Jawaab degdeg ah: Sideed u dubtaa sirloin dhexdhexaad ah oo naadir ah?

Si aad u heshid hilibka doofaarka sare ee naadirka ah ee dhexdhexaadka ah, ku dub 9-12 daqiiqo 1-inch oo hilib doofaar ah, iyo 12-15 daqiiqo oo ah 1½ inch ah, oo u roga 1 daqiiqo ka hor barta kala bar. Heerkulbeegga hilibku waa inuu ahaadaa 130°F.

Intee in le'eg ayaad ku karisaa hilibka sirloin-ka dusheeda dufanka dhexdhexaadka ah?

Ku rid hilibka hilibka dabka oo kari ilaa inta dahabka dahabka ah iyo waxoogaa dab ah, 4 ilaa 5 daqiiqo. Ka rog hilibka oo sii wad 3 ilaa 5 daqiiqadood dhexdhexaad-dhif ah (heerkulka gudaha ah 135 digrii F), 5 illaa 7 daqiiqo oo dhexdhexaad ah (140 darajo F) ama 8 illaa 10 daqiiqo ceelka dhexdiisa (150 darajo F ).

Sideed u karisaa hilib sirloin sare oo dhif ah?

Tilmaamaha Karinta: Sirloin Sare

  1. Isku dhig foornada 400 ° F.
  2. Xilliga hilibka leh milix iyo basbaas.
  3. In skillet, ku shub 2 qaado oo saliid saytuun ah kuleyl dhexdhexaad ah ilaa intaad sigaar cabbin.
  4. Sear steaks 2 daqiiqo dhinac walba.
  5. Ku dub foornada 6-8 daqiiqo dhinac kasta si aad u yar-yar.
WAA XIISO:  Maxaa la sameeyaa haddii bararka keligiis soo baxo?

Intee in le'eg ayaad shiishaa sirloin dhinac kasta ah?

STRIP STRIP OO HADLAY, RIBEYE OO HADLAY & PORTERHOUSE KA HADLAY

dhumucdiisuna Dhif 110 ilaa 120 F Dhexdhexaad 130 ilaa 140 F
1 " 4 daqiiqo dhinac walba 6 daqiiqo dhinac walba
1.25 " 4.5 daqiiqo dhinac walba 6.5 daqiiqo dhinac walba
1.5 " 5 daqiiqo dhinac walba 7 daqiiqo dhinac walba
1.75 " 5.5 daqiiqo dhinac walba 7.5 daqiiqo dhinac walba

Intee in le'eg ayay kulaylku u ahaan doonaan hilibka sirloin ee ugu sarreeya?

Haddii aad runtii rabto inaad ciddiyayso heerkulka karintaada, xor u noqo inaad isticmaasho heerkulbeeg hilib-dhakhso ah. Hilibka hilibka doofaarka ee dhifka ah waa in la jiido inta u dhexeysa heerkulka gudaha 130-135 darajo F. Hadda tani runtii waa muhiim: hilibkaas ha nasto.

Sideed u dubtaa hilib naadirka ah?

Wixii hilib hilib ah 1.5cm:

  1. naadir - 1-1 1/2 daqiiqo dhinac kasta. Dhexdhexaad - 2-3 daqiiqo dhinac kasta. Si fiican loo sameeyay - 3-4 daqiiqo dhinac kasta.
  2. dhif ah - 2-3 daqiiqo dhinac kasta. Dhexdhexaad-4-5 daqiiqo dhinac walba. Waa hagaag-5-6 daqiiqo dhinac kasta.
  3. Rare - jilicsan. Dhexdhexaad - xoogaa adag oo gu' ah. Waa hagaag - aad u adag oo aan lahayn gu '.

Intee in le'eg ayay tahay in shilku u ahaado hilibka hilibka doofaarka ee dhifka ah?

