O le vave faʻanatinati fesoasoani fesoasoani kuka ma palu le lanumeamata pi, ae faʻateʻia i latou ina ua maeʻa i totonu o se tele aisa vai vai taofi le kuka ma so o se isi suiga i le lanu. O le iʻuga e mama, muʻamuʻa, matagofie fualaʻau lanumeamata. … E mafai foi ona faʻamalo pe faʻamago le pi ua faʻapipiʻi seia sauni e kuka.
E mana'omia le fa'amamāina o fatu pi?
E tusa ai ma le National Center for Home Food Preservation, e manaʻomia le faʻafefeteina o pi lanu meamata aua e taofia ai gaioiga o le enzyme e mafua ai le leiloa o le tofo, lanu, ma le tino. E le gata i lea, e faʻamamāina luga o palapala ma meaola, faʻamalamalamaina le lanu, ma fesoasoani e puipuia le leiloa o vitamini. O lea la, ua e alu.
E mafai ona e mafaia pi lanumeamata e aunoa ma le fa'apalapala muamua?
Ioe! E mafai ona faʻapipiʻi lau pi lanumeamata fou e aunoa ma le pupula. … E na ona e teuteuina o ona pito, tata i mea e manaʻomia tele, fufulu ma 'aisa! E faigofie lava!
E mana'omia le fa'amalama?
O le fa'amalama ose mea tatau mo le tele o fualaau faisua ina ia fa'aaisa. E fa'agesegese pe fa'agata ai le gaioiga ole enzyme lea e mafai ona mou atu ai le tofo, lanu ma le tino. E taua tele le taimi e fa'avela ai ma e fesuisuia'i ma fuala'au ma lapopo'a. … O le soona fai e mafua ai le leiloa o le tofo, lanu, vitamini ma minerale.
O le a le umi e te fa'avela ai pi lanumeamata?
Aʻo e faʻatali mo le vai e sauni mo le pupunaina o pi lanumeamata, faʻatumu se pesini tele i le aisa vai. Galue i faaputuga, tuutuu ifo ma le faaeteete pi lanumeamata i totonu o le vai pupuna. Faʻapuna sina pi mo le 2 minute, medium beans mo le 3 minute, ma pi tetele mo le 4 minute.
E kuka fuala'au fuala'au ile blanching?
O le fa'amalama (fa'avela o fuala'au 'aina i le vai fa'apuna po'o le ausa mo sina taimi pu'upu'u) ose mea tatau mo le toetoe o fuala'au uma e fa'aaisa. E taofia ai gaioiga o le enzyme e mafai ona mafua ai le leiloa o le tofo, lanu ma le tino. … O le soona fai e mafua ai le leiloa o le tofo, lanu, vitamini ma minerale. Mulimuli i taimi fautuaina e fa'avelaina ai (itulau 229-230).
E mana'omia ea fatu pi lanumeamata a'o le'i fa'aisa?
E tatau ona fa'apuna (fa'a'a'a) pi lanu meamata a'o le'i fa'aisa? E te le mana'omia le faapunaina o pi lanu meamata a'o le'i fa'aisa. … Ona tuu lea i totonu o le vai malulu e taofia ai le faiga o le kuka, ae o lenei laasaga e faasaoina ai foi le lanu lanumeamata susulu o pi. O lenei la'asaga e matua'i faitalia lava.
O le a le mea e tupu pe a fai e te le faʻafefeteina se fualaʻau ae e leʻi faʻamaloina?
O le teuina o fualaʻau e fesoasoani i fualaʻau e faʻatupu ai a latou lanu susulu ma taofi mea aoga, ma taofi ai le gaʻo o le tino lea e iʻu ai i le faʻaleagaina. O fualaʻau fualaʻau e aunoa ma le faʻafefeteina o latou mea muamua e maua ai i le valivali poʻo le malie le valivali, faʻapea foi ma le tofoina ma foliga.
