Tuʻusaʻo mai i fafo o le paipa poʻo le kalone, tamato faʻapipiʻi e masani lava o se pupula, mumu mumu. Fai mai Ana, e tatau ona kuka seʻia oʻo ina "maitauina le tau le ola" (tagai i le ata i le pito i luga mo faʻasino).
O le a le umi e kuka ai le pate tamato?
O le mea lilo o le suʻia lea i sina suauʻu olive poʻo isi gaʻo seʻia liu mumu le piliki ma amata ona faʻamamaina — e masani lava e 5 minute pe ova atu ile vevela vevela. O le taimi lava e pogisa ai ma amata ona pipii i le apa oe mafai ona na deglaze ma ni vai po o isi suavai, valu soʻo se mau-i luga o fasi, ma alu i lau ala fiafia.
Faʻafefea ona e iloa ua kuka le sosi tamato?
Naʻo le manaʻomia e faʻafuaseʻi ona puta, ae le faʻapuna. O le umi e te kukaina ai o le mafiafia le sosi ia mo manifinifi, umi kuka sosi, mafaufau faʻaopopo e le sili atu ma le afa afa ipu vai pe a ma le lua itula o kuka. Ona kuka lea mo le isi itula.
O le a le umi o le pa'u tamato e fa'afefeteina ai?
Fa'aoga tatau, o se tasi lea o mea e sili ona lelei e fa'aleleia ai le tofo i lau 'au. Ina ia faʻamatuʻu lona malosi atoatoa, kuka i le suauu olive mama poʻo le suauʻu fualaʻau (faʻaaoga le 2: 1 ratio o le paʻu i le suauu) i luga o le vevela vevela, faʻaosooso soo, seia oʻo ina faʻafefete le paʻu ma liua i le mūmū loloto, pe a ma le 3 minute.
E mafai ona soona vela le pa'u tamato?
Ia faaeteete ia aua nei soona kuka. Talu ai ona o nisi sosi tamato e leaga ona o le soona kuka, toe faʻamafanafana i taimi uma i le vevela, ae faʻaeteete ia aua neʻi faʻaauau le kukaina o le sosi.
O le a le mea e tupu pe a e kukaina le pate tamato?
Afai e te kukaina le pa'u seia oo ina caramelizes, alu mai le mumu sesega i le loloto, enaena mumu piliki mumu, o le a e fa'akaramelize le suka ma fa'ateleina atili le tofo. Ose tulafono limamatua lelei: Afai ua toeitiiti lava uma lau fa'aulu mea manogi mo se ipu, o le taimi lena e fa'aopoopo ai lau pa'u tamato.
E tatau ona e pa'u tamato enaena?
I le faʻatumauina o le tamato faʻapipiʻi "enaena" i totonu o le apa, ma faʻasusu i mea manogi ma isi mea manogi e pei o aniani vela, e mafai ona e faʻamalosia le tofo o lau ipu i se auala tele. … O lenei metotia e faʻamamaina ai le suka, e faʻalelei ai [le sosi] ma suamalie ai le tofo. ”
E Faapefea Ona E Iloa Ua uma le sosi?
O se auala lelei lautele e ta'u atu ai ua mafiafia lau sosi o le fa'asolo lea o le sipuni i luga o le apa i le amataga o le kuka, ma ia maitauina o mea e fa'aoga e tapunia sa'o i tua i luga o le ala o le sipuni. O le taimi lava e amata ai ona mafiafia le sosi, o le a mafai ona e vaʻaia le laina i totonu o le apa, e pei o loʻo e tusia.
E fa'afefea ona e iloa ua uma le sosi?
Ae mo le 'pe o le a le mafiafia', o le su'ega masani o le 'ofu i tua o se sipuni'. Afai e te fa'aoso i se sipuni, e tatau ona mafai ona e si'i i luga le sipuni fa'asaga i luga, ma e le vave tafea le sosi mai ai.
O le a le umi e tatau ona ou fa'afefe ai sosi tamato?
Aumai le sosi tamato i se faʻafefe i luga o le vevela vevela. Faʻaauau le faʻafefe, faʻaosooso i nisi taimi, seʻia oʻo le sosi i le tofo ma le tutusa e te manaʻo ai, 30 i le 90 minute.
O le a le mafuaʻaga o le faʻapipiʻi tamato?
Tomato paste e masani ona faʻaaogaina i ipu Italia. E fa'aaogaina e fa'amalo taugofie, valivali, ma fa'atamaoaigaina ai le tofo o sosi tamato ma isi semi-vai pei o sou ma siu. Fa'aeteete 'aua ne'i fa'aopoopoina tele, e mafai ona i'u ai i se tofo malosi o tamato pe fa'atupu ai le sosi i le tele o le mata oona.
E mafiafia le sosi tamato?
O se tasi o auala sili e faʻaaoga ai le paʻu tamato o le togafitia o se mea faʻapitoa faʻafefeteina mo sosi faʻavae tamato, fai mai Arturo. O le a le gata ina fesoasoani lenei mea'ai mea'ai e suia ai le tulaga tutusa o se sosi—ae fesoasoani foi e fa'aleleia atili ai le tofo suamalie o le sosi tamato.
E tatau ona vela le sosi tamato?
E le gata i lea, o le apa tamato sosi o le a na'o le kukaina e teu ai i totonu o le apa - e le'i vela i le tulaga e sili ona lelei mo le 'ai.
O le a le umi tele e kuka ai sosi tamato?
Kuka le sosi mo se taimi umi
E le mana'omia le pologa i le tele o sosi tamato faigofie. E malilie uma Rupp ma Dechellis e lima i le 10 minute i luga o le vevela vevela ma faʻafefe soo e lava e faʻaipoipo ai mea e aunoa ma le faʻafefeteina o tamato.
E fa'afefea ona e faia le pa'u tamato Brown?
Naʻo, kuka le paʻu tamato i le suauu olive, faʻaaoga le 2: 1 ratio o le paʻu i le suauu. Kuka i luga o le vevela vevela, faʻaosooso soo seʻia oʻo ina suia le lanu mai se lanu mumu sesega i se lanu ele lanu moli-mumu lanu uliuli (pincer). I le tusa ma le 5-minute, o le paʻu o loʻo i ai le caramelized e tatalaina ai se tofo ofoofogia.
O le a le umi e tumau ai le pa'u tamato i totonu o le pusaaisa?
Ina ia fa'ateleina le fa'aola o apa tamato pa'u po'o afifiina pe a uma ona tatala, fa'a'a'ai i totonu o tioata ufiufi po'o se pusa palasitika. O le a le umi e tu'u ai apa tamato matala i totonu o le pusaaisa? Tomato pa'u o lo'o fa'aauau i totonu o le pusaaisa e fa'atumauina mo le tusa ma le 5 i le 7 aso.