Heerkulka gudaha hilibka doofaarku waa inuu ahaadaa 145 ° F dhexdhexaad ah iyo in ka sarreeya 160 ° F ee hilibka si fiican loo sameeyey. Ku hay heerkul caalami ah oo u dhexeeya 120 F ilaa 125 F ee hilibka doofaarka naadirka ah, 130 ° F ilaa 135 ° F ee hilibka dhexdhexaadka ah ee dhifka ah, iyo 150 ° F ilaa 155 ° F ee hilibka dhexdhexaadka ah.

Heerkulkee ayaan ku kariyaa hilibka lo'da?

Heerkulka ugu fiican ee hilibka lo'da waa 450 ° F ilaa 500 ° F. 4. Ku rid hilibkaaga dabka, daboolka xidh, oo u samee saacadda 2 ilaa 3 daqiiqo, taas oo ku xidhan dhumucda hilibkaaga. (Tixraac tusahayaga dabka ee wakhtiyada saxda ah.)

WAA XIISO:  Sideed u karisaa hilibka hilibka ribeye oo dhumucdiisu tahay 4 inji?

Ma kari kartaa in aad dubato hilibka doofaarka ee sirloin?

Waxaad shiishaa digirta sirloin ilaa ay ka gaaraan heerkul gudaha ah oo ah 135 digrii Fahrenheit oo dhexdhexaad ah, qiyaastii 3-4 daqiiqo dhinac kasta. Haddii aad doorbideyso inaad karsato hilibka lo'da ilaa dhexdhexaad, sug ilaa heerkulku gaaro 145 digrii, 1-2 daqiiqadood dhinac kale.

Ilaa intee in le'eg ayaa hilibka hilibka lo'da lagu kariyaa oo naadir ah?

Si aad u kariso hilibka doofaarka ee dhifka ah, ku rid foorno kulul qiyaastii 5 daqiiqo. Rog-rog, wareeg, oo u dhaqaaq meel kale oo dushiisa ah. Karso 3 daqiiqo oo dheeri ah, ama ilaa ay ka gaadho heerkul gudaha ah oo ah 125 darajo F (waxa ay sii wadi doontaa in ay wax karsato marka aad nasato). Ku naso 3 daqiiqo, jarjar oo sii.

Ma u baahan tahay inaad marinate hilibka sirloin?

Haddii aad shiisho ama ku shiisho hilibkaaga sirloin, marinadeeda ka hor inta aadan karin ayaa hilibka ka dhigaysa mid aad u jilicsan oo dhadhan leh. .

Waa maxay farqiga u dhexeeya sirloin sare iyo sirloin?

Sirloin sare waa jeex hilib lo'aad ah oo laga soo gooyay dhexda hore ama sirloin hoose. Hilibka sirloin-ka sare waxa uu kaga duwan yahay hilibka sirloin-ka taas oo ah in lafaha iyo jilibka iyo murqaha wareega hoose laga saaray; Muruqyada waaweyn ee soo haray waa gluteus medius iyo femoris biceps (sare sirloin cap steak).

Intee in le'eg ayaad shiishaa hilibka 400 darajo?

At 400 °, kari ilaa 2:30 daqiiqo dhinac kasta. Hilibka hilibka doofaarka dhexdhexaadka ah 135-145 ° F gudaha, oo leh xoogaa casaan ah oo dhexda ku yaal. At 400 °, kari ilaa 4:30 daqiiqo dhinac kasta.

WAA XIISO:  Heerkulkee ayay tahay in saliidda lagu kariyo chips?

Intee in le'eg ayaad ku dubaysaa hilibka 450?

Xilliga hilibka hilibka ee ku saabsan 10-15 daqiiqo ka hor intaan la shiilin oo horay u kululee dabkaaga kuleyl dhexdhexaad ah (qiyaastii 450-500 digrii F.) Ku rid hilibka hilibka kulul, saliidda leh. Ku dabool daboolka dabka oo kari ilaa 3-4 daqiiqo, (ama ka badan, iyadoo ku xiran dhumucda hilibka).

Waxaan karinayaa