E mafai ona fa'amaufa'ailogaina fatu pi lanumeamata fou?
Green beans o se sili faigofie faigofie fualaʻau e lagona gaogao afifi. Nisi tagata blanc latou lanumeamata pi ao leʻi faʻamamaina i latou, ae o le lagona gaogao faʻamau i latou, oe o loʻo faʻasaoina le lelei ma meaʻai e aunoa ma le faʻaopoopoina laʻasaga ma taimi.
E fa'afefea ona e fa'aisa pi lanu meamata e aunoa ma le fa'apala?
Fa'a'aisa Pisi Meamata e aunoa ma le fa'a'aisa (fa'aisa pi lanumeamata mata)
- Fufulu pi lanumeamata i vai malulu. …
- 'Oti pito pito o pi, ma'i pe tipi i le umi e mana'omia.
- Aso ma fa'ailoga taga pusaaisa. …
- Tu'u pi lanu meamata i totonu o taga pusaaisa ma oomi i fafo le tele o le ea pe a mafai.
- Fa'ata'atia ato fa'afa'ato'a ile tasi fa'alava mo le fa'aisa vave.
Aisea e te pupula ai pi lanumeamata?
O le vave faʻanatinati fesoasoani fesoasoani kuka ma palu le lanumeamata pi, ae faʻateʻia i latou ina ua maeʻa i totonu o se tele aisa vai vai taofi le kuka ma so o se isi suiga i le lanu. O le iʻuga e mama, muʻamuʻa, matagofie fualaʻau lanumeamata. … E mafai foi ona faʻamalo pe faʻamago le pi ua faʻapipiʻi seia sauni e kuka.
O a fualaau faisua e mafai ona fa'a'aisa e aunoa ma le fa'amaina?
O le a le fualaau faisua e mafai ona e fa'aisa mata? O sana, pi, broccoli, cauliflower, kāloti, pi lanumeamata, maukeni, ma meamata o le taumalulu e pei o le spinach, kale, chard, ma collards e mafai ona fa'a'aisa mata. O nisi atonu e manaomia sina sauniuniga e pei o aniani, pepa, seleni, ma laau afu.
O a mea le lelei o le blanching?
O fa'aletonu i le fa'agasologa o le fa'amaina e mafai ona aofia ai le fa'amama o mea'ai e mafai ona solu vai ma vevela ma'ale'ale ma le gaosiga o otaota.
E sili le faʻamago o pi lanumeamata i le mata pe kuka?
E mafai ona e fa'aisa pi mata lanumeamata, ae e tele atu le avanoa pe a e kuka fa'atasi ma i latou, o le a mush ma itiiti le tofo. Afai o le a e alu i le galuega o le tipiina ma le fa'a'aisa pi mo le teuina umi, e aoga le fa'amamāina fo'i.
E fa'afefea ona e fa'amalulu pi lanu meamata?
faatonuga
- Fa'avela le suāu'u i totonu ose apa tele i luga ole vevela maualuga. Faaopopo le aniani ma le 1/2 sipuniti masima. …
- Faaopopo le susu ma le 1/2 sipuniti o totoe; aumai i se fa'amumu. Faaopopo pi lanumeamata, ufiufi ma faʻafefe, faʻafefe i nisi taimi, seia oʻo ina matuaʻi, pe a ma le 20 minute. …
- Aumai le vai o totoe i totonu o le apa i se vevela i luga o le vevela maualuga.
Mafai e oe 'ai' pī lanumeamata mata
E ui o nisi fua e manaʻomia ai fatu pi matamata, o le 'ai e leʻi kukaina e mafai ona oʻo atu ai i le faufau, manava manava, fulafula, ma le puaʻi ona o le lectin content. O lea la, e sili ai le 'alofia o pi matamata. O le kuka e le gata e faʻaitiitia ai a latou lectins ae faʻaleleia ai foʻi lo latou tofo, faʻaogaina, ma mea e maua ai le antioxidant.