలో ఉడికించాలి?
స్టీక్స్ కోసం ఉత్తమ ఉష్ణోగ్రత 450 ° F నుండి 500 ° F వరకు ఉంటుంది. 4. మీ స్టీక్ యొక్క మందాన్ని బట్టి మీ స్టీక్‌లను గ్రిల్ మీద ఉంచండి, మూత మూసివేసి, మీ టైమర్‌ను 2 నుండి 3 నిమిషాల పాటు సెట్ చేయండి. (మరింత ఖచ్చితమైన సమయాల కోసం మా గ్రిల్ గైడ్‌ని చూడండి.)
మీరు సిర్లోయిన్ టిప్ స్టీక్‌ను గ్రిల్ చేయగలరా?
సిర్లోయిన్ టిప్ స్టీక్‌లను గ్రిల్ చేయండి, అవి మధ్యస్థ-అరుదైన, 135 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను చేరుకునే వరకు, ఒక్కో వైపు 3-4 నిమిషాలు. మీరు స్టీక్‌లను మీడియం నుండి ఉడికించాలనుకుంటే, ఉష్ణోగ్రత 145 డిగ్రీలకు చేరుకునే వరకు వేచి ఉండండి, మరొక వైపు 1-2 నిమిషాలు.
అరుదుగా గ్రిల్‌పై స్టీక్‌ను ఎంతకాలం ఉడికించాలి?
అరుదైన స్టీక్‌ను ఉడికించేందుకు, సుమారు 5 నిమిషాలు వేడి గ్రిల్‌పై ఉంచండి. తిప్పండి, తిప్పండి మరియు గ్రిల్‌పై మరొక ప్రదేశానికి తరలించండి. అదనంగా 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా అది 125 డిగ్రీల F అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకునే వరకు (విశ్రాంతి సమయంలో ఇది ఉడికించడం కొనసాగుతుంది). 3 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి, ముక్కలు చేసి సర్వ్ చేయండి.
మీరు సిర్లోయిన్ స్టీక్‌ను మెరినేట్ చేయాలా?
మీరు మీ సిర్లోయిన్ స్టీక్‌ను గ్రిల్ చేసినా లేదా ఉడికించినా, వంట చేయడానికి ముందు దానిని మెరినేట్ చేయడం వల్ల మాంసాన్ని మరింత మృదువుగా మరియు రుచిగా చేస్తుంది. ... వంట చేయడానికి ముందు మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయడం వలన బ్రౌన్డ్ మాంసంలో క్యాన్సర్ కలిగించే సమ్మేళనాలు ఏర్పడటాన్ని కూడా తగ్గించవచ్చని బాస్టిర్ సెంటర్ ఫర్ నేచురల్ హెల్త్ తెలిపింది.
టాప్ సిర్లోయిన్ మరియు సిర్లోయిన్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
టాప్ సిర్లోయిన్ అనేది ప్రిమల్ నడుము లేదా సబ్‌ప్రిమల్ సిర్లోయిన్ నుండి గొడ్డు మాంసం యొక్క కోత. ఎముక మరియు టెండర్లాయిన్ మరియు దిగువ గుండ్రని కండరాలు తొలగించబడినందున టాప్ సిర్లోయిన్ స్టీక్స్ సిర్లోయిన్ స్టీక్స్ నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి; మిగిలిన ప్రధాన కండరాలు గ్లూటియస్ మెడియస్ మరియు బైసెప్స్ ఫెమోరిస్ (టాప్ సిర్లోయిన్ క్యాప్ స్టీక్).
మీరు 400 డిగ్రీల వద్ద స్టీక్‌ను ఎంతసేపు గ్రిల్ చేస్తారు?
400° వద్ద, ప్రతి వైపు 2:30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మధ్యస్థ స్టీక్ 135-145 °F అంతర్గతంగా, మధ్యలో కొంత గులాబీ రంగు ఉంటుంది. 400° వద్ద, ప్రతి వైపు 4:30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
450 వద్ద స్టీక్‌ను మీరు ఎంత సేపు గ్రిల్ చేస్తారు?
గ్రిల్లింగ్‌కు 10-15 నిమిషాల ముందు సీజన్ స్టీక్స్ మరియు మీ గ్రిల్‌ను మీడియం-హై హీట్‌కు (దాదాపు 450-500 డిగ్రీల ఎఫ్.) వేడి చేసి, బాగా నూనె రాసిన గ్రిల్ మీద ఉంచండి. గ్రిల్ మూతతో కప్పి 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి, (లేదా ఎక్కువ, స్టీక్ యొక్క మందాన్ని బట్టి).