ඔබට ෙබ්කිං සෝඩා නොමැති නම්, වට්ටෝරුවෙන් ඉල්ලා සිටින තුන් ගුණයකින් ඔබට ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කළ හැකිය. එබැවින් වට්ටෝරුවකට ෙබ්කිං සෝඩා තේ හැන්දක් අවශ්‍ය නම්, ඔබට ෙබ්කිං කුඩු තේ හැඳි තුනක් භාවිතා කළ හැකිය. බේකින් පවුඩර් වල ලුණු ස්වල්පයක් ද අඩංගු බැවින් වට්ටෝරුව අවශ්‍ය වන ලුණු ප්‍රමාණය අඩකින් අඩු කිරීම ද හොඳ අදහසකි.
ෙබ්කිං සෝඩා සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැක්කේ මොනවාද?
ෙබ්කිං සෝඩා සඳහා දක්ෂ ආදේශක 4 ක්
- බේකිං පවුඩර්. ෙබ්කිං සෝඩා මෙන්, ෙබ්කිං කුඩු යනු අවසාන නිෂ්පාදනයේ ඉහළ යාම හෝ මුහුන් දැමීම ප්‍රවර්‍ධනය කිරීම සඳහා ෙබ්කිං සඳහා නිතර භාවිතා වන අමුද්‍රව්‍යයකි. …
- පොටෑසියම් බයිකාබනේට් සහ ලුණු. ආහාර අතිරේකයක් ලෙස බොහෝ විට භාවිතා කළත්, පොටෑසියම් බයිකාබනේට් ෙබ්කිං සෝඩා සඳහා ඵලදායී ආදේශකයකි. …
- බේකර්ගේ ඇමෝනියා. …
- ස්වයං නැගී එන පිටි.
15 мар. 2019 අයි.
ඔබට ෙබ්කිං සෝඩා ඔබම සාදා ගත හැකිද?
ඔබට සෝඩියම් හයිඩ්‍රොක්සයිඩ් ලබා ගත හැකි නම්, ඔබට ෙබ්කිං සෝඩා සෑදිය හැකිය. NaHCO2, ෙබ්කිං සෝඩා නිපදවීම සඳහා එම ද්‍රව්‍ය ජලය සමඟ වාතයෙන් CO3 අවශෝෂණය කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම 40% NaHCO3 දක්වා වූ වාණිජ NaOH කාණ්ඩ මා සතුව ඇත. එය කිරීමට හොඳම ක්රමය නම් ඔබේ NaOH ජලයේ දිය කර සති කිහිපයක් ඇවිස්සීමට ඉඩ දීමයි.
ෙබ්කිං කුඩු නොමැතිව මට පිළිස්සිය හැකිද?
කෙසේ වෙතත්, ෙබ්කිං සෝඩා භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ෙබ්කිං කුඩු ආදේශ කළ හැකිය. ෙබ්කිං කුඩු සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ අමුද්‍රව්‍ය දෙකක් පමණි: ෙබ්කිං සෝඩා සහ ටාටාර් ක්‍රීම්. ... ඉතින් එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ ෙබ්කිං කුඩු තේ හැදි 1 ක් සෑදීම සඳහා දෙහි යුෂ තේ හැන්දක් සහ තේ හැන්දක ෙබ්කිං සෝඩා භාවිතා කළ යුතු බවයි.
කෙසෙල් පාන් වල බේකින් සෝඩා අමතක වුනොත් මොකද වෙන්නේ?
ඔබේ කේක් පාන් ඝන වනු ඇත, මන්ද පිළිස්සීම් කරන ලද වායු බුබුලු කුඩා බැලූන් වලට එකතු කර විශාල කර ගැනීමට ෙබ්කිං සෝඩා වායූන්ට අවස්ථාවක් නොතිබූ බැවින්-බූට් කිරීමට ඔබට පොඩි කළ කෙසෙල් වල බර ඇත. එසේ වුවද, ඔබට සේවාදායක නිෂ්පාදනයක් තිබිය යුතුය; කෑමට පෙර පාන් පෙති කපන්න, පසුව ටෝස්ට් කර පෙති කපන්න.
