நீங்கள் சமையல் சோடாவில் இருந்து வெளியேறினால் என்ன பயன்படுத்த வேண்டும்?

பொருளடக்கம்

உங்களிடம் பேக்கிங் சோடா இல்லையென்றால், சமையல் செய்வதற்கு மூன்று மடங்கு பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு செய்முறையில் ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா தேவைப்பட்டால், நீங்கள் மூன்று தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்தலாம். பேக்கிங் பவுடரில் சிறிது உப்பும் உள்ளது, எனவே செய்முறை தேவைப்படும் உப்பை பாதியாக குறைப்பது நல்லது.

பேக்கிங் சோடாவுக்கு மாற்றாக என்ன பயன்படுத்தலாம்?

4 பேக்கிங் சோடாவுக்கு புத்திசாலித்தனமான மாற்று

  • பேக்கிங் பவுடர். பேக்கிங் சோடாவைப் போலவே, பேக்கிங் பவுடரும் பேக்கிங்கில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் அதிகரிப்பு அல்லது புளிப்பை ஊக்குவிக்கப் பயன்படுகிறது. …
  • பொட்டாசியம் பைகார்பனேட் மற்றும் உப்பு. ஒரு உணவு நிரப்பியாக அடிக்கடி பயன்படுத்தப்பட்டாலும், பொட்டாசியம் பைகார்பனேட் பேக்கிங் சோடாவுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று ஆகும். …
  • பேக்கரின் அம்மோனியா. …
  • சுய எழுச்சி மாவு.

15 мар 2019 г.

நீங்களே சமையல் சோடா தயாரிக்க முடியுமா?

சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு கிடைத்தால், நீங்கள் சமையல் சோடா தயாரிக்கலாம். NaHCO2, பேக்கிங் சோடாவை தயாரிக்க, தண்ணீரில் உள்ள CO3 ஐ காற்றில் இருந்து உறிஞ்சுகிறது. நான் வணிக NaOH இன் தொகுதிகளை வைத்திருக்கிறேன், அவை உண்மையில் 40% NaHCO3 வரை இருந்தன. அதைச் செய்வதற்கான சிறந்த வழி உங்கள் NaOH ஐ தண்ணீரில் கரைத்து, சில வாரங்கள் கிளற விடுங்கள்.

அது சிறப்பாக உள்ளது:  அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்வி: சுடுவதற்குப் பதிலாக மைக்ரோவேவ் ப்ரை செய்யலாமா?

நான் பேக்கிங் பவுடர் இல்லாமல் சுடலாமா?

இருப்பினும், பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் பவுடர் மாற்றாக செய்யலாம். பேக்கிங் பவுடர் தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவையானது இரண்டு பொருட்கள்: பேக்கிங் சோடா மற்றும் கிரீம் ஆஃப் டார்ட்டர். 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடரை தயாரிக்க நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்துவீர்கள்.

வாழைப்பழ ரொட்டியில் பேக்கிங் சோடாவை மறந்துவிட்டால் என்ன ஆகும்?

உங்கள் கேக்-ரொட்டி அடர்த்தியாக இருக்கும், ஏனெனில் பேக்கிங் சோடா வாயுக்கள் கிரீமிடப்பட்ட காற்று குமிழ்களை சிறிய பலூன்களாக சேர்க்க மற்றும் பெரிதாக்க வாய்ப்பு இல்லை - மேலும் நீங்கள் பிசைந்த வாழைப்பழத்தின் எடையை துவக்க வேண்டும். ஆயினும்கூட, உங்களிடம் சேவை செய்யக்கூடிய தயாரிப்பு இருக்க வேண்டும்; பரிமாறும் முன் ரொட்டியை நறுக்கி, பிறகு தோசை மற்றும் வெண்ணெய் துண்டுகளை வெட்டுங்கள்.

பேக்கிங் சோடாவுக்கு பதிலாக நான் வினிகரைப் பயன்படுத்தலாமா?

உண்மையில், வினிகரின் அமில pH பேக்கிங் பவுடருக்கு மாற்றாக பயன்படுத்த ஏற்றது. கேக் மற்றும் குக்கீகளில் பேக்கிங் சோடாவுடன் இணைந்தால் வினிகர் புளிப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. எந்த வகையான வினிகரும் வேலை செய்யும் என்றாலும், வெள்ளை வினிகர் மிகவும் நடுநிலை சுவை கொண்டது மற்றும் உங்கள் இறுதி தயாரிப்பின் நிறத்தை மாற்றாது.

பேக்கிங் சோடா இல்லாமல் புதிதாக எப்படி குக்கீகளை தயாரிப்பது?

பேக்கிங் சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் இல்லாமல் சாக்லேட் சிப் குக்கீ ரெசிபி

  1. 1/2 கப் வெண்ணெய்.
  2. 1 கப் பேக் பிரவுன் சர்க்கரை.
  3. 1/2 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.
  4. 1 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா.
  5. 2 முட்டை.
  6. 2 1/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு.
  7. உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் பயன்படுத்தினால் 1 தேக்கரண்டி உப்பு.
  8. 2 கப் அரை இனிப்பு சாக்லேட் சில்லுகள்.

18 авг 2020 г.

நீங்கள் சமையல் சோடாவைப் பயன்படுத்தாவிட்டால் என்ன ஆகும்?

உங்களிடம் பேக்கிங் சோடா இல்லையென்றால், சமையல் செய்வதற்கு மூன்று மடங்கு பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு செய்முறையில் ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா தேவைப்பட்டால், நீங்கள் மூன்று தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்தலாம்.

