Moti me shi i bën më shumë pjekjes tuaj se sa mendoni se bën - lagështia dhe lagështia mund të futen në përbërësit tuaj të papërpunuar dhe brumin dhe t'i bëjnë ushqimet tuaja të pjekura më të rënda ose të dendura.
A ndikon moti jashtë në pjekje?
Meqenëse ajri më i ngrohtë mund të mbajë më shumë avuj uji, furrtarët zakonisht hasin më shumë probleme në ato ditë më të ngrohta dhe me shi. Lagështia shtesë thithet pa mundim në përbërës të thatë; kjo është arsyeja pse mielli grumbullohet më shumë në ditët me lagështi. Bukëpjekësit mund të luftojnë lagështinë më të lartë duke e zgjatur kohën e pjekjes me intervale prej pesë minutash.
A ndikon moti në gatim?
Lagështia mund të ketë një ndikim të thellë në mënyrën se si gatuhet ushqimi. Lagështia është diçka mbi të cilën furrat tradicionale nuk kanë kontroll. … Jo vetëm që ajri i lagësht transferon nxehtësinë në mënyrë më efikase te ushqimi, duke e gatuar atë më shpejt, por gjithashtu ndihmon në parandalimin e avullimit të ujit në ushqim, duke e mbajtur lagështinë të mbyllur brenda.
A mund të ndikojë lagështia në pjekjen tuaj?
Kur nivelet e lagështisë janë më të larta, koha e pjekjes është më e gjatë sepse avullimi i lagështirës dhe koagulimi i glutenit në kore ngadalësohen. Kushtet e thata mund të shkaktojnë pjekje të tepërt të mallrave, duke i bërë ato shumë të vështira.
A ndikon moti në brumin e biskotave?
Në kushte të lagështa, disa përbërës thithin lagështinë nga ajri dhe ndryshojnë mënyrën se si sillen në brumin tuaj të biskotave. Mund të bëni pak për motin, por mund të merrni disa masa paraprake kur piqni biskota në një ditë me lagështi për të minimizuar efektet e motit.
A mund të gatuaj një tortë në një ditë me shi?
Faqja e internetit OurEveryDayLife.com rekomandon rritjen e temperaturës së furrës me 15 gradë për pjekjen e ëmbëlsirave me bazë shkurtimi në ditë veçanërisht të lagështa dhe zvogëlimin e kohës së pjekjes me pesë minuta kur piqen lloje të tjera ëmbëlsirash, “sepse presioni atmosferik është më i ulët në ditët me shi dhe lagështia. avullon më shpejt.” Dhe…
Çfarë nuk mund të piqni në një ditë me shi?
Ja si mund të ndikojë moti në pjekje
- Shmangni bezetë dhe hyjninë gjatë motit të lagësht. Nëse mundeni, shmangni bërjen e bezeve ose hyjnisë kur jashtë bie shi ose lagështi. …
- Zvogëloni lëngun tuaj kur është i nxehtë dhe i lagësht. …
- Shtoni lëngun kur të jetë ftohur dhe tharë. …
- Rregulloni kohën e pjekjes. …
- Ruani miellin dhe sheqerin në frigorifer.
Si ndikon moti në pjekjen e biskotave?
Në ditët me stuhi, kur lagështia është jashtëzakonisht e lartë, përbërësit tuaj të thatë të pjekjes si mielli, sheqeri dhe kripa thithin lagështinë nga ajri përreth. Kjo lagështi shtesë mund të bëjë që mielli juaj të grumbullohet së bashku dhe të parandalojë që biskotat tuaja të bëhen krokante.
E piqni bukë me ujë?
Kur pjekim bukë, shtojmë ujë ashtu siç hyn buka për t’u pjekur. Kjo ndihmon që buka të ngrihet në furrë, gjë që i sjell dobi në disa mënyra. … Kjo ndodh shpejt në 10-12 minutat e para të pjekjes dhe quhet pranvera e furrës. Pas 12-15 minutash, maja bëhet shumë e ngrohtë dhe ngritja e furrës përfundon.
A ndikon moti në rritjen e brumit?
E thjeshtë: është moti. Përkatësisht, rritja e nxehtësisë dhe lagështisë. Mielli dhe majaja, zemra dhe shpirti i pjekjes së bukës, ndikohen të dyja nga mikroklima e kuzhinës suaj. … Kështu brumi i bërë në një ditë të nxehtë vere natyrshëm ngrihet më shpejt se brumi i bërë në fund të dimrit, kur kuzhina juaj është ndoshta shumë më e freskët.
A mund të bëni një tortë kile në një ditë me shi?
Rriteni temperaturën e furrës me 15 gradë Fahrenheit kur piqni një kek me bazë shkurtimi në ditë me lagështirë dhe me shi. Zvogëloni kohën e pjekjes me 5 minuta kur piqni lloje të tjera ëmbëlsirash në ditë me lagështi, sepse presioni atmosferik është më i ulët në ditët me shi dhe lagështia avullon më shpejt.
A ndikon moti me shi në pjekjen e biskotave?
Moti me shi i bën më shumë pjekjes tuaj se sa mendoni se bën - lagështia dhe lagështia mund të futen në përbërësit tuaj të papërpunuar dhe brumin dhe t'i bëjnë ushqimet tuaja të pjekura më të rënda ose të dendura.
Si ta zvogëloj lagështinë në furrën time?
Ok, si ta kontrolloj lagështinë e furrës?
- Kontrolloni nivelin e ujit të avullit të përdorur për furrën.
- Mos e mbingarkoni furrën.
- Përdorni ventilatorë dhe amortizues: Lagështia në furrat ekzistuese zakonisht kontrollohet nga tifozët ekstraktues me shpejtësi fikse dhe amortizatorët e nxjerrjes.
A ndikon lagështia e ulët në pjekje?
Nivelet e pjekjes dhe lagështisë
Kur kuzhina juaj ka lagështi të ulët dhe temperaturë më të ulët, produktet e pjekura mund të përfundojnë të jenë shumë të thata dhe të tepruara.
Pse biskotat e mia janë të sheshta?
Gabimi: Kur biskotat dalin të sheshta, djali i keq shpesh është gjalpë shumë i butë apo edhe i shkrirë. Kjo i bën biskotat të përhapen. Fajtori tjetër është shumë pak miell - mos u përmbaheni dhe sigurohuni që të zotëroni matjen. … Nëse ishte shumë pak miell, provoni të shtoni 1 deri në 2 lugë miell shtesë në brumë.
A ndikon moti i nxehtë në pjekje?
Një ditë veçanërisht e lagësht mund të ndikojë padyshim në pjekjen tuaj të verës. Nëse jeni duke pjekur diçka me shumë lëngje në të, atëherë mund të duhet më shumë kohë për t'u pjekur se zakonisht. Vetëm mbani një sy në çdo gjë që jeni duke pjekur dhe ndiqni udhëzimet e recetës dhe gjykimin tuaj më të mirë për të kontrolluar gatishmërinë.