Si aad u heshid hilibka doofaarka sare ee naadirka ah ee dhexdhexaadka ah, ku dub 9-12 daqiiqo 1-inch oo hilib doofaar ah, iyo 12-15 daqiiqo oo ah 1½ inch ah, oo u roga 1 daqiiqo ka hor barta kala bar. Heerkulbeegga hilibku waa inuu ahaadaa 130°F.
Intee in le'eg ayaad ku karisaa hilibka sirloin-ka dusheeda dufanka dhexdhexaadka ah?
Ku rid hilibka hilibka dabka oo kari ilaa inta dahabka dahabka ah iyo waxoogaa dab ah, 4 ilaa 5 daqiiqo. Ka rog hilibka oo sii wad 3 ilaa 5 daqiiqadood dhexdhexaad-dhif ah (heerkulka gudaha ah 135 digrii F), 5 illaa 7 daqiiqo oo dhexdhexaad ah (140 darajo F) ama 8 illaa 10 daqiiqo ceelka dhexdiisa (150 darajo F ).
Sideed u karisaa hilib sirloin sare oo dhif ah?
Tilmaamaha Karinta: Sirloin Sare
- Isku dhig foornada 400 ° F.
- Xilliga hilibka leh milix iyo basbaas.
- In skillet, ku shub 2 qaado oo saliid saytuun ah kuleyl dhexdhexaad ah ilaa intaad sigaar cabbin.
- Sear steaks 2 daqiiqo dhinac walba.
- Ku dub foornada 6-8 daqiiqo dhinac kasta si aad u yar-yar.
Intee in le'eg ayaad shiishaa sirloin dhinac kasta ah?
STRIP STRIP OO HADLAY, RIBEYE OO HADLAY & PORTERHOUSE KA HADLAY
dhumucdiisuna | Dhif 110 ilaa 120 F | Dhexdhexaad 130 ilaa 140 F |
---|---|---|
1 " | 4 daqiiqo dhinac walba | 6 daqiiqo dhinac walba |
1.25 " | 4.5 daqiiqo dhinac walba | 6.5 daqiiqo dhinac walba |
1.5 " | 5 daqiiqo dhinac walba | 7 daqiiqo dhinac walba |
1.75 " | 5.5 daqiiqo dhinac walba | 7.5 daqiiqo dhinac walba |
Intee in le'eg ayay kulaylku u ahaan doonaan hilibka sirloin ee ugu sarreeya?
Haddii aad runtii rabto inaad ciddiyayso heerkulka karintaada, xor u noqo inaad isticmaasho heerkulbeeg hilib-dhakhso ah. Hilibka hilibka doofaarka ee dhifka ah waa in la jiido inta u dhexeysa heerkulka gudaha 130-135 darajo F. Hadda tani runtii waa muhiim: hilibkaas ha nasto.
Sideed u dubtaa hilib naadirka ah?
Wixii hilib hilib ah 1.5cm:
- naadir - 1-1 1/2 daqiiqo dhinac kasta. Dhexdhexaad - 2-3 daqiiqo dhinac kasta. Si fiican loo sameeyay - 3-4 daqiiqo dhinac kasta.
- dhif ah - 2-3 daqiiqo dhinac kasta. Dhexdhexaad-4-5 daqiiqo dhinac walba. Waa hagaag-5-6 daqiiqo dhinac kasta.
- Rare - jilicsan. Dhexdhexaad - xoogaa adag oo gu' ah. Waa hagaag - aad u adag oo aan lahayn gu '.
Intee in le'eg ayay tahay in shilku u ahaado hilibka hilibka doofaarka ee dhifka ah?
Heerkulka gudaha hilibka doofaarku waa inuu ahaadaa 145 ° F dhexdhexaad ah iyo in ka sarreeya 160 ° F ee hilibka si fiican loo sameeyey. Ku hay heerkul caalami ah oo u dhexeeya 120 F ilaa 125 F ee hilibka doofaarka naadirka ah, 130 ° F ilaa 135 ° F ee hilibka dhexdhexaadka ah ee dhifka ah, iyo 150 ° F ilaa 155 ° F ee hilibka dhexdhexaadka ah.
Heerkulkee ayaan ku kariyaa hilibka lo'da?
Heerkulka ugu fiican ee hilibka lo'da waa 450 ° F ilaa 500 ° F. 4. Ku rid hilibkaaga dabka, daboolka xidh, oo u samee saacadda 2 ilaa 3 daqiiqo, taas oo ku xidhan dhumucda hilibkaaga. (Tixraac tusahayaga dabka ee wakhtiyada saxda ah.)
Ma kari kartaa in aad dubato hilibka doofaarka ee sirloin?
Waxaad shiishaa digirta sirloin ilaa ay ka gaaraan heerkul gudaha ah oo ah 135 digrii Fahrenheit oo dhexdhexaad ah, qiyaastii 3-4 daqiiqo dhinac kasta. Haddii aad doorbideyso inaad karsato hilibka lo'da ilaa dhexdhexaad, sug ilaa heerkulku gaaro 145 digrii, 1-2 daqiiqadood dhinac kale.
Ilaa intee in le'eg ayaa hilibka hilibka lo'da lagu kariyaa oo naadir ah?
Si aad u kariso hilibka doofaarka ee dhifka ah, ku rid foorno kulul qiyaastii 5 daqiiqo. Rog-rog, wareeg, oo u dhaqaaq meel kale oo dushiisa ah. Karso 3 daqiiqo oo dheeri ah, ama ilaa ay ka gaadho heerkul gudaha ah oo ah 125 darajo F (waxa ay sii wadi doontaa in ay wax karsato marka aad nasato). Ku naso 3 daqiiqo, jarjar oo sii.
Ma u baahan tahay inaad marinate hilibka sirloin?
Haddii aad shiisho ama ku shiisho hilibkaaga sirloin, marinadeeda ka hor inta aadan karin ayaa hilibka ka dhigaysa mid aad u jilicsan oo dhadhan leh. .
Waa maxay farqiga u dhexeeya sirloin sare iyo sirloin?
Sirloin sare waa jeex hilib lo'aad ah oo laga soo gooyay dhexda hore ama sirloin hoose. Hilibka sirloin-ka sare waxa uu kaga duwan yahay hilibka sirloin-ka taas oo ah in lafaha iyo jilibka iyo murqaha wareega hoose laga saaray; Muruqyada waaweyn ee soo haray waa gluteus medius iyo femoris biceps (sare sirloin cap steak).
Intee in le'eg ayaad shiishaa hilibka 400 darajo?
At 400 °, kari ilaa 2:30 daqiiqo dhinac kasta. Hilibka hilibka doofaarka dhexdhexaadka ah 135-145 ° F gudaha, oo leh xoogaa casaan ah oo dhexda ku yaal. At 400 °, kari ilaa 4:30 daqiiqo dhinac kasta.
Intee in le'eg ayaad ku dubaysaa hilibka 450?
Xilliga hilibka hilibka ee ku saabsan 10-15 daqiiqo ka hor intaan la shiilin oo horay u kululee dabkaaga kuleyl dhexdhexaad ah (qiyaastii 450-500 digrii F.) Ku rid hilibka hilibka kulul, saliidda leh. Ku dabool daboolka dabka oo kari ilaa 3-4 daqiiqo, (ama ka badan, iyadoo ku xiran dhumucda hilibka).