මට ෙබ්කිං සෝඩා වෙනුවට විනාකිරි භාවිතා කළ හැකිද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, විනාකිරි වල ආම්ලික pH අගය ෙබ්කිං කුඩු සඳහා ආදේශ කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි. කේක් සහ කුකීස් වල ෙබ්කිං සෝඩා සමඟ මිශ්‍ර කළ විනාකිරි මුහුන් දැමීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි. ඕනෑම විනාකිරි වර්ගයක් වැඩ කළත් සුදු විනාකිරි වල මධ්‍යස්ථ රසය ඇති අතර ඔබේ අවසාන නිෂ්පාදනයේ වර්ණය වෙනස් නොකරයි.
ෙබ්කිං සෝඩා නොමැතිව මුල සිටම කුකීස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
ෙබ්කිං සෝඩා හෝ ෙබ්කිං කුඩු නොමැතිව චොකලට් චිප් කුකී වට්ටෝරුව
- බටර් කෝප්ප 1/2 ක්.
- ඇසුරුම් කළ දුඹුරු සීනි 1 කෝප්පයක්.
- කැටි කළ සීනි 1/2 කෝප්පයක්.
- වැනිලා තේ හැදි 1 1/2 ක්.
- බිත්තර 2 යි.
- සියලු අරමුණු පිටි කෝප්ප 2 1/4 ක්.
- ලුණු රහිත බටර් භාවිතා කරන්නේ නම් ලුණු 1 තේ හැන්දක.
- අර්ධ පැණිරස චොකලට් චිප් කෝප්ප 2 ක්.
18 авг. 2020 අයි.
ඔබ ෙබ්කිං සෝඩා භාවිතා නොකරන්නේ නම් කුමක් සිදුවේද?
ඔබට ෙබ්කිං සෝඩා නොමැති නම්, වට්ටෝරුවෙන් ඉල්ලා සිටින තුන් ගුණයකින් ඔබට ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කළ හැකිය. එබැවින් වට්ටෝරුවකට ෙබ්කිං සෝඩා තේ හැන්දක් අවශ්‍ය නම්, ඔබට ෙබ්කිං කුඩු තේ හැඳි තුනක් භාවිතා කළ හැකිය.
ෙබ්කිං සෝඩා ක්‍රීම් ඔෆ් ටාටාර් ද?
බේකිං පවුඩර්
එයට හේතුව නම්, ෙබ්කිං කුඩු සෑදී ඇත්තේ සෝඩියම් බයිකාබනේට් සහ ටාටාරික් අම්ල වලින් වන අතර ඒවා පිළිවෙලින් ෙබ්කිං සෝඩා සහ ක්‍රීම් ලෙසද හැඳින්වේ. ටාටාර් ක්‍රීම් තේ හැදි 1.5 ක් (ග්‍රෑම් 6) වෙනුවට ඔබට ෙබ්කිං කුඩු තේ හැඳි 1 (ග්‍රෑම් 3.5) භාවිතා කළ හැකිය.
මට ෙබ්කිං කුඩු ෙබ්කිං සෝඩා සමඟ ආදේශ කළ හැකිද?
ඒවගේම මතක තියාගන්න බේකින් සෝඩා වල බේකින් පවුඩර් වගේ 4 ගුණයක බලයක් තියෙන නිසා සෝඩා තේ හැඳි 1/4ක් බේකින් පවුඩර් තේ හැඳි 1කට සමානයි.
මට ෙබ්කිං කුඩු හෝ ෙබ්කිං සෝඩා නොමැති නම් මට කුමක් භාවිතා කළ හැකිද?
ඔබට ෙබ්කිං සෝඩා නොමැති නම්, වට්ටෝරුවෙන් ඉල්ලා සිටින තුන් ගුණයකින් ඔබට ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කළ හැකිය. එබැවින් වට්ටෝරුවකට ෙබ්කිං සෝඩා තේ හැන්දක් අවශ්‍ය නම්, ඔබට ෙබ්කිං කුඩු තේ හැඳි තුනක් භාවිතා කළ හැකිය. බේකින් පවුඩර් වල ලුණු ස්වල්පයක් ද අඩංගු බැවින් වට්ටෝරුව අවශ්‍ය වන ලුණු ප්‍රමාණය අඩකින් අඩු කිරීම ද හොඳ අදහසකි.