அது சிறப்பாக உள்ளது:  பேக்கிங் கப் ஓவன் பாதுகாப்பானதா?

பேக்கிங் சோடாவும் க்ரீம் ஆஃப் டார்ட்டரும் ஒன்றா?

பேக்கிங் பவுடர்

ஏனென்றால், பேக்கிங் பவுடர் சோடியம் பைகார்பனேட் மற்றும் டார்டாரிக் அமிலத்தால் ஆனது, இது முறையே பேக்கிங் சோடா மற்றும் கிரீம் ஆஃப் டார்ட்டர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. 1.5 டீஸ்பூன் (6 கிராம்) கிரீம் டார்டரை மாற்றுவதற்கு நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி (3.5 கிராம்) பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்தலாம்.

நான் பேக்கிங் பவுடரை பேக்கிங் சோடாவுடன் மாற்றலாமா?

பேக்கிங் சோடா பேக்கிங் பவுடரை விட 4 மடங்கு சக்தி கொண்டது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே 1/4 தேக்கரண்டி சோடா 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடருக்கு சமம்.

என்னிடம் பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடா இல்லையென்றால் நான் என்ன பயன்படுத்தலாம்?

உங்களிடம் பேக்கிங் சோடா இல்லையென்றால், சமையல் செய்வதற்கு மூன்று மடங்கு பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு செய்முறையில் ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா தேவைப்பட்டால், நீங்கள் மூன்று தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்தலாம். பேக்கிங் பவுடரில் சிறிது உப்பும் உள்ளது, எனவே செய்முறை தேவைப்படும் உப்பை பாதியாக குறைப்பது நல்லது.

பேக்கிங் பவுடருக்குப் பதிலாக நான் சோள மாவைப் பயன்படுத்தலாமா?

பேக்கிங் பவுடர் மாற்று விருப்பங்கள்

1 டீஸ்பூன் தயாரிக்க, உங்களுக்கு தேவையானது டார்ட்டர் கிரீம், சோள மாவு மற்றும் பேக்கிங் சோடா - பேக்கிங் பவுடரில் பயன்படுத்தப்படும் மூன்று பொருட்கள். 1/2 டீஸ்பூன் டார்ட்டர் கிரீம் மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் மீதமுள்ள பொருட்கள் பயன்படுத்தவும், நீங்கள் செல்ல நல்லது!

பேக்கிங் சோடா vs பேக்கிங் பவுடர் என்ன செய்கிறது?

பேக்கிங் சோடா என்பது சோடியம் பைகார்பனேட் ஆகும், இது ஒரு அமிலம் மற்றும் ஒரு திரவத்தை செயல்படுத்தவும் மற்றும் சுடப்பட்ட பொருட்கள் உயரவும் உதவுகிறது. மாறாக, பேக்கிங் பவுடரில் சோடியம் பைகார்பனேட் மற்றும் ஒரு அமிலமும் அடங்கும். அது செயல்பட ஒரு திரவம் மட்டுமே தேவை. கவனமாக மாற்றியமைப்பதன் மூலம் ஒன்றை மற்றொன்றுக்கு மாற்றுவது சாத்தியமாகும்.

அது சிறப்பாக உள்ளது:  சமையல் சோடா கரும்புள்ளிகளை நீக்குமா?

வாழை ரொட்டியில் பேக்கிங் சோடா என்ன செய்கிறது?

பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் சோடா இரண்டும் கார்பன் டை ஆக்சைடை உற்பத்தி செய்கின்றன, இது வேகவைத்த பொருட்களை உயர்த்த அல்லது "புளிப்பதற்கு" உதவுகிறது. சமையல் சோடா ஒரு அமில மூலப்பொருளுடன் இணைந்து சிறப்பாக செயல்படுகிறது. வாழை ரொட்டியைப் பொறுத்தவரை, இது மோர், பழுப்பு சர்க்கரை, வெல்லப்பாகு அல்லது வாழைப்பழங்களாக இருக்கலாம்.

பேக்கிங் சோடா காலாவதியாகுமா?

பேக்கிங் சோடா காலவரையின்றி ஆற்றலை இழக்க நேரிடும் என்றாலும், தேதியின்படி காலவரையின்றி சிறந்தது. நீங்கள் கட்டைவிரல் விதியைப் பயன்படுத்தலாம் - திறக்கப்படாத தொகுப்புக்கு இரண்டு ஆண்டுகள் மற்றும் திறந்த தொகுப்புக்கு ஆறு மாதங்கள். பழைய பேக்கிங் சோடா அதிக புளிப்புச் செயலை உருவாக்காது என்றாலும், அது சாப்பிட பாதுகாப்பானது.

சமையல் சோடாவுக்குப் பதிலாக நான் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தலாமா?

பேக்கிங் சோடா ஈஸ்ட் மற்றும் பேக்கிங் பவுடரிலிருந்து வேறுபடுகிறது, ஏனென்றால் அது கார்பன் டை ஆக்சைடு வாயுவை விரைவாக உருவாக்குகிறது (மற்றும் அதை இழக்கிறது). ... பேக்கிங் பவுடர் அல்லது ஈஸ்ட் பொதுவாக பேக்கிங் சோடாவிற்குப் பிறகு தேடப்படும் போது ஒரு செய்முறை விரைவான வெளியீட்டைக் காட்டிலும் நீட்டிக்கப்பட்ட இரசாயன எதிர்வினை (மாவை உயரும்).

நான் சமைக்கிறேன்