விரைவு பதில்: அரிய வகை சர்லோயின் மீடியத்தை எப்படி கிரில் செய்வது?

பொருளடக்கம்

சரியான நடுத்தர-அரிய டாப் சர்லோயின் ஸ்டீக்கிற்கு, 9-இன்ச் ஸ்டீக்கிற்கு 12-1 நிமிடங்கள் கிரில் செய்யவும், 12½ இன்ச் ஸ்டீக்கிற்கு 15-1 நிமிடங்களும், பாதிப் புள்ளிக்கு 1 நிமிடம் முன்பு திரும்பவும். ஒரு இறைச்சி வெப்பமானி 130°F ஆக இருக்க வேண்டும்.

நடுத்தர அரிதாக கிரில்லில் சர்லோயின் ஸ்டீக்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்கள்?

கிரீலில் ஸ்டீக்ஸை வைத்து 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். ஸ்டீக்ஸைத் திருப்பி, நடுத்தர-அபூர்வமான (3 டிகிரி எஃப் இன் உள் வெப்பநிலை), 5 முதல் 135 நிமிடங்கள் நடுத்தர (5 டிகிரி எஃப்) அல்லது 7 முதல் 140 நிமிடங்கள் நடுத்தர கிணற்றுக்கு (8 டிகிரி எஃப்) தொடர்ந்து கிரில் செய்யவும். )

டாப் சர்லோயின் ஸ்டீக் நடுத்தர-அரிதாக எப்படி சமைக்கிறீர்கள்?

சமையல் வழிமுறைகள்: சிறந்த சிர்லோயின்

  1. Preheat அடுப்பில் 400 ° F.
  2. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீஸ் ஸ்டீக்ஸ்.
  3. வாணலியில், 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் கிட்டத்தட்ட புகைபிடிக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
  4. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
  5. நடுத்தர-அரிதான ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் அடுப்பில் 6-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
அது சிறப்பாக உள்ளது:  ஒரு கொதி தானாகவே தோன்றினால் என்ன செய்வது?

ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு சர்லோயினை எவ்வளவு நேரம் கிரில் செய்கிறீர்கள்?

சீர்லின் ஸ்ட்ரிப் ஸ்டீக்ஸ், ரிபீ ஸ்டீக்ஸ் & போர்ட்ஹவுஸ் ஸ்டீக்ஸ்

தடிமன் அரிய 110 முதல் 120 எஃப் நடுத்தர 130 முதல் 140 எஃப்
1 " 4 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்கமும் 6 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்கமும்
1.25 " 4.5 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்கமும் 6.5 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்கமும்
1.5 " 5 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்கமும் 7 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்கமும்
1.75 " 5.5 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்கமும் 7.5 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்கமும்

மேல் சிர்லோயின் ஸ்டீக்கிற்கு கிரில் எவ்வளவு சூடாக இருக்க வேண்டும்?

நீங்கள் உண்மையில் உங்கள் சமையல் வெப்பநிலையை நகப்படுத்த விரும்பினால், உடனடியாக படிக்கக்கூடிய இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு நடுத்தர அரிதான மாமிசத்தை உட்புற வெப்பநிலை 130-135 டிகிரி F க்கு இடையில் இழுக்க வேண்டும். இப்போது இது மிகவும் முக்கியமானது: அந்த மாமிசத்தை ஓய்வெடுக்க விடுங்கள்.

அரிய மாமிசத்தை எப்படி கிரில் செய்வது?

1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட ஸ்டீக்கிற்கு:

  1. அரிதாக-ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1-1 1/2 நிமிடங்கள். நடுத்தர-ஒவ்வொரு பக்கமும் 2-3 நிமிடங்கள். நன்றாக முடிந்தது-ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள்.
  2. அரிதாக-ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள். நடுத்தர-ஒவ்வொரு பக்கமும் 4-5 நிமிடங்கள். நன்றாக முடிந்தது-ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-6 நிமிடங்கள்.
  3. அரிய - மென்மையான. நடுத்தர - ​​சற்று உறுதியான மற்றும் வசந்த. நன்றாக முடிந்தது - வசந்தம் இல்லாமல் மிகவும் உறுதியானது.

நடுத்தர அரிதான மாமிசத்திற்கு கிரில் எவ்வளவு சூடாக இருக்க வேண்டும்?

ஒரு மாமிசத்தின் உட்புற வெப்பநிலை நடுத்தரத்திற்கு 145°F ஆகவும், நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டீக்களுக்கு 160°Fக்கு அதிகமாகவும் இருக்க வேண்டும். அரிய மாமிச வகைகளுக்கு 120°F முதல் 125°F வரையிலும், நடுத்தர-அரிதான ஸ்டீக்குகளுக்கு 130°F முதல் 135°F வரையிலும், நடுத்தரக் கிணறுகளுக்கு 150°F முதல் 155°F வரையிலும் சர்வதேச வெப்பநிலையை பராமரிக்கவும்.