මට ෙබ්කිං කුඩු වෙනුවට ඉරිඟු පිෂ්ඨය භාවිතා කළ හැකිද?
ෙබ්කිං කුඩු ආදේශක විකල්ප
1 තේ හැන්දක සෑදීම සඳහා, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ටාටාර්, ඉරිඟු පිෂ්ඨය සහ ෙබ්කිං සෝඩා - ෙබ්කිං කුඩු සඳහා භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය තුන පමණි. ටාටාර් ක්‍රීම් තේ හැඳි 1/2 ක් සහ ඉතිරි ද්‍රව්‍ය තේ හැඳි 1/4 ක් භාවිතා කරන්න, එවිට ඔබට යන්න පුළුවන්!
ෙබ්කිං සෝඩා සහ ෙබ්කිං කුඩු කරන්නේ කුමක්ද?
ෙබ්කිං සෝඩා යනු සෝඩියම් බයිකාබනේට් වන අතර එයට ඇසිඩ් සහ ද්‍රවයක් සක්‍රිය වීමට සහ බේක් කළ භාණ්ඩ ඉහළ යාමට උපකාරී වේ. අනෙක් අතට, ෙබ්කිං කුඩු වලට සෝඩියම් බයිකාබනේට් මෙන්ම අම්ලයක් ද ඇතුළත් ය. එය සක්‍රිය වීමට අවශ්‍ය වන්නේ දියරයක් පමණි. ප්‍රවේශමෙන් ගැලපීමෙන් එකක් අනෙකට ආදේශ කළ හැකිය.
කෙසෙල් පාන් වල ෙබ්කිං සෝඩා කරන්නේ කුමක්ද?
ෙබ්කිං කුඩු සහ ෙබ්කිං සෝඩා දෙකම කාබන් ඩයොක්සයිඩ් නිපදවන අතර එමඟින් බේක් කළ නිෂ්පාදන ඉහළ නැංවීමට හෝ “මුහුන් දැමීමට” උපකාරී වේ. ෙබ්කිං සෝඩා ආම්ලික ද්‍රව්‍යයක් සමඟ හොඳින් ක්‍රියා කරයි. කෙසෙල් පාන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙය බටර් මිල්ක්, දුඹුරු සීනි, මොලස් හෝ කෙසෙල් විය හැකිය.
ෙබ්කිං සෝඩා කල් ඉකුත් වේද?
ෙබ්කිං සෝඩා කාලයාගේ ඇවෑමෙන් එහි ශක්තිය නැති කළ හැකි නමුත් දිනෙන් දින එහි හොඳම කාලය ඉක්මවා යාම හොඳය. විවෘත නොකළ පැකේජයක් සඳහා වසර දෙකක් සහ විවෘත කළ පැකේජයක් සඳහා මාස XNUMX ක් වැනි ඔබට රීතියක් භාවිතා කළ හැකිය. පැරණි ෙබ්කිං සෝඩා වල මුහුන් දැමීමේ ක්‍රියාවලියක් සිදු නොවිය හැකි නමුත් එය ආහාරයට ගැනීම ආරක්ෂිතයි.
ෙබ්කිං සෝඩා වෙනුවට මට යීස්ට් භාවිතා කළ හැකිද?
බේකින් සෝඩා යීස්ට් සහ ෙබ්කිං කුඩු වලට වඩා වෙනස් වන්නේ එය කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වායුව ඉක්මනින් නිපදවන බැවිනි (නැති වී යයි). … ෙබ්කිං කුඩු හෝ යීස්ට් සාමාන්‍යයෙන් ෙබ්කිං සෝඩා වෙනුවට සොයනුයේ වට්ටෝරුවකට ඉක්මන් මුදා හැරීමකට වඩා දිගු රසායනික ප්‍රතික්‍රියාවක් (ඇනූ ඉහළ යාම) ය.