நான் எந்த வெப்பநிலையில் கிரில்லில் ஸ்டீக் சமைக்க வேண்டும்?

ஸ்டீக்ஸிற்கான சிறந்த வெப்பநிலை 450 ° F முதல் 500 ° F ஆகும். 4. உங்கள் ஸ்டீக்ஸை கிரில்லில் வைத்து, மூடியை மூடி, உங்கள் ஸ்டீக்கின் தடிமன் பொறுத்து உங்கள் டைமரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அமைக்கவும். (மேலும் துல்லியமான நேரங்களுக்கு எங்கள் கிரில் வழிகாட்டியைப் பார்க்கவும்.)

அது சிறப்பாக உள்ளது:  4 அங்குல தடிமனான ரிபீ ஸ்டீக்கை எப்படி சமைக்கிறீர்கள்?

சர்லோயின் டிப் ஸ்டீக்கை கிரில் செய்ய முடியுமா?

ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 135-3 நிமிடங்கள் நடுத்தர-அரிதான 4 டிகிரி பாரன்ஹீட் உள் வெப்பநிலையை அடையும் வரை சிர்லோயின் டிப் ஸ்டீக்குகளை வறுக்கவும். நீங்கள் ஸ்டீக்ஸை நடுத்தரமாக சமைக்க விரும்பினால், வெப்பநிலை 145 டிகிரியை அடையும் வரை காத்திருங்கள், மற்றொரு பக்கத்திற்கு 1-2 நிமிடங்கள்.

அரிதாக கிரில்லில் ஒரு மாமிசத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு அரிய மாமிசத்தை சமைக்க, அதை ஒரு சூடான கிரில்லில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். புரட்டவும், சுழற்றவும் மற்றும் கிரில்லில் மற்றொரு இடத்திற்கு நகர்த்தவும். கூடுதலாக 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது அது 125 டிகிரி F இன் உள் வெப்பநிலையை அடையும் வரை (ஓய்வெடுக்கும் போது அது தொடர்ந்து சமைக்கும்). 3 நிமிடம் விட்டு, துண்டுகளாக்கி பரிமாறவும்.

sirloin steak ஐ marinate செய்ய வேண்டுமா?

உங்கள் சர்லோயின் மாமிசத்தை நீங்கள் கிரில் செய்தாலும் அல்லது வேகவைத்தாலும், சமைப்பதற்கு முன் அதை மரைனேட் செய்வது இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும். … சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை மரைனேட் செய்வது, பழுப்பு நிற இறைச்சியில் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் சேர்மங்கள் உருவாவதைக் குறைக்க உதவும் என்று இயற்கை ஆரோக்கியத்திற்கான பாஸ்டிர் மையம் தெரிவித்துள்ளது.

மேல் சர்லோயினுக்கும் சர்லோயினுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

மேல் சர்லோயின் என்பது முதன்மையான இடுப்பு அல்லது சப்பிரைமல் சர்லோயினில் இருந்து வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி ஆகும். மேல் sirloin steaks sirloin steaks இருந்து வேறுபடுகின்றன, இதில் எலும்பு மற்றும் மென்மையான மற்றும் கீழ் சுற்று தசைகள் அகற்றப்பட்டது; மீதமுள்ள முக்கிய தசைகள் குளுட்டியஸ் மீடியஸ் மற்றும் பைசெப்ஸ் ஃபெமோரிஸ் (மேல் சர்லோயின் தொப்பி ஸ்டீக்) ஆகும்.

400 டிகிரியில் ஸ்டீக்கை எவ்வளவு நேரம் வறுக்கிறீர்கள்?

400° வெப்பநிலையில், ஒரு பக்கத்திற்கு 2:30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நடுத்தர ஸ்டீக் 135-145 °F உட்புறமாக, நடுவில் சிறிது இளஞ்சிவப்பு. 400° வெப்பநிலையில், ஒரு பக்கத்திற்கு 4:30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

அது சிறப்பாக உள்ளது:  சிப்ஸ் சமைக்க எண்ணெய் என்ன வெப்பநிலையாக இருக்க வேண்டும்?

450 இல் ஒரு ஸ்டீக்கை எவ்வளவு நேரம் வறுக்கிறீர்கள்?

வறுக்கப்படுவதற்கு சுமார் 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன் சீசன் ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் உங்கள் கிரில்லை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு (சுமார் 450-500 டிகிரி எஃப்.) சூடான, நன்கு எண்ணெயுள்ள கிரில்லில் வைக்கவும். கிரில் மூடியால் மூடி 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், (அல்லது ஸ்டீக்கின் தடிமன் பொறுத்து).

நான் சமைக்கிறேன்